Кумкват, фортунелло, кинкан, японский апельсин, الماندرين رائع ، والغذاء من حكماء - هذه هي أسماء مختلفة لنفس الفاكهة. مثل الحمضيات الأخرى ، لها خصائص مفيدة فريدة من نوعها ، بغض النظر عن الشكل الذي يتم استخدامه: طازجة أو مجففة أو مجففة.
هذه الفاكهة البرتقالية الزاهية ، وهي المرة الأولىظهرت في الصين في القرن التاسع عشر. بعد مرور بعض الوقت ، تم توزيعه على دول أخرى في آسيا وأوروبا وأمريكا. Kumquat هي فاكهة تُترجم من الصينية إلى "تفاحة خضراء". اسم آخر شائع هو Kinkan ، التي لها جذور يابانية. يُترجم "برتقالي ذهبي".
برتقال ذهبي ذو مظهر ومذاقتذكرنا حقًا بحمضيات البرتقال. ولكن هناك بعض الاختلافات الهامة. ثمار الكمكوات مستطيلة ، ممدودة ، يبلغ طولها حوالي 5 سم وعرضها 3-4 سم ، والقشر حلو للغاية بحيث يتم استهلاك الفاكهة بأكملها ، والتخلص من البذور فقط في الداخل. اللب هو العصير ، مع طعم لطيف ، حامض قليلا حامض وحامض.
Kumquat هو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن. يقع بعضها مباشرة في جلد الجنين. تحتوي ثمار البرتقال على فيتامينات من المجموعات B و C و A و E. تشتمل التركيبة الكيميائية لنبات الكمكوات على عناصر معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية والزيوت العطرية.
الميزة الرئيسية لهذه الفاكهة ، بالمقارنة مع غيرها من الحمضيات ، هي أن ثمارها لا تحتوي على النترات على الإطلاق. هذا هو السبب في أنه من الصعب المبالغة في الاستفادة من "البرتقالي الذهبي".
Kumquat - فاكهة ليست فريدة من نوعها بطريقتها الخاصةتكوين ، ولكن أيضا منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من ثمار البرتقال على 70 سعرة حرارية فقط. يجب أن يكون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
ثمار الكمكوات مفيدة بنفس القدر في أي شكل. تؤكل طازجة ومجففة ومجففة. من هذا ، لا يتم تقليل الخصائص المفيدة لزيت الكمكوات.
يجب أن تؤكل "Golden Orange" مباشرة مع التقشير. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، بينما لا توجد نترات على الإطلاق.
أكثر فائدة من الطازجة والمجففةبرتقال ذهبي. كمية الفيتامينات والمعادن فيه أكبر. على سبيل المثال ، لا تحتوي المادة المضادة للفطريات furacumarin على فواكه طازجة ، وهي الكمكوات المجففة. خصائصه المفيدة هي كما يلي:
برتقال ذهبي مجفف معروف ضرره وفوائدهلا ينصح الجميع ، بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن ، حتى للنساء الحوامل. ولكن في الثلث الأخير من الحمل ، يجب عليك الحد من استخدامه ، حيث أن هناك خطر كبير من الإصابة بالحساسية لدى الجنين.
الكمكوات المجفف بالشمس ليس أقل فائدة من المجفف أوطازج. أنها ليست أدنى مستوى لهم بأي حال من الأحوال في خصائص مفيدة. الكمكوات المجفف بالشمس مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض العيون. هذا يرجع إلى محتوى فيتامين أ في تكوينه.
يؤثر "البرتقالي الذهبي" بشكل إيجابي على الجلد.يمنع الشيخوخة المبكرة ، ويقلل من التأثير السلبي للأشعة فوق البنفسجية. يتم توفير الجمال الطبيعي للبشرة عن طريق فيتامين E في لب وقشر ثمار البرتقال.
يستخدم الكمكوات في تحضير الأطباق في شكل طازج ومجفف.
برتقال ذهبي مجفف ، حتى خصائصه المفيدةأعلى من الفاكهة الطازجة ، سيعطي رائحة حمضية فريدة لأي خبز. ولكن في هذا الشكل ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام ليس 70 ، ولكن يصل إلى 280 سعرة حرارية.
لتحضير فواكه سكرية لذيذة وصحية ، تحتاج إلى 0.5 كيلوغرام من الكمكوات ، ونفس الكمية من السكر و 100 مل من الماء. ثم كل شيء بسيط للغاية.
يمكن رش الفواكه المسكرة بعد الطهي مع السكر البودرة. يخزن في وعاء جاف لمدة 6 أشهر.
يمكنك صنع المربى اللذيذ من الكمكوات الصحي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1 كجم من الفاكهة الناضجة و 800 جرام من السكر و 200 مل من الماء.
مربى الكمكوات سميك مثل مربى البرتقال ، عطرة ، مع مرارة حارة. بغض النظر عن طريقة التحضير ، لا تفقد الفاكهة خصائصها المفيدة.
