الفطر المخلل دائما لذيذ جدا.الحذافات ليست استثناء. قبل التخليل ، تحتاج إلى غليها في ماء مملح قليلاً مع قليل من حمض الستريك. يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من الخل بنسبة 9 ٪ إلى الطاولة ، وسوف يمنع سواد الفطر. يغلي لمدة عشرين دقيقة ، يجب أن يغرق المنتج النهائي في القاع. صفي المياه و اعتني بالمحلول الملحي ، تاركا الفطر مؤقتًا. غالبًا ما يكون الفطر المخلل لذيذًا مع القرفة ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول المنتجات التالية: أوراق الغار ، حبوب الفلفل ، القرنفل ، عدد قليل من فصوص الثوم ، لتر من الماء ، 1-2 ملاعق صغيرة من خلاصة الخل ، ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الملح. اخلطي جميع المكونات واغليها في قدر. بعد عشر دقائق ، يمكن إنزال الفطر في محلول ملحي. بعد خمسة عشر دقيقة ، وزع الفطر في الجرار مع التوابل واملأه بمحلول ملحي ، وغطيه بأغطية بلاستيكية ولف شيئًا باردًا قبل التبريد.
فطر مخلل في مخلل كلاسيكيسيتطلب المكونات التالية: لكل كيلوغرام من الفطر ، خذ ثلثي كوب من الخل بنسبة 9 ٪ ، وثلث كوب من الماء ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من السكر ، واثنين من البازلاء من الفلفل ، وعصي من القرفة ، والقرنفل ، وورق الغار ، وحامض الستريك على طرف سكين. قشر الفطر وقطع إلى قطع كبيرة. اشطف وجفف جيدًا. يُغلى الماء بالخل والملح والسكر ويُغمس الفطر فيه ويُغلى. أضيفي البهارات ، ثم ضعي الفطر على أهبة الاستعداد ، وأزيلي الرغوة بشكل دوري. تبريد المراجل الطحلب. يجب وضع الفطر المخلل في الجرار وصب التتبيلة ، ثم تغطية كل وعاء بورق التغليف أو الرق وإغلاق الغطاء. يمكنك أيضًا طي البنوك ، بعد تعقيمها سابقًا.
هذه الوصفة مختلفة في المخلللن نكون طحالب فقط. يكمل البصل المخلل والجزر طعم قطعة العمل بشكل مثالي. خذ كيلو من الفطر ، زوج من البصل ، جزر واحد ، عشر قطع من البصل المخلل ، كوب من الماء ونفس الكمية من الخل بنسبة 9 ٪ ، ملعقتين من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من بذور الخردل ، البهارات. شطف الفطر ، وقطع الساقين ، وقطع القبعات ذات الوزن الثقيل إلى قطع. يضاف الماء المغلي ويشطف بالماء البارد. يُغلى البصل في الماء ويُرفع البصل في نصف ساعة ويوضع الفطر في برطمانات زجاجية. قم بغلي الماء بالخل والمكونات الأخرى ، بما في ذلك البصل الطازج والمخلل ، وكذلك أكواب الجزر. يُسكب الفطر مع ماء مالح مبرّد قليلاً ويُدرّ على الجرار مع فراغات الغطاء.
