مربى التوت: وصفة سريعة

Шелковица, или плод тутового дерева, - ягода رائع. عندما تنضج تمامًا ، فهي حلوة بالعسل ، خضراء قليلاً - مع حموضة خفيفة. داكن أو وردي أو أبيض - على قدم المساواة ، يمكن أن يكون بمثابة حلوى طازجة ممتازة وشهية رائعة في شكل مربى أو مربى أو جيلي أو فواكه مطهية. وفي فصل الشتاء - تعرف ربات البيوت ذلك جيدًا - تنفجر أي لفات مع اثارة ضجة خاصة الحلويات.

مربى التوت

Попробуем для начала сварить самое обычное مربى التوت. تحتوي الوصفة على ثلاثة مكونات فقط: التوت والسكر وعصير الليمون. نسبة: التوت والسكر - 1: 1 ، عصير من نصف ليمون كبير (لكل رطل من التوت). تحتاج أولاً إلى معالجة التوت نفسه: قم بالتكرار ، أو قم بإزالة القمامة ، أو ارشف الجذور ، أو اشطفيها تحت الصنبور أو اخفض المصفاة مع التوت في وعاء من الماء. من الأفضل فعل ذلك بالقفازات. التوت الظلام يمكن وصمة عار يديك لفترة طويلة. الآن يمكنك البدء في صنع مربى التوت. الوصفة هي هذه: يتم سكب ثمار التوت في حوض عريض مطلي بالمينا ، أو حوض أو نحاس أفضل ، ويوضع على نار متوسطة. تحت تأثير الحرارة ، فإنها تبدأ في إفراز العصير. في هذا الوقت ، اخلط كتلة التوت بانتظام حتى لا تحترق. يمكن أن يغلي السائل ، ويتم إطلاق الكثير من الرغوة - تأكد من إزالته. طبخ حتى تطفو التوت وتوزع في جميع أنحاء الحوض بأكمله. في هذه المرحلة ، يمكنك جعل النار أكبر قليلاً وتغلي مربى التوت لدينا. وصفة وصف الآن لإدخال السكر (تدريجيا ، لا تنسى أن يقلب) وعصير الليمون. قلل الحرارة قليلاً وخلط المحتويات حتى يذوب السكر. ثم يُغلى المزيج مرةً أخرى ويطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. بعد ذلك ، صب مربى التوت المغلي على الجرار المعقمة المعدة مسبقًا. توصي الوصفة بلفها على الفور ، ووضعها رأسًا على عقب ليوم واحد ، ولفها بحيث تغلف الأغطية بشكل أفضل ، ثم ترسلها إلى الرفوف في المخزن أو الطابق السفلي. يمكن تخزين المربى المحضرة بهذه الطريقة في مكان بارد يتعذر الوصول إليه للرطوبة لمدة عامين على الأقل. على الرغم من صدقوني ، إلا أنها ستختفي في غضون شهرين - إنها لذيذة جدًا!

مربى التوت البكتين

مربى التوت النقي في شكله النقي قديبدو سائلا. لسمكه ، البكتين أو الجيلاتين عادة ما تستخدم. عند تطبيق البكتين ، يتم أخذ كمية صغيرة من التوت - لا تزيد عن 0.8 - 1 كجم. لجعل الكتلة متجانسة ، تحتاج إلى طحن التوت بخلاط. مع هذا الإعداد الأولي ، يتم أيضًا إطلاق البكتين الطبيعي الموجود في التوت نفسه ، ثم يجب إضافة المصنع بكميات أقل. عادة ما تكون الجرعة مكتوبة على العبوات ، لذا اتبع التعليمات. تناول السكر بقدر التوت ، أو 200 غرام أقل. لذلك ، أضف البكتين إلى نصف الكمية المناسبة من السكر ، ويخلط التوت معهم. توحي الوصفات مع هذه التركيبة من المكونات بغلي الشغل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. تذكر أن خلط وإزالة الرغوة. عندما يغلي المربى ، يُضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية. انزع الرغوة في وعاء منفصل - هذا علاج لذيذ. ثم تحقق من الطبق للحصول على درجة سماكة. إذا كانت الكتلة المتجمعة في ملعقة ، تبريد ، لا تنتشر ، فيمكنك متابعة عملية الحصاد. السائل - صب المزيد من البكتين ويغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، دع المربى يقف لمدة 5 دقائق. سوف يستقر التوت - ثم يصب في البنوك ويسدها ويخزنها. إذا كنت تحمل المقلاة مع المشروب لفترة أطول قليلاً على النار ، فإن مربىك سيتحول إلى مربى.

Что ещё можно добавить в рецептуру тутового المربى؟ في كثير من الأحيان ، لتحسين المذاق والرائحة ، يتم وضع قرصة أو اثنتين من جوزة الطيب المبشورة ، وبدلاً من عصير الليمون ، تتم إضافة عجينة اللب والليمون ، المقطعة إلى قطع صغيرة. اتضح عظيم!