ليس سرا أن الأسماك هي واحدةأغلى المنتجات. استخدامه يجعل النظام الغذائي البشري ليس أكثر تنوعًا فحسب ، بل مفيد أيضًا. في كثير من الأحيان ، تستخدم العديد من ربات البيوت الصلصة البولندية الشهيرة كمكمل لأي أطباق سمك. لماذا هذا المنتج جيد جدًا وكيفية طهيه بشكل صحيح؟
كما تعلمون ، تعتبر الصلصة مرقيجعل الطبق الجانبي أو الطبق الرئيسي أكثر غضًا وعالية السعرات الحرارية. المنتج مدين باختراعه للطهاة الفرنسيين ، الذين حاولوا دائمًا تحويل أي ، حتى أبسط طبق ، إلى تحفة حقيقية.
ولكن حتى أنهم يعتقدون أن الصلصة البولنديةمكمل غذائي مثالي لأي طبق سمك. من الصعب المجادلة مع مثل هذا البيان. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من هذا المنتج هو 559 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، فإن معظمها (95.7 في المائة) من الدهون الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصلصة البولندية على كمية كبيرة من العناصر الكلية (الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والكبريت) ، مما يمنحها قيمة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على العديد من العناصر النزرة (المنغنيز واليود والكروم والزنك والنحاس والحديد والفلور والكوبالت والموليبدينوم). كما يجب النظر في فوائدها. تعد الصلصة البولندية أيضًا من أبسط المكونات ، وهي مخزن حقيقي للفيتامينات. يعرض المجموعة بأكملها تقريبًا B (من B1 إلى B12). هناك أيضًا فيتامينات A و C و E و D و PP و H وكولين. هذا يجعل الكثيرين يغيرون رأيهم حول الصلصات بشكل عام ، وحول هذا بشكل خاص.
يمكن تقسيم جميع الصلصات المعروفة في الطهي إلى ثلاث مجموعات رئيسية:
الفرق هو أي منتج غذائي هو الأساس لكل منهم. الخيار الأخير هو الأفضل للأسماك.
إنه في تناغم تام مع مذاقه غير العادي.الصفات. لتحقيق النتيجة المرجوة ، يجب أن تعرف مسبقًا كيفية تحضير الصلصة. لا يجب أن تجرب ، الخروج بحلول مخصصة معقدة. من الأفضل الاستفادة من سنوات عديدة من الخبرة من المتخصصين في الطهي البولندي وجعل المرق العصير ، والالتزام بالتكنولوجيا التقليدية. للعمل ، ستحتاج بالتأكيد إلى المخزون التالي:
بعد الحصول على كل ما تحتاجه ، يمكنك البدء في معرفة كيفية صنع الصلصة. تحتاج أولاً إلى فهم تسلسل واضح من الإجراءات ، ثم إعداد المنتجات.
إذا كان من المتوقع وجود طبق سمك على الطاولة ، فمن الأفضل اختيار الصلصة البولندية له. وصفة هذا هي أسهل.
لن يستغرق الأمر سوى خمسة مكونات رئيسية في النسبة التالية: مقابل 700 جرام من الزبدة - قليل من الملح و 8 بيض مسلوق وليمون واحد و 20 جرامًا من البقدونس.
لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من عشر دقائق:
يمكن تقديم المنتج في وعاء منفصل أوصب الكثير من الماء عليهم. لا يوجد فرق جوهري في هذا. كل هذا يتوقف على الطريقة التي يحب بها الضيوف المرق بشكل عام. يجب أن تكون الصلصة ساخنة أو على الأقل دافئة. بدلاً من الحمضيات ، يمكنك استخدام حمض الستريك العادي ، لأن هذه التركيبة لن تتطلب أكثر من 2 جرام. يجب ألا تكون هناك مشكلة مع بقية المكونات. عادة ما يتم العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل جيدة.
الصلصة التقليدية من الطهاة البولنديين فريدة من نوعها.إنه يكمل المأكولات البحرية تمامًا ، بغض النظر عن كيفية إعدادها. هذه الصلصة جيدة جدًا للأسماك المخبوزة. سيصبح اللحم السائب مع الكتلة السميكة أكثر نعومة ونعومة. مذاقه الطازج قليلاً يحجب تمامًا اللون الأخضر ورائحة الليمون الرقيقة. يفضل بعض الطهاة استخدام العصير ليس فقط ، ولكن أيضًا القشر لتعزيز التأثير. هذا سيغير لون المرق قليلاً ويضيف نكهة إلى الطبق نفسه.
قبلت في البداية الوصفة الأصليةاستخدام بيض السمان. ولكن في الظروف المنزلية العادية ، قد لا يكونون دائمًا في متناول اليد. لذلك ، غالبًا ما يتم استبدالهم بالدجاج. لا يتغير طعم هذا ، ويتم تبسيط العمل كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا الاستبدال أرخص بكثير ، وهو أمر مهم في الحياة اليومية الحديثة. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا. يجب نقل الكتلة المبردة إلى طبق زجاجي وتخزينها لفترة قصيرة في الثلاجة تحت الغطاء. قبل الاستخدام ، يجب تسخين الخليط قليلاً ، وتجنب الغليان الواضح.
