يشير اليقطين إلى البطيخ والقرع ، لذلكأقرب "الأقارب" هي الكوسة والخيار ، وبطبيعة الحال ، البطيخ والبطيخ. القرع ليست موجودة فقط الصالحة للأكل ، ولكن مثل تلك التي تستخدم لصنع مختلف السفن وحتى الآلات الموسيقية. وبالرغم من أن أباريق اليقطين اليوم ، بالطبع ، هي منتجات تذكارية أكثر من موضوع الحياة اليومية.
في العالم هناك العديد من أنواع اليقطين.أصغرها تعطي ثماراً تزن حوالي كيلوجرام ، والقرع "الكلاسيكي" الذي اعتدنا أن نراه في الأفلام الأمريكية حول احتفالات الهالوين يمكن أن يصل إلى كتلة تصل إلى 200 كيلوغرام.
يستخدم اليقطين في الطبخ على نطاق واسع ،بفضل صفات ذوقه ، فضلاً عن توافر العناصر الغذائية. الفاكهة اللذيذة والمفيدة مع اللحم البرتقالي اللامع ، لأنها تحتوي على الكثير من الكاروتين. يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق من القرع في شكل وجبات خفيفة وسلطات ، ويتم طبخ الحساء منه ، ويتم طهي الدورات الثانية ، وبالطبع الحلويات اللذيذة.
على سبيل المثال ، بالنسبة للسلطات يمكن لهذه الفاكهةتستخدم في شكل الخام ، والمخبوز أو المغلي. ولكن أي أطباق من اليقطين تبدأ بالطهي مع حقيقة أنها تنظفها من البذور والألياف والقشر. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لخبز اليقطين ، فمن الأفضل ترك القشرة وقطعها في وقت لاحق عندما تكون الفاكهة جاهزة.
يتم قطع اليقطين المستدير ، مثل البطيخ ، إلى شرائح.ثم يقومون بتطهير البذور ، وإذا لزم الأمر ، قص الجلد. إذا كان اليقطين يشبه الكمثرى في الشكل ، ثم قطعه أولا من كلا الطرفين ، ثم قشر الجلد ، وبعد ذلك ، بعد قطع الفاكهة إلى أرباع ، وتنظيف البذور.
إذا كانت أطباق اليقطين تقترح استخدام اللحم المخبوز ، فستوضع الشرائح في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. طهي اللب ، وقطعها إلى مكعبات. وقت الطهي 15 دقيقة.
في السلطة ، يتم الجمع بين اليقطين تماما مع التفاح ،العسل والمكسرات والجزر. من بينها يمكنك التحضير والسلطات مع الذوق الحاد ، وإضافة الطماطم والفلفل الحلو والبصل والخيار المخلل وبعض الفجل أو الثوم لالطعم.
من الأفضل ملء مثل هذه السلطة بالزيت النباتي. ولكن ليس من المستحسن استخدام اليقطين حتى لا "تسد" طعم الخضار.
الأطباق الأولى من اليقطين هي أيضا متنوعة تماما.يمكن أن تضاف إلى أي حساء الخضار ، ولكن الخيار الأكثر إثارة للاهتمام هو حساء القرع. يمكن طهيها مع إضافات مختلفة - الأرز والطماطم والبطاطا والجزر. ويمكنك عمل حساء حلو ، مع إضافة الزبيب أو الخوخ الطازج.
أطباق متنوعة والثانية من اليقطين ، وصفاتالتي يمكن العثور عليها في وفرة على مواقع الطهي المختلفة. يتم إضافته إلى الحساء النباتي ، الحساء ، يجعل منه مختلف الأوعية المقاومة للحرارة والصلصات. يمكن إعداد طبق فعال باستخدام "طبق" القرع نفسه ، على سبيل المثال ، يخنة اللحم البقري مع الخضار. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمار جيدا ، ولكن لا يتم تنظيفها. ثم من الضروري قطع "غطاء" من جانب واحد وتنظيف البذور ، وكذلك جزء من اللب الذي سيذهب لإعداد الطبق. تقلى اللحم ، ثم أضيفي الخضار (البطاطا ، الجزر ، البصل ، الفلفل ، القرع وأي أخرى) وأخرج قليلا. في النهاية ، يمكنك إضافة الطماطم أو صلصة الطماطم. يجهز اليقطين المستخرج من الخارج بالزيت ويملأ الحساء ويصب القليل من المرق ويغطى بغطاء الجزء المقطوع ويخبز في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.
وصفة بسيطة ومبتكرة "القرع"المكسيكي "يمكن استخدامها لتناول العشاء. لأغراض الطهي ، تحتاج إلى غلي الأرز (استخدم اللون البني بدلاً منه) ، ثم ضع القرع على مبشرة أو قطع شرائح صغيرة من القش. أيضا ، فرم الفلفل والجزر والبصل صغيرة إلى حد ما ، يمكنك إضافة الفطر. تُضاف الخضار مع الأرز ، وتُضاف التوابل المفضلة لديك (يجب أن يكون الطبق حارًا إلى حدٍّ ما) وضعه في طبق للخبز ، منتشرًا على أكواب الطماطم الرفيعة. إعداد ملء البيض للضرب مع إضافة القشدة الحامضة والمايونيز ، صب الأطعمة الجاهزة ووضع المخبوزات. بعد حوالي 30 دقيقة ، احصل على الشكل ورشه بالجبن المبشور وضعيها مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
كحلوى ، يمكنك صنع يقطين مخبوز مع صلصة حلوة ، فطائر أو فطائر من ذلك ، وبطبيعة الحال ، فطائر اليقطين ، التي تجعل منك النكهة على الفور عن النظام الغذائي.
