كعكة عطرة وحلوة - رمز الدفء ،الضيافة والراحة المنزلية. ربما تتذكر كل واحدة منا كيف أعدت الأم أو الجدة مثل هذه الأطعمة الشهية في العطلات ، ورضيت بطعم مذهل. في مثل هذه اللحظات ، يبدو أن الجيل الأكبر سنًا فقط يمكنه صنع الكعكة المثالية. في الواقع هذا ليس هو الحال. الخبز مهمة سهلة. تحتاج إلى معرفة وصفات الفطائر على عجل والحصول على المنتجات اللازمة في المطبخ. ستكون المعرفة العامة حول إعداد الأطباق الشهية مفيدة أيضًا.
قبل اختيار الوصفات للفطائر لسيارة إسعافيد ، تعرف على المشاكل التي قد تنشأ عند الخبز. كلما زادت معرفتك بالفروق الدقيقة ، كان بإمكانك إعداد علاج لأفراد عائلتك أو ضيوفك بشكل أفضل.
ترى أن القشرة تبدأ بالحرق قليلاً.معتقدًا أن الكعكة جاهزة ، تسحبها من الفرن وتبدأ في القطع إلى قطع مجزأة. في هذه العملية ، ستلاحظ أن الجزء المركزي من منتجك لا يزال خامًا. لكي لا تواجه هذه المشكلة في المستقبل ، تذكر قاعدة واحدة: لا تخبز الفطائر في درجات حرارة عالية وتضعها دائمًا في فرن محمى بالفعل. كقاعدة ، يتم خبز هذه الأشياء الجيدة عند 160-180 درجة. تتطلب بعض الوصفات درجة حرارة 200 درجة.
إذا كان كل نفس ، أعد علاج واحد في كل مرةمن وصفات الفطيرة على عجل ، فهي ليست جاهزة بعد في الداخل ، لكنها بدأت بالفعل في الحرق من الخارج ، ثم في الأعلى ضع ورقة مبللة بالماء البارد. سوف تتوقف القشرة العلوية عن الاحتراق ، وداخل الكعكة ستستمر في الخبز. إذا بدأت المكافأة تحترق من الأسفل ، فيجب عليك التصرف بشكل مختلف هنا. أخرجي الكيك من الفرن ، ثم تبردي قليلاً وأزيلي البقع المحروقة بمبشرة عادية.
في بعض الأحيان يحدث ذلك في منتج مع الزبيبتشكلت الفراغات ، والكعكة التي أضيفت فيها الصودا ذاقت سيئة. لنبدأ بالفراغات. يتم تشكيلها في الخبز إذا تمت إضافة الزبيب الرطب إليها ، لذلك جفف التوت بقطعة قماش نظيفة قبل إضافتها إلى العجين. تنشأ مشكلة الذوق عندما تضع ربات البيوت الكثير من الصودا. من المهم عدم المبالغة في استخدام هذا المكون عند طهي فطائر بسيطة مخفوقة في الفرن.
هذا الطبق سهل التحضير.ستقضي 10 دقائق فقط في عجن العجين. حوالي 40 دقيقة ، سيتم خبز الطعام في الفرن. في الداخل ، ستبدو الكعكة بمثابة كب كيك ، وفوقها ستتشكل قشرة الجوز اللذيذة. المنتجات المطلوبة:
ضعي الصودا ومسحوق الخبز والقرفة والملح في الدقيق.ينخل هذه المكونات من خلال منخل في وعاء عميق. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة اللينة بالسكر حتى تصبح كريمية. أضف العسل والبيض وضرب جيدًا. في وعاء ثالث ، ضعي الموز المقشر. اهرسيهم بملعقة حتى تهرس.
لذا ، لصنع فطيرة خفيفة لسيارة إسعافمن ناحية قمت بتحضير 3 حاويات بمزيج مختلف. خذ الوعاء الذي فيه دقيق مع مكونات سائبة أخرى. يُسكب نصف خليط الزبدة والبيض ويُخلط. بعد ذلك ، ضعي العجينة في جميع معجون الموز. المراوغة مرة أخرى. نسكب باقي خليط الزبدة والبيض ونجعل العجين متجانساً.
ضعي العجينة على هيئة ورق مع زيت.اسكب اللوز ، المفروم سابقًا بسكين ، في الأعلى. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، وضعي صينية الكيك هناك. بعد 40 دقيقة ، يمكنك استخراجه وإرضاء الأسرة أو الضيوف بتناول وجبة لذيذة.
فطيرة لذيذة للغاية مع التفاح في السوط. تتضمن إحدى وصفات هذا الطبق المكونات التالية:
يبدأ الطهي بالتفاح.أولاً ، خذ فاكهة ، قشرها واقطعها لعمل مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، خذ التفاح المتبقي. قشره أيضا. قطع هذه التفاحة بشكل مختلف - في أطباق. في الخطوة التالية في تحضير الأشياء الجيدة ، قم بتقسيم البيض إلى وعاء وافصل صفار البيض عن البروتينات. ضع البروتينات في الثلاجة لبعض الوقت ، وطحن صفار البيض بالسكر. أضف الدقيق والزبيب ومسحوق الخبز لهم. يخفق البروتينات المبردة ويضاف إلى العجين.
خذ شكل نظيف وجاف فيهتخطط لصنع كعكة حلوة بسيطة وسريعة. تليينه بالزبدة ويرش مع فتات الخبز. في الجزء السفلي ، ضع لوحات التفاح بشكل جيد. هذا السطح من الفطيرة سيكون فوقك. نصب ¼ من العجين على التفاح. ضعي طبقة من مكعبات التفاح. بعد ذلك ، يمكنك صب العجين بالكامل في القالب.
سخن الفرن إلى 180 درجة.ضع النموذج هناك. اخبز فطيرة تفاح بالزبيب لحوالي 20 دقيقة. في عملية الخبز ، لا تحتاج إلى قلب الطعام. ستحتاج إلى القيام بذلك بعد الطهي قبل التقديم.
لطهي هذه الأطعمة الشهية أمر بسيط للغاية. المنتجات الأساسية لفطيرة مربى سريعة:
يتم تحضير العجين ببساطة شديدة.نذوب الزبدة فوق النار ونبردها. ثم يسكب السكر فيه ويقلب. أضف البيض ومسحوق الخبز وقليل من الفانيليا. في النهاية ، ابدأ في صب الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر. اعجن العجين. عندما تكون سميكة ، متجانسة ، لا تلتصق بيديك ، قم بتشكيل كرة منها ، لفها بورق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
حضري قالب الكيك للمربىسوط. غط القاع والجدران بورش مزخرف. خذ حوالي 2/3 من العجين من الثلاجة. دحرجه وضعه في قالب. تأكد من تشكيل الجوانب حتى لا يتسرب المربى من الكعكة. عندما يكون النموذج جاهزًا ، ضع المربى فيه. افرد الحشوة بالتساوي باستخدام ملعقة ، اجعل السطح متساويًا.
أخرجي باقي العجين من الثلاجةفطيرة سريعة وصرها على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا. يرش العجين المبشور على الكعكة. حاول توزيع هذه الجسيمات الصغيرة بالتساوي على الحشوة. كعكتك جاهزة. يبقى فقط لطهيه في الفرن. سخنها إلى 200 درجة. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة.
لا تخف من تجربة الطبخيعامل فطيرة. تعلم هذا فن الطهي. فقط من خلال التجارب ستكتسب المهارة والثقة ، وستكون قادرًا على إسعاد أحبائك بالمعجنات اللذيذة التي تملأ المنزل برائحة مذهلة وتخلق راحة الموقد العائلي.
