دعونا نتحدث عن مدى السرعة واللذيذ والرنجة مخلل وحدها في المنزل بسبب الرنجة التمليح منزل في الذوق ليست أقل شأنا، وغالبا ما تتجاوز تسوق المنتج الجودة. والرنجة، في المقابل، ليست باهظة الثمن، وإنما هو المحبوب من قبل العديد من الأسماك. من ذلك يتم إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، ولكن التمليح من الرنجة في المنزل، على اليمين، هو الزعيم.
شراء الرنجة المملحة في المتجر ، جميلةمن الصعب تحديد مدى ملئها بصريًا ، وبالتالي ، التركيز فقط على تعليقات البائع الذي يريد بيع سلعه ، فمن الصعب أن نفهم ما إذا كانت الأسماك التي اشتريناها مليئة بعض الشيء ، كما هو مكتوب على السعر ، وكيف يتم تجديد سفيرها. إنه من الأصعب ، وهو الوقوف على المنضدة ، أن نحدد أي نوع من الأسماك ، أي في أي حالة تملّكها النضارة. وكقاعدة عامة ، نادراً ما تلبي صفات الذوق التي تشتريها الأسماك المملحة توقعاتنا. من الأسهل بكثير أن تختلط الرنجة في المنزل. سيتم القيام بتمرينات الرنجة في المنزل مع الأخذ في الاعتبار جميع التفضيلات الخاصة بالطعام ، ولن يسبب نضارتها أي ظلال من الشك.
اختيار الرنجة المجمدة للتمليح المنزلي.
أولا نذهب إلى المتجر للأسماك الطازجة المجمدة.من المستحسن شراء نسخ كبيرة ومستوية منه. على الجسم لا ينبغي أن يكون الغريبة لها الألوان والبقع، لا تشتري الأسماك، التي اكتسبت لونا محمرا، غطاء مملة ومظلمة أو لم يكن لديك تماما رائحة طيبة. جداول الأسماك المجمدة تتناسب بإحكام مع الجلد. لا ينبغي أن تفقد الرنجة الذابدة مرونتها وتبتعد عن العظام. بعد إزالة الجليد ، يُنصح باستخدام السمك تمامًا ، لأن التجميد المتكرر سوف يؤثر سلبًا على مظهر ونكهة صفاته. وليس من الضروري محاولة لكسر جمود الأسماك وضعه في الماء، لأن هذا الأسلوب يأخذ الكثير من المواد الغذائية، وهذا سيؤثر بلا شك على تذوق الطعام.
خيارات مختلفة لكيفية إنتاج الرنجة المملحة في المنزل.
بالنسبة للمبتدئين ، واحدة من وصفات ليست معقدة ، ولكن لذيذ جدا لتمليح الأسماك تماما:
إعداد التتبيلة:في 3 كوب مسلوق ، ولكن ليس الماء الساخن بما فيه الكفاية لإذابة ملعقة طعام من الملح والسكر المحبب. أضف قليلا من الفلفل الأسود للتذوق ، وأوراق قليلة من أوراق الغار وقطعتين من القرنفل. في المستقبل ، يمكنك الجمع بين مكونات التتبيلة حسب ذوقك.
نضع السمكة المغسولة في التتبيلة المحضرةبحيث تغطي الرنجة تمامًا ، أغلق الحاوية بغطاء السمك واتركها مملحة. من أجل الحصول على التمليح الحار ، فقط 12 ساعة ، العثور على السمك في ماء التتار. وعلاوة على ذلك ، وفقا للزيادة: كلما طالت مدة بقاء الرنجة في التتبيلة ، كلما أصبحت أكثر ملوحة.
خيار آخر هو كيفية اختيار سمك الرنجة في المنزل. تجدر الإشارة إلى أنه هو الذي يحب بشدة من قبل جميع أفراد عائلتي لذوق غير عادي وسرعة في الطبخ.
نحن نأخذ السمك أكبر ولا نتخلص منهتماما ، وبعد الغسيل ، دعها تذوب لحوالي 20 دقيقة وتبدأ الطهي. إزالة الرأس والذيل والزعانف، ثم يقطع إلى شرائح الذبيحة عبر العمود الفقري، أي أكثر من سنتيمتر واحد سميك. نقطع البصل حسب الرغبة ، أي ويمكن أن يقتطع الخواتم ونصف أو مكعبات، شخص مريح و. في الجزء السفلي من وعاء من البلاستيك (I استخدام الحاويات من الرنجة التسوق) وضع البصل المفروم، والطبقة التالية - إعداد الأسماك، صب القليل من الزيت النباتي ويرش قليل القليل من السكر وقليل أكثر - ملح، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البهارات و ورقة الغار. بعد إغلاق غطاء على الحاوية، ومحتويات يهز بقوة لمدة 2-3 دقائق. في هذه العملية تسمى "التمليح الرنجة في المنزل" قد انتهت، ولكن لا تزال تقف بضع ساعات والبدء في تناول وجبة، ولكن لدينا، وكقاعدة عامة، لا أحد يمكن أن يدوم وقتا طويلا، والبدء في تناول الطعام بعد نصف ساعة. السمك يتحول لذيذة بشكل مثير للدهشة ، الزيتية والمالحة قليلا. سارة على شهية الجميع.
