/ / بقلاوة كريمسكايا: وصفة

Baklava Krymskaya: وصفة للطهي

بقلاوة القرم بسبب محتوى الجوز في ذلكالمكسرات والعسل ليس فقط حلاوة لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن أيضًا معجنات صحية. أنه يحتوي على الفيتامينات A و C ، العناصر النزرة الحديد والصوديوم والكالسيوم والأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. بفضل هذه التركيبة ، يمكن لبقلاوة عسل القرم المغذية أن تستعيد قوتها وتبتهج عندما تتعب. وطن هذا الحلو الشرقي المدهش هو تركيا ، ومع ذلك ، كان للآشوريين يد في إعداد مثل هذه العجين الفضفاضة "رقيقة مثل التول".

بقلاوة القرم

مجموعة من المنتجات

  • 700 غرام من دقيق القمح الممتاز.
  • 250 غرام من الزبدة.
  • 250 غرام من القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.
  • بيض دجاج
  • صفار بيض.
  • 1 غرام فانيلين (الكيس).
  • 7-10 غرام من صودا الخبز.
  • 4 مل من عصير الليمون.
  • 60 غرام من السكر المحبب.
  • قليل من الملح.
  • 400 غرام من الجوز المقشر.
  • 250 غرام من السكر البودرة.
  • 100 غرام من عسل الزهرة.
  • 20 غ من القرفة المطحونة.
  • 30 مل من الزيت النباتي.

كيف لطهي العجين؟

  1. البدء في طبخ القرم بقلاوةالعجن العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد عموم مناسب في الحجم ، مصقول بشكل أفضل. تُسكب الكريما الحامضة في درجة حرارة الغرفة وتوضع الزبدة الطرية في حجم 60-70 جم.
  2. يُضاف السكر المحبب ، قليل من الملح والفانيلين وبيضين من الدجاج الخام.
  3. امزج كل شيء جيدًا بيديك أو خفق الخلاط. يجب أن تحصل على خليط متجانس.
  4. نخل دقيق القمح من خلال غربال ناعم (مع خلايا بقطر 2 مم).
  5. صب نصف الدقيق في المقلاة واخلطها.
  6. يُمزج الصودا مع عصير الليمون ويُضاف إلى العجين. إثارة.
  7. ثم اسكب النصف المتبقي من الطحين على الطاولة وقم بصنع قمع فيه بيديك.
  8. صب الخليط من المقلاة في قمع الدقيق.
  9. يعجن العجين على الطاولة. يجب أن تكون مرنة ، ولكن لا تنتشر على اليدين.
  10. يجب وضع العجين الجاهز في كيس بلاستيكي لعدة دقائق. أفضل لمدة 20-30 دقيقة.

كيفية تحضير الحشوة

  1. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير الحشوة طبقًا لـوصفة التالية. الجوز المقشر ، مقسمة إلى أجزاء متساوية تقريبا. ضعي جزءًا واحدًا على مقلاة جافة واخبزها حتى تفوح منها رائحة المكسرات المحمصة. ثم ضعها على سطح خشبي (على سبيل المثال ، لوح تقطيع أو طاولة) وبرد قليلاً.
  2. قشر المكسرات من أيدي البشرة الداكنة. يجب أن تذهب بسهولة.
  3. أعد الجوز بسكين مقطعة إلى فتات أو طحن في مطحنة القهوة.
  4. امزج فتات الجوز مع 150 غرام من السكر المجفف والقرفة المطحونة. هذا سيكون ملء.
  5. سيذهب الجزء الثاني من المكسرات لتزيين الجزء العلوي من البقلاوة القرم مع العسل.

كيفية طبخ شراب

  1. صب السكر البودرة المتبقية في 100 مل من الماء المغلي.
  2. إثارة.
  3. وضع على النار وجلب ليغلي.
  4. أخرج الشراب من الحرارة واتركه ليبرد.

جمعية البقلاوة

  1. في البداية من الأفضل تحضير صينية الخبز. يصطف مع ورقة الطبخ الخاصة والشحوم جيدا مع الزيت النباتي. بدلاً من صفيحة الخبز ، تعتبر المقلاة العريضة المصنوعة من الحديد الزهر مثالية.
    القرم Baklava الصورة
  2. تذوب الزبدة في قدر صغير منفصل (يجب أن يكون 180-190 جم). من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي.
  3. يمكنك الآن تشغيل الفرن أو الفرن لتسخين 220 درجة مئوية.
  4. يجب إزالة العجين النهائي من الكيس البلاستيكي.
  5. استخدم يديك لتشكيل نقانق كثيفة من العجين وقصها بسكين إلى 6-7 قطع. يجب أن تكون هي نفسها تقريبا في الكتلة.
  6. قم بطرح العجينة على طاولة واحدة في وقت واحد باستخدام دبوس متداول. يجب أن تكون صفحتها شفافة تقريبًا. يجب التأكد من عدم كسره عند حمله على صفيحة الخبز.
  7. وضع ورقة من العجين على ورقة الخبز.
  8. الشحوم بسخاء مع الزبدة المذابة ويرش مع المكسرات ومسحوق السكر المسحوق.
  9. ثم اسحب الورقة التالية من العجينة وقم بتنفيذ نفس الإجراء معها.
  10. يجب أن تعلم أنه من الأفضل أن تقوم فوراً بتدوير جميع قطع العجين إلى صفائح رقيقة ، ولكن إذا كان حجم منطقة العمل في المطبخ لا يسمح بذلك ، فيمكنك طرحها في وقت واحد.
  11. عندما يحين الوقت للطبقة الأخيرة ، تحتاجاتبع هذه التعليمات. تزييت الكعكة بأكملها مع صفار البيض للضرب سابقا حتى سلس (2 قطعة). ثم قطع البقلاوة القرم بسكين حاد إلى قطع. أولاً ، اقطع أفقيًا إلى شرائح عرض متساوية تقريبًا ، ثم قطريًا. يجب أن يكون المعين.
  12. ضعي قطعًا أو نصفين من الجوز الباقي على كل دالتون. نصف لواحد المعين. حتى على القطع الجانبية ، وقد تتحول إلى مثلثات ، تحتاج إلى وضع قطعة من الجوز.
    القرم العسل بقلاوة

خبز البقلاوة

  1. ثم ضع صينية الخبز مع البقلاوة في الفرن لتخبز.
  2. بعد 15 دقيقة ، انزع المقلاة وسكب البقلاوة مع شراب السكر. ضعها في الفرن.
  3. قبل 5 دقائق من البقلاوة جاهزة (سوف ترتفعواكتسب لونًا وردية قليلاً على السطح) اسحب المقلاة للخارج مرة أخرى وسكب عسل الزهرة فوقه. إذا لم يكن سائلاً ، فيجب تسخينه أولاً مع التحريك لصنع بقلاوة القرم. توضح الصورة أدناه أنه يمكن سكبها بالشراب مباشرة من مغرفة الحساء.
     بقلاوة شاطئ القرم

الآن تحتاج إلى إزالة بقلاوة شاطئ القرم من الفرن. تستغرق الوصفة بعض الوقت لإعداد المكونات. لكن هذه الحلاوة الشرقية ستجلب لك المزيد من الرضا والسعادة.

نصائح مفيدة للمضيفة

  • لا بد من تناول دقيق عالي الجودة لصنع البقلاوة ، فهو يحتوي على أفضل الخواص اللاصقة ويشكل عجينة جيدة.
  • مسحوق الخبز للقرم البقلاوي الشاطئي مناسب أيضًا للخميرة سريعة المفعول بدلاً من الصودا والليمون.
  • ويتم استبدال عصير الليمون لإخماد صودا الخبز بالكامل بالخل.
  • يتم استبدال السكر المجفف في مجموعة المنتجات اختيارياً بالسكر الحبيبي.
  • يمكن طهي البقلاوة بالفستق ، وكذلك استخدام المكسرات الأخرى.

القرم بقلاوة مع العسل

خيار الطبخ السريع

مما يجعل شبه جزيرة القرم الشاطئ يمكنتأخذ وليس الكثير من الوقت كما هو الحال في الوصفة السابقة. لهذا ، فإن عملية تحضيرها يتم تغييرها وتبسيطها قليلاً. يحل القلي المقلية محل الخبز ، ويتحول ملء الجوز إلى رش علوي. لا تضيع صفات ذوق القرم. كل قطعة لديها أيضا حلاوة العسل والسكر.

المنتجات:

  • 600 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
  • 200 غرام من القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.
  • 260 غرام من السكر.
  • قليل من الملح
  • 70 مل من الماء المغلي أو المفلتر ؛
  • 500 مل من الزيت النباتي ؛
  • 100 غرام من الزبدة
  • 60 مل من الفودكا.
  • 15 غرام من عسل الزهور ؛
  • 200 غرام من الجوز المقشر.

كيف لطهي الطعام:

  1. صب القشدة الحامضة في وعاء ، أضف الملح والفودكا و 60 غرام من السكر.
  2. يمكنك غربلة الدقيق مباشرة على الطاولة. الأيدي تجعل قمع في ذلك.
  3. يُسكب المزيج الكريمي في القمع ويُعجن العجينة.
  4. اتركه لمدة نصف ساعة ، وقم بتغطيته بمنشفة المطبخ النظيفة أو فيلم التشبث.
  5. جعل شراب. مزيج العسل والماء المغلي و 200 غرام من السكر. يُغلى المزيج ويترك ليبرد.
  6. حرق الجوز في مقلاة جافة.
  7. قشر المكسرات من الجلد الداكن ، وسوف يعطي مرارة الخبز.
  8. وتقطع الجوز نفسها إلى فتات أو طحن.
  9. مرونة العجين مرنة مقطعة إلى 5 أجزاء متساوية تقريبا.
  10. طرح كل جزء مع دبوس المتداول إلى سمك 1 ملم.
  11. تزييت الورقة الأولى من العجين مع زبدة ناعمة ووضع الثانية على ذلك. ثم الشحوم مرة أخرى ووضع الثلث على ذلك. وكذلك الأمر مع كل أوراق العجين.
  12. قطع الطبقات الناتجة فارغة في الماس 5-6 سم واسعة.
  13. يجب أن يتم شق كل قطعة في الوسط وإدخال الطرف الحاد من المعين. اتضح نوعا من "zagagulin". هل هذا مع كل الماس.
  14. يُسكب الزيت النباتي في قدرٍ كبيرة ويُسخّن المزيج في قلي عميق.
  15. يقلى التشكيل في الزيت المغلي حتى تكون وردية.
  16. بعد ذلك ، يجب سحب كل قطعة من البقلاوة القرم من الدهون العميقة ، ثم غمسها في شراب ورشها بالمكسرات.
يحب:
0
الوظائف الشعبية
التطور الروحي
طعام
ذ