مربى ، مربى ، هلام ، مربى البرتقال ومربى ...يعتقد الكثير منا عن طريق الخطأ أن حلوى التوت المدرجة لديها اختلافات طفيفة. تختلف ربات البيوت والطهاة ذوي الخبرة اختلافًا جوهريًا مع وجهة النظر هذه ، لأن عملية تحضير كل حلوى لها خصائصها الخاصة.
جاءت إلينا الكلمة الغامضة "confiture"اللغة الفرنسية ويترجم "مسلوق في السكر". يعتبر المربى التوت الكامل (المسحوق) وبعض أنواع الخضروات ، المطبوخة في السكر مع إضافة أجار أجار أو البكتين.
المظهر الأول لمعاملة فواكه تشبه الهلامتم اختراعه في المجر ، ولكن اختصاصي الطهي الفرنسي هم الذين قاموا بتحسين الوصفة بشكل كبير. لأول مرة ، تم استخدام الجيلاتين لصنع الحلوى ، والتي تم استبدالها لاحقًا بسكر بنجر غير مكلف.
استمتع دائما وصفات الحلويات الحلوةالشعبية ، ولا يقتصر الأمر على الذوق الرائع فقط. تحضير المنتج في أنظمة تفريغ خاصة على درجة حرارة عالية يحافظ على الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في الجهاز الهضمي.
الخضار والفواكه والمكونات الصحية - هذا هو الحل. كما قلنا بالفعل ، لتكوين كتلة تشبه الهلام في الحلوى ، أضف أحد المكونات الثلاثة:
مصنوعة من الجيلاتين ، أجار أجارأو البكتين ، يمكن أن يطلق عليه بأمان علاج مفيد. الاستثناء هو فقط لمرضى السكري ، ولكن بالنسبة لهم هناك بديل - الحلوى القائمة على الفركتوز ، أي بدون سكر.
ما هو الحلويات ، لقد اكتشفنا بالفعل ، وفي الجزء الثاني من المراجعة ، سنتعرف على أكثر الوصفات اللذيذة.
لتقديم شكوك غير عادية ستحتاج إلى:
- 500 غرام من الجزر ؛
- 400 غرام من السكر ؛
- ليمونان ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل كونياك.
- اللوز (حوالي 10 قطع).
المرحلة الأولى.تحضير المكون الرئيسي: تنظيف الجزر وتقطيعه إلى حلقات كبيرة. نضعها في مقلاة ونملأها بالماء البارد حتى تغطي الخضار قليلاً. بعد الغليان ، يطهى حتى يصبح طريًا (15-20 دقيقة) ، ثم يطحن مع الخلاط.
المرحلة الثانية.اعصر العصير من ليمونين وأزل القشر من ثمرة واحدة فقط. يتم وضع هريس الجزر والسكر وعصير الليمون والبشر في مقلاة واسعة. يُغلى الخليط ويُترك لمدة 25 دقيقة. في النهاية ، أضف اللوز المطحون والكونياك. صب المنتج النهائي في برطمان صغير.
حتى لو كان ضيوفك يعرفون ما هو المربى ،لن يتمكنوا من تخمين اسم المكون الرئيسي. يتم تناول حلوى الجزر مع الجبن أو الزبادي ، وتنتشر على الخبز الأبيض فوق الزبدة.
واحدة من أكثر الحلويات المفيدة في فصل الشتاء ستكون المربى من البرتقال والليمون والزنجبيل.
قائمة المكونات:
- ثلاثة برتقال وثلاثة ليمون (إجمالي 1.3 كجم) ؛
- زنجبيل طازج - 150 جم ؛
- الماء - 200-250 مل ؛
- سكر - 1.5 كجم.
اغسل ثمار الحمضيات جيدًا واقطعها إلى شرائح صغيرة ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. أضف الماء إلى الكتلة الناتجة وبعد الغليان انتظر دقيقتين.
يُسكب السكر في المقلاة ويُغلى المزيجيطهى لمدة 15 دقيقة. نقوم بتنظيف الزنجبيل الطازج ، وطحنه في الخلاط وإضافته إلى المربى النهائي. ننشر الحلوى في أوعية صغيرة ونخزنها في الثلاجة - أفضل دواء بارد جاهز.
الوصفات الحلوة مع إضافة أجار أجار هي الأكثر شعبية بين الطهاة المبتدئين - يكاد يكون من المستحيل إفساد مثل مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الخوخ ،مربى التوت أو الكرز. يقدم خبراء الطهي ذوي الخبرة لتنويع الحلوى مع تلميحات من الفانيليا والقرفة وحتى النعناع. على سبيل المثال ، للحصول على مذاق النعناع ، خذ حفنة صغيرة من الأعشاب وصب كوبًا من الماء المغلي لمدة ساعة واحدة. ثم أضف فقط ماء النعناع أثناء طهي الفاكهة ، وهذا سيعطي العلاج نضارة ويذكرك بأيام الصيف الحارة.
مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات التي تستخدمهالصنع الحلوى ، يقترح أن هذه الحلوى لا يمكن أن تكون ببساطة لا طعم لها. ننصحك بعدم الخوف من التجارب وعطلة نهاية الأسبوع القادمة للذهاب إلى المتجر للحصول على المكونات الضرورية.
