اكتشف العلماء مؤخرا أن الدهون أقل من ذلك بكثيرضار ، مما كان يعتبر. حتى الآن يمكنك بأمان الحصول على شريحة من منتج آخر فاتح للشهية وتنغمس مع podsherevkom في قشور البصل ، والتي يتم إعدادها ليست صعبة للغاية والتي سوف تغري حتى نباتي نباتي.
يطلق على الطبقة التحتية الجزء من بطن الخنزير ،حيث تتداخل عروق اللحم مع الدهون الأكثر حساسية. لإعداد الطعم المتقن ، يتم أخذ الترقوة تحت الجلد. في بعض الأحيان يتم تقطيعه ، لكن الأصيص ، العصير وأكثر إغراء هو الطبق ، الذي لا يزال يتم فيه حفظ الجلد.
للحصول على podshevok الأكثر حساسية وعطرة فيقشور البصل ، اللحوم مطلوبة طازجة. في الحالات القصوى ، سوف تفعل واحدة مبردة. إذا تم تجميد الدهون بالفعل ، فسوف يفقد كل من الرائحة والنعومة.
من المدهش حتى مدى تنوع الوصفاتمع صورة (podsherevok في قشور البصل) ، خطوة خطوة تصف عملية التحضير. إذا كان لديك شرائح صغيرة من الدهون ، فمن الحكمة استخدام طريقة صريحة لطهيه.
С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, تغسل جيدا ومليئة بالماء. يذوب الملح بمعدل نصف كوب لكل لتر من الماء. كما يتم إضافة الغار والبازلاء هنا (حسب تقديرهم). في pinesherevok الباردة وضع ملحي ، ووضع وعاء على الموقد. يجب أن يغطي السائل قطع اللحم بالكامل.
بعد الغليان ، يتم شد النار ، وغسالة الصحونيترك ليغلي بهدوء لمدة 10 دقائق. ثم يتم إزالته ، ولكن يتم ترك podsvevok في قشور البصل والمحلول لإكمال التبريد لمدة نصف يوم - للتمليح والحصول على الظل والصفاء من اللحوم المدخنة.
في اليوم التالي ، يتبدد محلول ملحي بجد ،التوابل المختلطة: الفلفل الحلو ، والثوم المسحوق ، والفلفل المطحون (الأحمر والأسود) ، وبذور الكزبرة. مع هذه التركيبة ، كل قطعة مغلفة من جميع الجوانب ، ثم ملفوفة في قطعة من الفيلم. اليوم في الثلاجة ، بقدر ما في الثلاجة - والطعام جاهز!
لا يقل إثارة للاهتمام هو طريقة أخرى لكيفيةطهي podsvevok في قشرة البصل. هذا يتطلب قطعة طويلة إلى حد ما ، والتي سيتم إعدادها في مجملها. يجب أن يكون المملح على حد سواء على كلا الجانبين (حوالي نصف كيلوغرام من المواد الخام سوف يستغرق حوالي كوب من الملح الخشن). يصب الداخل مع الغار المسحوق والفلفل البازلاء (من الأفضل مزج الأسود والعطر). يتم طي البديل في لفة وترتبط مع خيط الطهي ليس بإحكام جدا: في عملية الطهي ، سوف تنتفخ اللحوم قليلا. واصطف الجزء السفلي من وعاء مع قشور البصل نظيفة من 4-5 رؤساء. يتم وضع حزمة عليه. من فوق يجب أن تكون مغطاة بنفس القدر من القشرة. كل هذا المبنى مغمور بالماء ، حتى لا يبدو شيء منه. يتم وضع المقلاة على نار بطيئة وتركها لمدة ساعة عند الساعة الثالثة. ثم تتحول لفة في شكل ساخن ، من داخل يستيقظ مع التوابل المفضلة والثوم المفروم ، طيات مرة أخرى ومعبأة في فيلم أو احباط. سوف تحتاج إلى أن تبقى في الثلاجة حتى يبرد تماما. ينصح بعض landladies لتحمل podtsvevok في قشور البصل ، وليس فقط في البرد ، ولكن تحت نير. يقولون أنه من الأفضل ترك السائل الزائد ، وتكتسب الحساسية كثافة ممتعة.
لم يستطع أخصائيو الطهي لدينا تطوير وصفة لمساعد مطبخ رائع. لا سيما ويجري إعداد podschevok فيه عمليا دون مشاركة المضيفة.
قطعة من لحم الخنزير مناسبة محشوةفصوص الثوم غُفِر القاع من القِشَف ، وأزيل من 5-6 بصل ، وهو مملوء. من فوقه مغطاة بأوراق الغار المكسورة ، المليئة بالماء ، حيث يضاف الملح - حوالي زوج من الملاعق بدون شريحة لكل لتر. يتم تشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعة ونصف. ثم يتكئ الغطاء ، ولكن لا تتم إزالة الوسادات قبل التبريد لمنعها من أن تصبح فضفاضة. بعد إجهاد المحلول الملحي ، يفرك اللحم بالثوم (يمكن إضافته مع التوابل والأعشاب). بالنسبة للموافقة ، يتم قطع العديد من القطع ، والباقي تم تجميده تقليديًا ، ملفوفًا بفيلم.
من podschevka في البصل يتم الحصول على قشورالسندويشات رائع. يمكن أن تعمل على حد سواء باعتبارها فاتح الشهية وكمكون اللحوم من العشاء. في الحالة الأخيرة ، تكون البطاطس أو الخضراوات المقلية بأي شكل منسجمة معها بشكل خاص.
