يتذكر كبار السن بشكل جيد المظهرفي ضوء قصص الرعب عن الطعام. لماذا لم يخيفونا ؟! السكر والملح موت "أبيض". الزبدة ضارة - كلنا نذهب معًا إلى السمن. ومع ذلك ، في ذلك الوقت كانت هذه "الحملات" مبررة ، لأن الغذاء قليل.
ولكن اليوم كثيرا ما تسمع شيئاهكذا. على سبيل المثال ، منذ وقت ليس ببعيد سقطت الخميرة المحبة للحرارة في خزي. تبدو قصص الرعب عنها مقنعة للغاية وقد تبهر الرفاق العاطفيين بشكل خاص. هناك الكثير من المقالات حول هذا الموضوع على الإنترنت ، لذلك اضطررت إلى اختيار الرسائل الأساسية حول هذا النوع من المنتجات. وفقًا لمعظم المؤلفين ، تخلق الخميرة المحبة للحرارة بيئة مواتية لنمو الخلايا السرطانية. يتضاعف حجمها. تنمو ، إذا جاز التعبير ، مثل الخميرة.
أثناء التخمير ، يتم تشكيل الكحوليات ، والتيالجسم مسموم من الداخل. مثل هذه البيئة المسببة للأمراض هي ببساطة نعمة للبكتيريا والجراثيم. إن تناول خبز الخميرة الذي تم شراؤه يهددنا جميعًا بانخفاض المناعة ، وكذلك النشاط البدني والعقلي.
وفقا لما هو مكتوب ، كان سكان روسيا لفترة طويلةكان ينبغي أن يموت أو تدهور. بعد كل شيء ، لقد تم إطعامنا هذا الوحل لعقود. إنه لأمر مخيف أن تتخيل هذه الخميرة "الحية" غير القابلة للاستئصال التي تمشي في أمعائك ، وتدمر البكتيريا الدقيقة بكل طريقة ممكنة. على ماذا يستند هذا الخطأ؟
لفترة طويلة ، اعتاد البشر على ذلكالخبز وتخمير نبتة السكر. في الآونة الأخيرة ، في منتصف القرن العشرين ، تم تطوير تقنية في الإنتاج الصناعي حيث تم استخدام الخميرة في شكل مركز لثقافة البداية. يبدو أن الشيء المعتاد. لقد كنا نأكل هذا النوع من الخبز الذي استخدمنا فيه خميرة الخبز لعدة عقود. ولكن وفقًا لمؤلفي بعض المقالات ، تم فرض الخميرة المحبة للحرارة علينا فقط في عام 1974. من قبل ولماذا تم ذلك ، التاريخ صامت.
ولكن في إثبات براءتهم ، مؤلفي المقالاتيشيرون إلى مصادر معينة ، والتي (على ما يبدو ، تحت سر كبير جدًا) يتم تخزينها في مكتبة لينين. قل ، بعد اكتشافهم ، بدأ علماء الأحياء الروس تحقيقهم. مزيد من السرد يحدث بالفعل بالإشارة إلى سلطة العلماء.
مثيرة للإعجاب بشكل خاص هي قصة محبة للحرارةيبدو الخميرة في تلك الأماكن حيث يتم إعطاء تقنية تحضير وسط غذائي لزراعتها. تذكر أن البنسلين هو العفن الذي يزرع على مرق الدجاج المخمر (اقرأ ، سم الجثث الفاسد) ، لكن هذا لا يمنعه من أن يكون دواء. ومع ذلك ، هذا هو المنطق لربة منزل عادية مع تعليم ليبرالي. والآن حان الوقت للتوجه إلى المتخصصين للتوضيح.
يعرف أي تقني في إنتاج الغذاء جيدًا أنه لا توجد ولا يمكن أن تكون هناك "بكتيريا خميرة" ، لأن الخميرة هي الفطريات العفن.
عالم الأحياء الروسي فا.أثبت نيكولايف في عام 1937 أن خبز الخميرة والهيب يحتوي على نوع واحد من S. cerevisiae. عند الخبز في وسط رغيف أو رغيف ، تصل درجة الحرارة إلى 95 درجة مئوية. فقط جزء صغير جدًا من الكائنات الحية الدقيقة يبقى قابلاً للحياة في ظل هذه الظروف.
بالإضافة إلى ذلك ، تسبب عمليات التخمير في الجسم أي منتجات قادرة على الأكسدة. هذه هي البطاطس والسكر والكفير والكفاس والتفاح والعنب والخوخ. موافق ، حصة الخبز هنا ليست كبيرة على الإطلاق.
علاوة على ذلك ، يؤكد لنا علماء الأحياء أن الخميرة موجودة بالفعل في الأمعاء البشرية ولا تسبب أي تغييرات مرضية.
في الواقع ، "الخميرة المحبة للحرارة" ، وما إلى ذلكتبين أن الضرر المسمى ليس أكثر من مصطلح علمي كاذب صاغه أشخاص لا يعرفون سوى القليل عن علم الأحياء الدقيقة. مثل أي إحساس ، انتشرت هذه "الأخبار الجيدة" عبر الإنترنت ، كما لو كانت على الأجنحة ، متضخمة مع كتلة من المضاربة وأمثلة من الحياة.
من يحتاج كل هذا؟إذا قمت بخصم أولئك الذين يكسبون الخبز مع الكافيار بفضل المحتوى على مواقعهم على الإنترنت ، فلا يزال هناك مصنعون. لاحظ أنه لا يمكن للمشتري تمييز الخبز الذي أضاف "خميرة محبة للحرارة" أو قفزة الهيب هوب من أخرى لا تفعل ذلك.
آمل أن يفهم القراء بالفعل ما أقود إليه.بالمناسبة ، نادرا ما تهتم سلطات التفتيش بتكنولوجيا العملية. لذا ، في أعقاب ذعر المستهلك الذي تسببت فيه جميع أنواع المنشورات حول مخاطر الخبز العادي ، سيبيعنا بعض الرفاق بنجاح نفس المنتج بسعر باهظ ، ولكن تحت اسم مختلف.
