إيطاليا وفرنسا ليستا مجرد دولتين تشريعيتينالموضة ، ولكن أيضا ممثلي أوروبا فريدة من نوعها من أنواع رائعة من المأكولات. تقدم المطاعم الأكثر شهرة مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولدت في أراضي هذه الدول. العديد من الأطباق كانت جيدة للغاية بحيث تنتشر في جميع أنحاء الكوكب. من بينها هناك حلويات لذيذة. من بينها ، اهتمام خاص يستحق الحلوى الإيطالية من Panacota ، وصفة لها بسيط جداً.
بانا كوتا
لإنشاء هذا الطهي الرائعستكون هناك حاجة إلى تحفة فنية: الحليب والقشدة والسكر وجراب الفانيلا واللوز والنعناع الأخضر. بما أن الجيلاتين يجب أن يكون منتفخًا ، فإنه ينقع مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة في الماء البارد. ثم يتم تسخين الأطباق بحيث يتم إذابة الجيلاتين ، ولكن ليس المغلي. جراب الفانيليا هو عنصر يتطلبه Panacota الحقيقي. يمكن تبسيط الوصفة بإضافة سكر الفانيليا التقليدي. يتم وضع حبة الفانيليا ، مقسمة إلى قسمين ، على قاع الإناء ، كما يُسكب الحليب (1 كوب) ، ثم يُضاف السكر (100 جم) والكريمة (1 زجاج) ويُغلى. ثم يتم إزالة الفانيليا ويضاف الجيلاتين المذابة إلى الكتلة المتبقية. يتم خلط الخليط جيداً وإزالته من النار. إذا تم استخدام السكر الفانيليا ، يتم إضافته مع الجيلاتين. عندما يبرد الكتلة ، يتم صبها في قوالب منفصلة وتضبط لمدة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة. في نهاية هذا الوقت ، يتم الحصول على باناكوتا الانتهاء. الوصفة ، كما ترون ، بسيطة. سوف تبدو حلوى ، مزينة باللوز والتوت وأوراق النعناع أنيقة للغاية وجميلة على أي طاولة.
يقدم الطباخين ذوي الخبرة خدمة سهلةالحلوى ، وصفتها موصوفة أعلاه ، مجمدة في المزهريات الجميلة ، أو النظارات ، وبعضها يقلبها رأسًا على عقب. تقدم صلصة بيري من 300 غ من التوت الممزوج بالسكر والكونياك لمدة ساعة واحدة ، حيث تعطي الحلوى شكلاً رائعاً وفريداً.
معكرونة
حلوى أخرى سهلة ، وصفة منها تأتي منايطاليا ، لديها اسم مثير للاهتمام لمكرونة. أصبحت شعبية في فرنسا والتي تعتبر اليوم طبق فرنسي حقيقي. كثير من الناس ، يلبِبون هذا الاسم يخلطونه مع المعكرونة العادية ، لكن هذا ليس كذلك. مكرونة - مرينغ هواء ، مطبوخة على أساس طحين اللوز الأبيض.
بنفس الطريقة ، حلوى المعكرونة ، وصفة لديها مثل ،أنه لا يمكن إعادة إنتاجها إلا من قبل مضيفة متمرس أو رئيس الطهاة في أحد المطاعم في فرنسا ، ولكن يمكنك دائمًا تجربة ذلك. تجدر الإشارة إلى أن طعم هذه الحلوى يختلف باختلاف الوصفة. المادة سوف تعطي مثالا ملموسا الكلاسيكية. بالنسبة للطبخ ، تحتاج إلى بروتين من 3 بيضات ، سكر - 30 غرامًا ، سكر بودرة ، طحين اللوز - 120 جرامًا. لجعل الحلوى أكثر حيوية ومثيرة للاهتمام ، يتم إضافته مع النكهات والأصباغ.
على المنتجات المستخدمة ، خاصةالمتطلبات. يجب أن لا يكون البيض بارداً ، لذلك يجب إخراجها أولاً من الثلاجة وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه ، فإن البيض الطازج الذي تناوله الدجاج حديثًا غير مناسب أيضًا ، لأن وصفة حلوى المكرونة ستكون مدللة: يمكن أن تتشرب كعكة المرينغ أو تتكسر أثناء الطهي. من الأفضل استخدام البيض قبل 1-2 أيام.
في تتمة ، يتم غربلة دقيق اللوز معمسحوق السكر مباشرة على ورقة الخبز. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع إضافة السكر تدريجياً في انتظار ظهور رغوة كثيفة لا تسقط. بعد ذلك ، من الضروري تقسيم مزيج الدقيق عقلياً إلى ثلاثة أجزاء ورشها بالبروتينات ثلاث مرات ، مع تحريك الكتلة الناتجة باستخدام ملعقة. نتيجة لذلك ، نحصل على العجين ، الذي يتم وضعه في كيس المعجنات. منه على ورقة شهادة جامعية وضعت على ورقة الخبز ، وصنع كرات يبلغ قطرها حوالي 3 سم. يُسمح لهم بالبث لمدة 30 دقيقة ، ثم يوضعون في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ، وتبريد وجعل طبقة من أي كريم. وبالتالي ، فإنها تحصل على المعكرونة ، والتي ليست أسوأ من وصفة Panacota.
تجدر الإشارة إلى أنه ينبغي التعامل مع إعداد أي طبق بعناية ورغبة في جلب الفرح لأحبائهم. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون أي ، حتى أبسط ، تحفة.
