على رفوف المتاجر المحلية في كثير من الأحيانهذه الأنواع من الأسماك التي لا توجد أسماؤها حتى في التصنيف العلمي. من الصعب العثور على الطرق المثلى لإعدادها. من بين هؤلاء السكان البحريين هو سمك الثلج. أي نوع من الأسماك هو المكان الذي تعيش فيه وما هي صفات النكهة المتوفرة لديها ، فكر في مقالنا. هنا سوف نقدم أفضل وصفات للطبخ في المنزل.
"سنو" هو الاسم التجاري لعدة أنواع من الأسماك ، مثل سمك القد الأسود ، أو السايت ، أو الفحم. في عملية الطهي ، تفقد أسماك هذه الأصناف شفافيةها المميزة ويصبح الثلج أبيض.لم يتم توثيق هذا في شكل وثائقي ، ولكن من الممكن أن هذه الحقيقة تشرح الاسم التجاري "snowfish". في روسيا ، تحت هذا الاسم يباع أسماك الفحم. ما هو؟
الفحم - الأسماك التجارية في أعماق البحار ،الذين يعيشون في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ ، على طول ساحل كامتشاتكا وجزر الكوريل. ميزتها المميزة هي وجود ذيل دماغي رقيق ، ورأس طويل مع فكين أمامي بارز جداً وأسنان حادة مثل المفترس ، ونقص في المثانة الكاملة للسباحة. عادة ما يكون جسم السمكة أسود مع خطوط خفيفة على الجانبين وبطن أبيض عمليًا. اعتمادا على عمق الموطن (من 300 إلى 3000 متر) ، قد تختلف الظل الجذع بشكل كبير.
وفقا لبعض التقارير ، يمكن أن الثلج على قيد الحياةحتى 90 عامًا ، يصل طوله إلى متر ووزنه 12 كجم. يتغذى على الأسماك الأخرى والحبار وقناديل البحر وغيرها من اللافقاريات التي تعيش في قاع البحر. على الرغم من حقيقة أن أسماك الفحم تقارن في كثير من الأحيان مع سمك القد ، فإنها تنتمي إلى عائلة أخرى - Anoplopovye ، وهي الممثل الوحيد لها.
الثلج ، أو الفحم ، والأسماك هو موضوعمصايد أعماق البحار وتتميز باستساغة عالية استثنائية. اللحوم لديها بنية كثيفة إلى حد ما ، ولكن أثناء التحضير تصبح عطرية وعطرية بشكل غير عادي.
من محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعةكرة الثلج أوميغا 3 - حمض ليست أدنى من سمك السلمون. وهو مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد على تعزيز المناعة ، الدورة الدموية الجيدة وتحسين الرؤية. في شكل مغلي وخبز ضروري بشكل خاص للأطفال ، وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات - مفيدة جدا هو كرة الثلج.
يتم استخدام وصفات لسمك الطهي نفسه ،كما لسمك القد أو باس البحر. حسب الذوق ، يشبه اللحم "الثلج" ، حتى أفضل بقليل. هو قليل الدسم ، مع عدد قليل من العظام ، لذلك هو مناسب حتى لتنظيم التغذية الغذائية.
فيليه مطبوخ مع هذه الوصفةبمثابة كبديل للرقائق للبيرة أو كطبق مستقل مع طبق جانبي على شكل بطاطا أو بوريه. بطبيعة الحال ، سيكون من المفيد أكثر أن نخبز سمكًا ثلجيًا ، يتم عرض وصفاته في إحباط في مقالنا. هذه النسخة من الخبز أكثر احتفالية ومثالية للعام الجديد وأي جدول آخر.
غسلها وتجفيفها مع فيليه منشفة ورقيةمن الضروري أن تدور في أنواع مختلفة من الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين الطحين مع الملح والفلفل في طبق منفصل ، صب الخبز الفتات في طبق آخر ، وفي الثلث ، اخفق البروتين مع قليل من الماء. بعد ذلك ، يجب أن يتم لف الشرائح أولاً في الدقيق ، ثم تغمس على جانبي البروتين ، ثم تنخفض إلى البسكويت. يتم وضع السمك المحضر على صاج الخبز ، مدهون بالزيت النباتي وإرساله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة للخبز عند درجة حرارة 170 درجة.
نحن نقدم خيارين لطهي الثلجالسمك في احباط. وفقا للوصفة الأولى ، ينبغي غسل شرائح ، وتجفيفها ووضعها على ورقة من رقائق ، مطوية في النصف. ثم يجب أن تملح الأسماك وتخلط من الجانبين وتضيف إليها أي أعشاب وتوابل ، على سبيل المثال ، الزعتر ، روزماري ، أي خضار ، ثوم ، ليمون. بعد ذلك ، تحتاج إلى رش الشرائح بزيت الزيتون ، وختم رقائق معدنية وإرسال السمك إلى فرن مسخن بدرجة 180 لمدة 20 دقيقة.
الوصفة الثانية لإعداد السمك الثلجي في رقائق معدنيةوهو يختلف عن الأول في أن شرائح البطاطس ليست مخبوزة ببساطة بالملح والفلفل والأعشاب. كما يضيف كريم كريم خاص ، بسبب أن اللحم يصبح العصير والعطاء بشكل غير عادي. لتحضيره ، يتم ضرب الزبدة الناعمة مع عصير الليمون ومسحوق الثوم ، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة الناتجة على أعلى شرائح. يمكن ترك رقائق في عملية الخبز مفتوحة ، يكفي فقط أن تجعل مع مساعدتها على الجانبين ، بحيث يتم تخزين جميع عصير داخل الطبق.
