السمك هو منتج شعبي ومفيدالتغذية ، وبأي شكل (بارد أو ساخن) قادرة على إرضاء مع طعمها المذهل. من بين أسماك النهر تتميز بطعمها الفريد من سمك الفرخ. تقريبا كل وصفة للطبخ بايك ينطوي على القلي أو الطبخ هذه الأسماك الغذائية. ومع ذلك ، فمن البرج سمك مشوي لذيذ جدا وخبز في احباط في الفرن.
يبقى لمعرفة كيفية جعل الحقإعداد جثم رمح في الفرن ، حتى لا يفسد مع صلصة محددة أو المكونات المفرطة بشكل خاطئ. هناك وصفة رائعة لخبز جثم الرمح كله. للقيام بذلك ، من الضروري التطهير من المقاييس ، القناة الهضمية وشطف الأسماك جيدا ، فرك مع الفلفل والملح. صب السمك بالتساوي على احباط ، يتأهل ، يرش الجبن المبشور في الأعلى. وضع جثم الرمح بايك في احباط وضعت في الفرن في 250-280 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يمكن تقديم pikeperch الجاهز الساخن مع مقبلات نباتية ، أو يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة باردة.
الوصفة التالية لسمك البريك فيالأداء بياض. أنت في حاجة إلى الكثير من المكونات والكثير من التلاعب بها. هذا الطبق يتحول إلى طرية ولذيذة جداً. يجب تقطيع الأسماك إلى قطع صغيرة حجمها 5 سم وتقلى حتى تنضج. بعد ذلك ، يتم وضع قطع المقلية من جثم الرمح على ورقة الخبز بطريقة أن هناك ثغرات صغيرة بينهما. ثم ضعي البصل المقلي والفلفل الحلو في هذه الفواصل. لإكمال الذوق ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر. خذ أربع بيضات ، وضربها بـ 0.5 ليتر من الحليب وصب الخليط الناتج على طبق السمك والخضروات. ضع الطبق الناتج في الفرن لمدة 15-20 دقيقة لمزيد من الحضانة. يتم تقديم جثم الرماح المحمص في هذا الشكل على الطاولة الساخنة.
هناك أيضا وصفة للطهي pikeperch ، وفيهبالإضافة إلى ذلك ، يستخدم النبيذ الأبيض الجاف. كما يؤكد على طعم الطبق. يتم قطع فيليه سمك الفرخ الرملي إلى قطع صغيرة. انهم بحاجة الى الفلفل والملح ووضع في وعاء مع الزبدة المذابة. كلهم يرشون الفطر المفروم والبصل المفروم ، الذي يجب أن ينطفئ من قبل. ثم صب كمية صغيرة من النبيذ ومرق القليل من السمك. أغلق الغطاء وضعه في الفرن. يخنة حتى ينضج. ثم يجب وضع الأسماك في الأواني الخزفية ، مع رش الجبن المبشور ، صب صلصة من الأطباق ، والتي تستخدم لإطفاء الأسماك. ضع الأواني في الفرن وأخبزها. فمن الأفضل أن تخدم على طاولة خبز بهذه الطريقة pikeperch مع سلطة الخضار أو مع البطاطس المهروسة.
وصفة أخرى لسمك بايك في النبيذ الأبيض.
خذ 750 غرام من السمك (يمكنك 500 جرام من شرائح) ،نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 200 غرام من الفطر الطازج ، بيضة واحدة ، 200 غرام من الخبز الأبيض ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة واحدة من الدقيق. قطع السمك إلى قطع ووضع مع الفطر المفروم في طبق ضحل. ثم رشها مع الفلفل والملح وصب في النبيذ الأبيض و ¾ كوب من الماء أو مرق السمك. طهي جثم رمح لمدة 20-25 دقيقة. من الخبز تقطع القشرة وتقطعها إلى شرائح كبيرة وصغيرة: شريحتان صغيرتان وواحدة كبيرة لكل قطعة من السمك. اقلي شرائح الخبز في الزيت. عندما يتم طهي السمك بالفعل ، صب المرق في وعاء آخر واطهي الصلصة منه.
لتحضير الصلصة ، يجب غلي المرق ،حتى تبقى حول الزجاج. أضيفي إليها الدقيق الممزوج بملعقة كبيرة من الزبدة واغليها لمدة 3-4 دقائق مع التقليب. صلصة منتهية من الطبق ، يضاف الملح وقطعة من الزبدة ، ثم يصفى. في النهاية يضاف صفار البيض المهروس وملعقة صغيرة من عصير الليمون. قبل التقديم ، ضع الشرائح المقلية من الخبز الأبيض ، مع كل قطعة من السمك ، والجزء العلوي مع الفطر. ثم يتم تعبئة كل شيء مع صلصة. يتم وضع شرائح صغيرة من الخبز المحمص.
