أسماك البلطي صغيرة الحجم ، لكن لحمها طري للغاية. بالمناسبة ، يحتوي على جزء صغير جدًا من الدهون. غالبًا ما تتم مقارنته حتى مع الدواجن.
ومن الجدير بالذكر أن أسماك البلطيمنتج غذائي يستخدم غالبًا في الطهي. يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية. هذه السمكة مقلية ، والصلصات مصنوعة منها ، وحتى الأوعية المقاومة للحرارة.
أسماك البلطي المخبوزة. الوصفة الأصلية
إنه لشيء رائع إذا قمت بخبزهافرن بهارات مختلفة. للحصول على مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى تناول رطل من التيلابيا والزيوت النباتية والتوابل (يفضل مجموعة متنوعة). الزنجبيل والفلفل (أبيض وأسود) والملح والبابريكا الحلوة ، وما إلى ذلك مفيدة كتوابل. يمكنك اختيار ذوقك.
أولا ، يتم قطع البلطي إلى قطع صغيرة.ثم يجب عليك إعداد ضمادة. للقيام بذلك ، يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت مع جميع التوابل المختارة. بعد ذلك ، يجب وضع الأسماك في شكل خاص ، وصب الصلصة وتخلط جيدًا ولكن برفق. في هذا الشكل ، يذهب الطبق إلى الفرن. حوالي 20 دقيقة ، ويتم تقديم الأسماك الأصلية على الطاولة.
شرحات لذيذة
تسأل معظم ربات البيوت كيفية طهي أسماك البلطي. على سبيل المثال ، يمكنك عمل شرحات حارة ستصبح طبقًا للطاولة الاحتفالية. ستكون مطلوبة:
يتم قطع السمك إلى قطع ومفروم بالخلاط ،لجعلها تبدو مثل اللحم المفروم ، فقط مطحون بدقة. يضاف الجبن المبشور والخضر (يفضل البقدونس) والبيض والتوابل المختلفة إلى هذه الكتلة. هذه المرة ، تحتاج أيضًا إلى تشغيل الخلاط وخلط كل شيء.
الآن بعد أن أصبح اللحم جاهزًا تقريبًا ، يضاف إليه معجون الطماطم. هذا كل ما في الأمر - يمكنك بسهولة تكوين شرحات. ثم يمكنك القيام بطريقتين:
يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب. يمكنك تقديمه مع البطاطس أو الأرز الطري.
أسماك البلطي الحار
البلطي لذيذ بشكل خاص في الصلصة الحارة.لإعداد مثل هذا الطبق الاحتفالي الأصلي والفريد ، يأخذون السمك والملح والفلفل والخل (بالضرورة الأرز ، 2/3 أكواب) ، نصف كوب من صلصة الصويا ، نفس الكمية من النبيذ الجاف ، نفس الكمية من شراب القيقب وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
طبخ كل شيء بسيط وسريع جدا.تُخلط جميع المكونات ، باستثناء السمك ، في قدر وتُغلى. يُقلى البلطي بخفة في مقلاة ويوضع على صينية خبز أو في طبق خبز. أضفها مع الصلصة ولكن ليس كلها. يجب ترك القليل. كل هذا يذهب إلى الفرن. يخرجون عدة مرات صفيحة خبز لقلب الأسماك وصبها في الضماد المتبقي. ونتيجة لذلك ، تبين الطبق ، كما لو كان في التزجيج!
البلطي عجة
يصنع السمك أيضًا طاجنًا ممتازًاعجة. طهيها بسيط للغاية ويمكنك حتى تحضيرها. سوف يستغرق 20-25 دقيقة فقط. تحتاج إلى أخذ كيلوغرام من السمك و 2 بصل وعلبة من البازلاء الخضراء و 100 غرام من الجبن الصلب وخليط من التوابل للأسماك. هناك حاجة أيضًا إلى 5 بيضات وكوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق والملح والخضر.
أولا ، مقلي في طبقاتبصل ، قطع سمك ملفوفة بتوابل خاصة ، ثم البازلاء فقط. في وعاء منفصل ، يخفق البيض والحليب والدقيق والملح والأعشاب للضرب بعناية. يسكب هذا الخليط في الطبقة التالية على الأسماك. أخيرًا ، في الختام ، يتم رش كل شيء بالجبن المبشور. لذلك ، يذهب النموذج إلى الفرن ، حيث يتم خبزه إلى قشرة جميلة.
البلطي تحت الجبن
لن تحبه هذه الوصفة فقط ، ولكن أيضًالا تضر هذا الرقم. بعد كل شيء ، البلطي هو منتج منخفض السعرات الحرارية. للخبز ، تحتاج إلى إعداد 700 غرام. فيليه هذه السمكة ، 250 غرام. جبنة (طرية وليست صلبة) ، نصف كوب كريمة حامضة ، زوج من البصل ، زيت نباتي ، ملح وخليط من عدة فلفل. يمكنك أيضًا تناول الشبت الأخضر.
الأسماك المملحة ورشها بالتوابل ، ثمتركت وحدها لفترة من الوقت لامتصاص. في غضون ذلك ، يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. في هذا الشكل ، يسقط في قاع المقلاة. يتم وضع الأسماك في الأعلى ، والتي يجب دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة ورشها بالشبت المفروم.
توضع صينية الفرن إلى الفرن لمدة 20 دقيقةبينما يمكنك فرك الجبن. ثم يُخرج الطبق ويُرش بالجبن ويوضع في الفرن. لذلك لن تصبح الجبنة قشرة ، ولكنها سوف تذوب قليلاً ولذيذة جدًا.
في الواقع ، لا يزال هناك الكثير من أطباق البلطي. صحيح ، يجب على المرء تجنب واحد فقط. مثل هذه السمكة لا تحتاج إلى غليها.
