يحتاج الجسم البشري ببساطةدرجة عالية من البروتين سهل الهضم والفيتامينات والمركبات العضوية الهامة. مصدر كل هذه العناصر الغذائية هو الأسماك. تناول الأسماك على الأقل كل يوم ، يطيل الشخص حياته ، ويقوي عضلة القلب ، ويزيد مناعة الجسم ، ويحسن عملية الهضم والحالة العامة للجسم.
كل مجموعة متنوعة من الأسماك تختلف في فرديةالتركيب الكيميائي وتأثيرات مختلفة على جسم الإنسان. كما أن الأنواع المختلفة من الأسماك التي تكلف مالًا جيدًا ستكون دائمًا أكثر فائدة من الأصناف غير المكلفة المتوفرة لكل مستهلك. البلطي هو مجموعة متنوعة من الأسماك بأسعار معقولة والتي هي مفيدة بشكل لا يصدق لصحة الإنسان.
تعيش الأسماك في المناطق المدارية والمناطق الاستوائية.انها النهمة ، أنه شعور رائع في الخزانات الاصطناعية ، ويمكن أن تتكيف مع أي ماء ، هو متواضع جدا. في الواقع ، فإن البلطي ليس نوعًا معينًا من الأسماك ، إنه عائلة بأكملها ، جنس قوي ، يضم أكثر من مائة نوع من الأسماك. الاسم الثاني هو باس الملكي.
لحم هذه السمكة رقيق جدا في الملمس ،الأبيض ، له طعم لطيف فريدة من نوعها. أي طبق مصنوع من جثم ملكي ، سواء كان فيليه مشوي أو بلطي في الخليط ، هو منتج عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من لحم البلطي النيء على 1.2 جرام فقط من الدهون وأكثر من 25 جرام من البروتين. إضافة حمض الأسكوربيك ، وتقريبا مجموعة كاملة من الفيتامينات B ، وفيتامين PP والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
مائة جرام من البلطي 430 كيلو جول من الطاقة النظيفة و 100 سعر حراري فقط. على الرغم من التكلفة المعقولة ، فإن كمية البروتين في الكتلة الكلية للأسماك تشبه الأنواع السمكية القيمة والمكلفة للغاية.
بسبب الحد الأدنى من السعرات الحرارية والكبيرةكمية البروتين ، وهذا النوع من الأسماك هو منتج طبي حقيقي. يسمح لك الاستهلاك المتكرر للبلطي بتطبيع عمل المعدة والأمعاء وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. ينصح الأطباء بتناول شرائح اللحم الملكي لأولئك المرضى الذين لا يستطيعون لأسباب مختلفة تناول أنواع أخرى من الأسماك أو المأكولات البحرية.
قبل بضع سنوات ، جعل العلماء مثيرةالاكتشاف. إذا تم علاج الجلد الخام للبلطي بشكل صحيح ، فيمكن استخدامه لتسريع عملية تجديد الأنسجة البشرية. يشير الجراحون إلى أنه سيتم استخدام الضمادات المعقمة المصنوعة من جلد السمين الملكي في كل مكان.
أما بالنسبة لفقدان الوزن ، ثم للشخص الذيتكافح مع الوزن الزائد ، والباس الملكي هو الدواء الشافي. إذا كانت أنواع السمك أو اللحم الأخرى لا يمكن أن تُقلى وتُطهى مع الزبدة ، فإن هذه الأسماك هي استثناء من القاعدة. شرائح البلطي في الخليط هي فقط 156 سعرة حرارية. أضف هنا سلطة من الخضراوات والأعشاب الطازجة كطبق جانبي واحصل على وجبة كاملة لشخص فقدان الوزن.
البلطي سمكة عالمية.يطبخونه بطرق مختلفة تماما. يمكن غليها أو طبخها أو طبخها في الفرن أو البلطي المقلي في العجين. نظرًا لطعمه اللطيف واللب اللطيف ، يعتبر البلطي مادة مثالية لتجارب الطهي. الجثم الملكي يشبه فيليه الدجاج المسلوق في مذاقه. يمكن تحضير الأسماك بعدد كبير من التوابل أو الخضار أو الأعشاب العطرية ، وكذلك مع الحد الأدنى من المكونات ذات الصلة. الشيء نفسه ينطبق على استخدام الأطباق الجانبية.
واحدة من الأطباق الملكية الأكثر شعبيةجثم هو فيليه مطبوخ في الخليط. الأسماك في هذه الحالة هي عطرية جدا والعصير. تضيف التوابل ، التي توضع في العجين ، ملاحظات إضافية من الذوق والرائحة على لحم السمك.
المكونات الضرورية:
البلطي في الخليط هو طبق مناسب للغاية لهؤلاءمن لا يحب العبث بقطع السمك. لن تحتاج إلى إزالة الجليد من الشرائح المشتراة في المتجر إلا في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الميكروويف لا ينصح. قطع لحم السمك إلى شرائح مجزأة. نلف كل منهم في البهارات: الفلفل والملح والتوابل للأسماك. نزيل البلطي لمدة 20 دقيقة في البرد.
هذه وصفة البلطي في الخليط على الأرجحأبسط الكثيرين. الطبخ يستغرق 5 دقائق. صب كمية الدقيق اللازمة في وعاء ، وكسر بيض الدجاج ، وسكب القليل من الماء واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن يخرج الخليط بدون كتل. في النهاية ، أضيفي القليل من الفلفل والملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام فتات الخبز ، ولكن في هذه الحالة لن يكون الطبق منخفض السعرات الحرارية والغذاء.
على مقلاة ساخنة ، والتي تمت إضافتها بالفعلالقليل من الزيت النباتي ، وانتشر قطع السمك الجوفاء في خليط دقيق البيض. يتم إعداد البلطي في الخليط في 4-6 دقائق ، أي 2-3 دقائق على كل جانب. حتى أكثر المشكله الرابحة أو الأكثر خبرة في فن الطهي ستكون ربة منزل قادرة على طهي هذا الطبق.
كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء المعلبة أو الأرز البني المسلوق.
إنه طبق رائع لقائمة يومية.سوف تتجاوز النتيجة كل توقعاتك ، وستكون عملية الطهي بسيطة وسهلة للغاية. إذا كانت أسرتك لا تحبذ المأكولات البحرية ولا تحب نكهة مميتة معينة في الأطباق ، فهذا مجرد اكتشاف للطهي. من المهم للغاية عند اختيار جثم ملكي لاختياره بشكل صحيح. في كثير من الأحيان يحاول المصنّعون أو البائعون عديمي الضمير التخلص من مرض بانجاسيوس ، الذي يتمتع برائحة وطعم مريب لا يصدق بالنسبة إلى البلطي.
قائمة المكونات:
في هذه الوصفة ، لا البلطي في العجينمطلوب الأسماك المنقذة الأولية. فقط في وعاء منفصل ، اخلطي كوبًا من الدقيق بالكفير والبيض. إضافة قليل من الملح وتغلب جيدا بشوكة أو خلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكتلة سميكة للغاية في الاتساق. في المرحلة النهائية من الخلط ، يضاف الجبن المبشور.
في الخليط السميك الناتج نخفض الأسماك ،لفة جيدا على كلا الجانبين. يتم الحصول على الخليط مالح تمامًا بسبب الجبن والملح المضاف ، لذلك لا ينبغي أن يكون السمك مملحًا. نحن نقلي الفرخ الملكي بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى. 6 دقائق والطبق جاهز. من الأفضل أن تستكمل البلطي في عجينة الجبن مع البطاطا المهروسة أو سلطة من الخضروات الطازجة والأعشاب.
البلطي في الخليط طري للغاية وغير معتاد في الذوق إذا أضيفت التوابل الشرقية اللذيذة إلى كتلة دقيق البيض.
المكونات الضرورية:
تقطع شرائح السمك إلى شرائح مجزأة.في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والماء وكسر بيضتي دجاج. تحريك الكتلة جيدا ، ونحن نقدم التوابل في العجين. أضف القليل من الملح. يجب أن يتحول الخليط إلى درجة تشبه الكريما الحامضة الكثيفة أو العجينة الكثيفة. غمس البلطي في العجين (الوصفة مع الصورة توضح للمبتدئين كيفية طبخ الطبق على مراحل) ، ثم قليهم في مقلاة ساخنة جيدًا لمدة دقيقتين.
نظرًا لوجود الكركم في الخليط ، تكتسب الأسماك صبغة صفراء لطيفة ، ويضيف الفلفل الحار حارًا إلى الطبق.
بالنسبة للبلطي ، هناك أنواع مختلفة تمامًا مناسبةالأطباق الجانبية. يمكن أن تكون هذه الخيارات بسيطة: الخضار المطهية ، مخلل الملفوف ، الخيار المخلل ، أوراق سلطة العصير الطازجة وهلم جرا. مناسب تمامًا للبلطي والأطباق الجانبية الأكثر تعقيدًا ، والتي تتكون من العديد من المنتجات.
أفضل اقتران مع الجهير الملكي:الفلفل الحلو ، الملفوف الأبيض ، الكراث ، البطاطس ، الطماطم ، البازلاء الخضراء والسبانخ والخيار والزيتون وجذر الكرفس والبقدونس الطازج والشبت.
تختلف الأطباق الجانبية حسب الطريقةطبخ السمك. على سبيل المثال ، بالنسبة إلى البلطي المسلوق ، من الأفضل تناول سلطة من الخضروات الطازجة والبازلاء الخضراء والقرنبيط والأعشاب الطازجة. ولكن سيتم دمج الأسماك المقلية في الخليط مع البطاطا المخبوزة والأرز والمعكرونة والخضروات المشوية.
