كما تستخدم المواد الخام لغومختلف المنتجات: الحبوب والتوت والفواكه وبنجر السكر. سوف نفكر في طريقة أخرى لإنتاج مشروب كحولي من المواد الخام المتاحة لمعظم أصحابها - سنقوم بإعداد قشر في المنزل من البطاطا. هذا سوف يناقش لاحقا.
هناك أوقات لم يحدث فيها "الخبز الثاني"كما تريد. أو بطاطس إضافية ، مصقولة بطريق الخطأ ، إلخ. كثير من المالكين يعطونها للخنازير ، وقد سبق معالجتها حرارياً. ولكن ماذا لو لم يكن هناك خنازير؟ وليس فقط هم. بشكل عام ، أي من الحيوانات التي من شأنها أن أكله؟ هناك حل - لغو المشروب في المنزل من البطاطا. المهتمة؟ ثم نقرأ!
واحدة من أسهل الطرق.للقيام بذلك ، تحتاج إلى 20 كجم من البطاطس (إذا كنت تحتاج أكثر أو أقل ، يمكنك زيادة أو تقليل النسب عدة مرات) ، 30 لترا من الماء المغلي ، كيلوغرام من الشعير ، الخميرة (ويفضل ضغطها) - يحتاجون إلى 250-300 جرام. أما بالنسبة للسكر ، فعند صنع قشر البيض في المنزل من البطاطا ، فإنه لا يحتاج إلى إضافته على الإطلاق ، مما يقلل من تكلفة المنتج الطبيعي إلى الحد الأدنى.
بعض المعلومات عن الكيمياء العضوية.درنات البطاطا خالية من السكر. وكما تعلمون ، هناك حاجة لتكوين الكحول. خلاف ذلك ، لن يعمل مشروب قوي. لكن الدرنات تحتوي على النشا ، والتي يتم تقسيم جزيئاتها بواسطة الشعير إلى السكر اللازم. من البطاطا المجمدة ، تبرز أكثر.
لذلك ، بدون الشعير ، لن ينجح شيء.موافق ، إنه أكثر اقتصادا لاستخدامه ، بدلا من السكر. يتطلب هذا الأخير ما لا يقل عن 5 كجم بدلاً من 0.5 كجم من الشعير. سعرها هو نفسه تقريبا في السوق. لذلك فكر في الأمر.
يتم تخزين الحاوية مع محتويات في مكان مظلم.في درجة حرارة الغرفة. مدة الانتظار التقريبية حوالي أسبوعين. كيفية تحديد استعداد الهريس لتقطير؟ للقيام بذلك ، سوف يساعدنا القفاز الموجود في الحاوية مع المحتويات. أثناء التخمير ، تنبعث المواد الخام من الأبخرة والغازات المختلفة ، بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون. بواسطة القفازات النفخة ، ويمكن ملاحظة ذلك. ولكن إذا سقطت "هجرة البخار" الخاصة بنا ، فإن كل العمليات قد انتهت. الآن نحن نعرف كيفية تحديد استعداد الهريس لتقطير. العملية نفسها تتبع.
للقيام بذلك ، ما زلت بحاجة لغو.يمكن القيام به بشكل مستقل. للحصول على لغو من البطاطس في المنزل ، يمكنك صنع وحدة بسيطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة كبيرة. نسكب مزيجنا فيه. أذكر أن هذا هو البطاطا الهريس. ضع حاوية أصغر أخرى في الأعلى. سوف تطفو على السطح. يتم إغلاق الآلية بالكامل بإحكام بغطاء يحتاج إلى تبريد (الثلج والجليد والماء). عندما يتم تسخينها ، ترتفع أبخرة الكحول الغازية لتبرد ، بحيث تكون مكثفة ، ثم تسقط في قدر صغير. هذه الطريقة بسيطة للغاية ، لكن جودة المنتج المحتوي على الكحول من مثل هذا الجهاز تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.
لتحسين نوعية الكحول ، معقدةالآليات. هناك أجهزة خاصة تتيح لك الحصول بسرعة على لغو بدون خميرة عالية الجودة. يستخدمون أجهزة مختلفة مع لفائف ومبردات المكثفات.
لغو من البطاطا بدون سكر ويمكن القفزاتاستخدامها في صناعة صبغات مختلفة على التوت أو الفواكه. كما أنها تستخدم للأغراض الطبية ، مما يجعل الحلول المختلفة منه. لتذوق ، يمكنك إضافة النكهات والمواد المضافة.
الآن نحن نعرف ما يتكون لغو من. البطاطا هي أيضا مناسبة لهذه الأغراض. ولكن يجب ألا ننسى زيوت fusel في المنتج.
إنه ناتج ثانوي للتخمير الكحولي. سوف لغو من البطاطس في المنزل تحتوي بالضرورة على تركيز معين.
زيوت فوسل - مجموعة من المواد السامةالأحمر والبني أو الألوان الصفراء الخفيفة. إذا كان لغو ، بما في ذلك البطاطس ، طعم ورائحة مثيرة للاشمئزاز ، فغالبًا ما يكون له تركيز كبير من المواد الضارة. يمكن أن يكون استخدامه ضارًا بصحتك. هذه هي الرائحة الكريهة التي ترافق زيوت fusel.
نسبة كبيرة من هذه المواد في لغو العلبةحتى قاتلة. لذلك ، لا تقلل من شأن "تفاهات" مثل الزيوت. جرعة أقل يمكن أن تسبب الدوخة ، وفقدان الوعي ، والغثيان. هناك احتمال حدوث الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي والكلى والكبد.
هناك طرق مختلفة.أولها هو تطهير الكربون المنشط. أحد أكثر الخيارات فعالية. الكربون المنشط قادر على إزالة من لغنا ليس فقط "الطيور" ، ولكن أيضا استرات مختلفة ، وحمض الخليك.
يتم وضع المادة في الأنابيب.ينصح باستخدام الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. طول الأنبوب 70 سم على الأقل ، وهذا هو مرشح المستقبل. في قاعها (سيأتي لغو من أعلاه) ، نصلح الشاش حتى لا يتسرب الفحم. اسكب "الحشوة النشطة" في الفلتر واشطفها بالماء النظيف حتى لا يتحول لون شراب البطاطا القوي إلى اللون الأسود. صب لغو من أعلى ، وتدفق تدريجيا من خلال القماش القطني ، تاركا جميع المركزات الضارة في الأنبوب.
الأكثر سوء الاستخدام تفعيلهاالفحم عند تنظيف الكحول. وضعوه في الكحول وتركوه لفترة من الوقت. الفحم ، بطبيعة الحال ، يمتص جميع المواد غير الضرورية والخطرة. ولكن بعد فترة ، يذوب "sivuha" مرة أخرى في المشروب ، مكونًا ألدهيدات إضافية غير مرغوب فيها للجسم. وبالتالي ، مع هذا الترشيح ، يحدث التأثير المعاكس.
العيب الوحيد هو أنه تم الحصول على المنتجالموحلة ، والتي ليست ذات مصداقية للوهلة الأولى. لكن اللبن يقوم أيضًا بعمل جيد في التصفية. عند تنظيف لغو ، تحتاج إلى الانتباه إلى القلعة. من المهم أن يحتوي على أكثر من 60 بالمائة من الكحول. هذا يؤثر على طي البروتين ، وبالتالي كفاءة الترشيح. لمدة 10 لترات من الكحول أضف 100 غرام من الحليب المبستر منزوع الدسم.
تستغرق العملية حوالي أسبوع واحد. يخلط الكحول تمامًا مع الحليب ويوضع في مكان محمي من أشعة الشمس. درجة حرارة الغرفة مثالية.
رقائق بيضاء هي علامة أكيدة على الترشيح. هذا يفصل جميع العناصر الضارة عن السائل. تتم إزالة الحمأة عن طريق الترشيح مماثلة. هذا هو مركز الزيوت fusel.
بعد أسبوع ، يجب تخطي لغومن خلال القطن والصوف ، مطوية في عدة طبقات. مع مراعاة كل هذه القواعد ، ستكون عملية التصفية ناجحة. لا يمكنك أن تخاف على صحتك وصحة أحبائك.
في رأينا ، أسهل طريقة. قم بحل بضعة غرامات من البلورات في لتر واحد من الكحول واتركه ليوم واحد في غرفة دافئة. ينصح باستبعاد التعرض لأشعة الشمس.
إذا أصبح السائل أخف وزاد ترسب فيه ، فكل شيء يسير وفقًا للخطة. بعد ذلك ، يجب تمرير الكحول من خلال مرشح ماء منتظم.
نادرا ما تستخدم هذه الطريقة بين الهواة.جعل لغو في المنزل (من البطاطا والتوت أو الفواكه - لا يهم). يتم وضع الكحول في المجمدات والمجمدة. الكحول الحقيقي والنقي لا يتحول إلى جليد. استنزفت بعناية. لا يمكن إضافة الجليد المتبقي إلى المشروب لغرض التبريد ، لأنه يحتوي على كامل تركيز المواد الضارة التي يمكن تسميمها. تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية ، لأنه على مستوى القوانين الفيزيائية ، يتعذر دخول المواد الضارة إلى الكحول في درجات حرارة سلبية طويلة.
