ما هو زيت الفوسيل

تسمى زيوت فوسل بمنتج ثانوي.التخمير. يتم احتواؤها كخليط من الكحول الخام ولديها رائحة مميزة غير سارة للغاية. إنها سائل زيتي ، يمكن أن يكون لونه من الأصفر الفاتح إلى البني المحمر. المكونات الرئيسية لهذه المادة هي الكحول C3-C9 ، وكذلك الألدهيدات ، الفورفونول والأحماض الدهنية.

تظهر الألدهيدات والكحوليات المشبعة أثناء استقلاب الأحماض الأمينية بواسطة الخميرة. توجد زيوت فوسل ، على سبيل المثال ، في البيرة ، وكذلك في لغو ، وبكميات كبيرة إلى حد ما.

للمشروبات محلية الصنع مع ارتفاعمحتوى الكحول ، مشكلة هذه الشوائب حادة جدا. ويتم تقطير لغو باستخدام معدات خاصة. الهريس المطبوخ مسبقا. ثم يتم تسخينه إلى درجة حرارة عالية. نتيجة لذلك ، تبخر أبخرة الكحول. عند تبريده ، يتكاثف الأخير ويتدفق إلى حاوية معدة مسبقًا.

أثناء التقطير ، من المهم جدًا ملاحظة وضع التسخين. تبدأ الشوائب الخفيفة الموجودة في براغا في الغليان عند درجة حرارة حوالي 68 درجة. كذلك ، عند درجة حرارة 78 ^حولC ، التبخر الشديد للكحول الإيثيل يحدث. مع التدفئة اللاحقة إلى 85 ^حولمن منتج البدء ، تبدأ زيوت الأحجار غير المرغوب فيها بالفعل في الظهور.

لذلك ، يُعتقد أن التسخين الأسرع يحدث في لغو لا يزال أكثر فاعلية. عندما يقطر في درجات حرارة تصل إلى 78 ^حولC تبين ما يسمى pervach ، فيهيحتوي على الكثير من الشوائب الخفيفة الضارة. خذ مثل هذا المنتج في الداخل ، واستخدمه أيضًا للاستخدام الخارجي ، على سبيل المثال ، في colognes أو المستحضرات ، لن يكون مستحيلًا بأي حال من الأحوال. عندما يصل المنتج الأولي إلى درجة حرارة 78 ^حولC. من الضروري الحد من شدة التدفئة. خلاف ذلك ، قد يحدث الهريس. مع التدفئة اللاحقة ، تحدث العملية الرئيسية لتقطير لغو نفسه.

في هذه المرحلة ، عليك أن تكون حذرا للغاية. أولاً ، من الضروري أن نراقب بعناية أن درجة حرارة الهريس لا ترتفع عن 83 ^حولS.خلاف ذلك ، كما ذكر أعلاه ، سوف تبدأ زيوت fusel لتبرز من ذلك. ثانياً ، في هذه المرحلة ، يحدث تبخر كحول الإيثيل ، ونتيجة لذلك يتناقص تدريجياً محتواه في براغا.

في النهاية ، سيبقى المنتج الأصليالحد الأدنى للكمية التي يمكن استخراجها فقط في درجة حرارة أعلى. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، ستنخفض جودة لغو البشر انخفاضًا حادًا ، لأنه سيزيد من محتوى المواد الضارة مثل زيوت fusel. لذلك ، بعد الوصول إلى درجة حرارة 85 ^حولمع التقطير تحتاج إلى التوقف.يمكن التحقق من كمية الأبخرة من الأثير بطريقة بسيطة. للقيام بذلك ، في لغو تم الحصول عليها ، يتم ترطيب قطعة من الورق وإشعال النار فيها. إذا احترق مع لهب أزرق ، فلا يزال هناك ما يكفي من الكحول. إذا لم تضيء الورقة ، فستكون كميتها صغيرة. في هذه الحالة ، لا يمكن مواصلة العملية إلا للخلط اللاحق مع براغا وإعادة التقطير.

В последующем получившийся самогон для удаления يمكن تنظيف الزيوت التي سقطت فيه. مجموعة متنوعة من الطرق يمكن استخدامها لهذا الغرض. أبسط هو تنقية لغو مع برمنجنات البوتاسيوم. للقيام بذلك ، يتم تربيته مسبقًا في الماء. هناك حاجة إلى حوالي 1-2 غرام لكل لتر من لغو. يسكب المحلول الناتج في لغو ويترك للوقوف لمدة 10-12 ساعة بعد التوضيح والهطول ، يتم ترشيح السائل من خلال قطعة قماش.