Takuan - ما هذا؟ يمكن فقط للطهاة اليابانيين ذوي الخبرة الإجابة على هذا السؤال. بعد كل شيء ، هذا المنتج هو وجبة خفيفة آسيوية شائعة إلى حد ما.
ما هو ولماذا يستخدم؟هذه هي الأسئلة التي سنجيب عليها في المقالة. سنخبرك أيضًا عن من قام بإنشاء هذا فاتح الشهية ، وكيف يجب صنعه واستخدامه لإعداد أطباق متنوعة.
Takuan - ما هذا؟ يستخدم هذا المصطلح الطهي للإشارة إلى وجبة خفيفة تقليدية شائعة جدًا في اليابان. يتم تحضيرها من فجل يسمى دايكون.
تم إنشاء الطبق المعني في القرن السادس عشريتجول راهب الزن تاكوان سوهو. لقد كان خطاطا عظيما وشاعرا وفنانا وبستانيا وسيد حفل الشاي. كان هو الذي كتب الرسالة الشعبية لـ Takuan. يتحدث عن فنون الدفاع عن النفس والحكمة الثابتة.
Takuan سهل التحضير.الشيء الرئيسي هو العثور على المكونات الصحيحة. لإعداد طبق ياباني تقليدي ، ستحتاج إلى فجل ديكون ياباني. في المتاجر الكبيرة ، يتم بيع هذه الخضار في كثير من الأحيان. علاوة على ذلك ، فإن سعر هذا المنتج ليس مرتفعًا جدًا ، ويمكن للجميع تقريبًا شرائه.
لذا ، تاكوان - ما هو وكيف تطبخه؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:
الفجل المخلل (تاكوان) سهل للغاية.ولكن من أجل الحصول على وجبة خفيفة يابانية حقيقية ، يجب عليك دائمًا الالتزام بجميع متطلبات الوصفة ، وكذلك التحلي بالصبر. بعد كل شيء ، تم عمل مثل هذا الطبق لبعض الوقت.
قبل البدء في الطهيتعتبر مقبلات ، يتم غسل الخضروات المكتسبة وتجفيفها جيدًا في الشمس (لعدة أسابيع). نحن بحاجة إلى مثل هذه العملية من أجل جعل المنتج مرنًا قدر الإمكان.
بعد أن يبلغ عمر الفجل تحت التحميصالشمس ، نشرها في وعاء ونكهة بالملح. يضاف إلى الحاوية نخالة الأرز ، وعشب البحر ، والسكر المحبب ، وأوراق الديكون الخضراء ، وبتلات البرسيمون المجفف والفلفل الأحمر الحار. بعد وضع الخضار تحت القمع ، يتم الاحتفاظ به في هذا الشكل لعدة أشهر. يصبح تاكوان المطبوخ بشكل صحيح لونًا أصفر لطيفًا.
Takuan تحظى بشعبية كبيرة لافقط في اليابان ، ولكن أيضًا في كوريا الجنوبية. على الرغم من أن هذا فاتح الشهية في هذا البلد يسمى tanmuji. يتم استخدامه لصنع kimbap ، وكذلك توابل chajanmen والأطباق الأخرى.
في المطبخ الياباني التقليدي ، تاكوان (أويمكن تقديم الفجل المخلل دايكون) على قدم المساواة مع أنواع أخرى من تسوكيمونو ، أو بشكل منفصل ، في نهاية الوجبة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا فاتح الشهية يساهم في الهضم الجيد ، وبالتالي يتمتع بشعبية خاصة بين البالغين والشباب.
ما هو لفة تاكوان؟من بين وصفات المطبخ الياباني ، تعتبر أطباق الخضار الأكثر صحة ومنخفضة السعرات الحرارية. كقاعدة ، تشمل الفلفل والخيار والأفوكادو والمكونات الأخرى.
السمة المميزة لفات Takuan هيحشو. لإعداده باستخدام المقبلات اليابانية التقليدية من الفجل ديكون. كما تعلم ، فإن مثل هذه الخضار غنية بفيتامين ج ، بالإضافة إلى العديد من الإنزيمات التي تحسن الهضم بشكل ملحوظ.
يشمل الطهاة في اليابان التاكوان في مجموعة المخللات أو الأطباق المخللة. على سبيل المثال ، تتضمن القائمة طحالب تشوكا والزنجبيل المخلل وجذر الوسابي.
لطهي لفائف الخضار بنفسك"Takuan" ، يجب عليك أولاً شراء tanmuji ، أو ما يسمى بالفجل المخلل. يمكنك شراء هذه المكونات من أي كشك سوشي متخصص. المكونات المتبقية ليس من الصعب العثور عليها في أقرب سوبر ماركت.
لذا ، لإعداد لفائف Takuan ، نحتاج إلى:
قبل أن تبدأ في طهي الخضرواتلفات "Takuan" ، تحتاج إلى رعاية وجود حصيرة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استخدام عدة أوراق من رقائق الطهي العادية ، والتي تريد طيها في ورقة واحدة قوية.
لذا ، لطهي طبق ياباني لذيذتوضع الحصيرة على سطح مستو ، ثم توضع عليها ورقة واحدة من الطحالب النوري. ثم قاموا بنشر الأرز الصيني المغلي بالفعل عليهم. بعد ذلك ، قم بقطع جميع المكونات الأخرى التي تم شراؤها للحشو ، وضعها أيضًا على أكثر الحصى الرقيقة.
بعد الانتهاء من جميع الإجراءات الموصوفة ، يتم تغليف المنتجات في لفة باستخدام makissa ، ثم يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 5-10 دقائق.
بعد أن يبرد طبق الخضار ، يتم تقطيعه إلى أجزاء متساوية ويقدم على مائدة العشاء مع صلصة الوسابي أو الزنجبيل المخلل.
الآن أنت تعرف ما هذافاتح الشهية مثل tacuan. طريقة إعداده ، بالإضافة إلى حالات الاستخدام ، التي نظرنا فيها أعلاه. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن عمل لفات مع تاكوان ليس فقط وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا باستخدام مكونات أخرى. على سبيل المثال ، اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا باستخدام الباذنجان والجزر والكوسة وأشياء أخرى.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن لفائف الخضروات يمكنبطرق مختلفة ، وليس على شكل لفات منتظمة. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو استخدام منتجات عالية الجودة وإظهار الخيال الإبداعي الواجب.
