أي نوع من النزهة دون الشواء؟عبق ، غض ، مع قشرة لذيذة ، رائحة الدخان - وهذا هو الطبق عبادة أي حملة على الطبيعة. ولا يهم ما إذا كنت تخطط للطبخ من لحم الخنزير أو لحم العجل أو الدجاج أو السمك أو الضأن ، فإن الخطوة الرئيسية بعد اختيار المنتج ستكون متبلة. تقريبا كل شخص لديه وصفة خاصة به لصنع الكباب ثبت على مر السنين ، والذي يعتبر الأكثر "الصحيح".
كبير لحم الخنزير كباب
مقطعة إلى قطع متوسطة كيلو ونصفرقصة من لحم الخنزير ، تُوضع في قدر ، تُسكب حلقات البصل ، تُتبل بالفلفل المطحون ، وتُضاف القليل من الملح ، وتُضاف التوابل المفضلة ، وعدد قليل من أوراق الغار ، وتُمزج جيدًا مع يديك. اسكب بضعة أكواب من الكفير (غير البيروكسيزيد) في اللحم ، واخلطيها ، بحيث يتم تغطية كل قطعة في السائل. مع تغطية لوحة قطرها مناسبة ، ووضع القمع ، وإزالة "تنضج" في البرد. كيف نتبل كباب لحم الخنزير؟ يكفي أن تحمل ساعتين إلى ثلاث ساعات ، للحصول على ، فقط الضغط ، مدمن على الأسياخ ، ويقلى على الشواية فوق الفحم.
الشيشليك المتبل في الطماطم
سوف يتطلب رطلان من لحم الخنزير رطلًاطماطم مقطعة. تقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، خمس بصل صغير - نصف حلقات. يُمزج لحم الخنزير مع البصل في قدر مناسب ، يُضاف جميع الطماطم ويُعجن جيدًا ويُخلط المزيج. أضف أوراقًا من 6 إلى 7 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، مع التحريك مرة أخرى ، وضعها في مكان بارد لمدة خمس ساعات. قبل الطهي مباشرة ، أضيفي الملح والفلفل قليلاً ، وضعيه على أسياخ ، ثمّ قلي الفحم حتى يصبح جاهزًا. يُقدّم الطبق مع الكثير من الخضر والخيار والطماطم المفرومة بشكل خشن.
لحم بتلو في النبيذ
كيفية مخلل الكباب في النبيذ؟لا يوجد شيء معقد في عملية الطهي ، قم بالطهي كالمعتاد ، وتناول كوبًا من النبيذ الأحمر (الجاف) في ماء مالح لنصف كيلو من اللحم. من الضروري تحضير وقطع لحم العجل إلى قطع متوسطة ، وقطع كعوب البصل إلى حلقات. نضع طبقة من اللحم في قاع المقلاة ، ونتبل بالفلفل ، ونرش حلقات البصل ، ونستمر بنفس الترتيب حتى ينفد اللحم. الآن اللمسة الأخيرة هي أن تملأ بالنبيذ ، اتركها وحدها تحت الظلم لمدة 4 ساعات. قلبي عدة مرات خلال هذا الوقت. ازرع مكعبات اللحم ممزوجة بالطماطم والبصل المقلي على الفحم. يُقدّم على أسياخ ويُرتّب مع فروع البقدونس.
مخلل ماكريل كباب
اتضح أيضا لذيذ جدا.قم بتجديد بضع جثث من الأسماك ، وقطع كل منها إلى 4 قطع ، وضعها في وعاء عميق ، وتتبل بالفلفل والملح والمزيج. قطع بضع بصل إلى حلقات ، وضع طبقة على قاع المقلاة ، وضع السمك في الأعلى ، واثنين من أوراق lavrushka ، ثم البصل ومرة أخرى الأسماك. امزج عصير ليمونة واحدة مع كوبين من الماء المعدني وبضعة ملاعق كبيرة من الزيت ، وقم بتحضير المستحلب وصب السمك. قم بتغطية الأسماك بلوحة مقلوبة ، اضغط عليها بحمل ، وقم بإزالتها لبضع ساعات في البرد. تحضير الجمر عندما تكون الحرارة كافية ، تُقطع قطع الماكريل على أسياخ وتُقلى. سيصبح الكباب المتبل جاهزًا خلال 15 - 20 دقيقة ، ولا تدع اللهب المكشوف يظهر ، قم بإطفاءه على الفور من الزجاجة بالماء
