سمك السلمون المرقط kebabs المطبوخ على الفحم كثيراأسرع من طبق مماثل من لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن شواء السمك أكثر فائدة ولذيذًا. في الواقع ، يوجد في هذه الشرائح الحمراء الكثير من الأحماض الأمينية والعناصر الأساسية الأخرى للجسم. ومع ذلك ، قبل قلي سمك السلمون المرقط بالكباب على الشواية ، يوصى بتتبل السمك في صلصة خاصة لمدة نصف يوم.
المكونات اللازمة للطبق:
معالجة الأسماك الحمراء
تتبيلة سمك السلمون المرقط التي تتكونفقط من التوابل العطرية ، ينصح بالطهي من الأسماك الطازجة والمبردة. وبالتالي ، يجب تنظيف المنتج الذي تم شراؤه من الموازين وجميع الأمعاء والرأس والذيل والزعانف. بعد ذلك ، يجب غسل الأسماك جيدًا وتقطيعها إلى شرائح كبيرة سمكها 2-3 سم. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة بأمان لتقطيع قطع التراوت.
صنع صلصة السمك
للشواء من سمك السلمون المرقط لم يتحول الجافة وطازج ، تحتاج إلى عمل التتبيلة مع الحموضة. للقيام بذلك ، اعصر ليمونة ناضجة في وعاء ، وفرم الكراث ، وأغصان الخضروات الطازجة (الشبت والبقدونس) ، وأضف صلصة الصويا ، وزيت الزيتون ، والملح المعالج باليود ، والمايونيز قليل الدسم والفلفل الأسود المطحون. يجب خلط جميع المكونات العطرية بالشوكة ، ثم تغطيتها جيدًا بشرائح السمك الطازجة. بعد ذلك ، يجب وضع التراوت المخلل في طبق مطلي بالمينا ويترك في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، تمتص الأسماك الحمراء الحموضة ورائحة الصلصة ، وستصبح أيضًا ناعمة وعصرية.
المعالجة الحرارية للطبق
يجب عمل أسياخ السلمون على الشواية باستخدامباستخدام شبكة خاصة للأسماك. ومع ذلك ، قبل ذلك من الضروري إشعال النار وطهي الفحم الحار. بعد ذلك ، يجب وضع شرائح اللحم المخللة من الأسماك الحمراء على رف سلكي ، والتي يجب وضعها على الشواية على الفور. عند قلبه بشكل دوري ، من الضروري تحقيق النعومة الكاملة للتراوت. ثم يجب إزالة الأسماك بعناية من الشبكة ووضعها على طبق مشترك كبير ، ويفضل تزيينه بأوراق السلطة.
تغذية صحيحة على الطاولة
يجب تقديم أسياخ التراوت على طاولة الكوخحار فقط. كطبق جانبي ، يوصى بإحضار الخضار الطازجة والخضروات الطازجة (البقدونس والطماطم والشبت والخيار والفلفل الخ) إلى هذا الطبق اللذيذ والعطري. للحصول على عشاء أكثر إرضاء وسعرات حرارية عالية ، يمكنك استخدام البطاطس المخبوزة في الفحم.
نصائح مفيدة
Форель для шашлыка разрешается замачивать не فقط في التتبيلة المذكورة أعلاه ، ولكن أيضًا في الصلصات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض والأعشاب البروفنسالية والأناناس المعلب ومعجون الطماطم وأكثر من ذلك بكثير.
