Самый лучший шашлык готовят из баранины.الكثير من المشجعين لهذا الطبق. ومع ذلك ، من أجل التمتع الكامل بطعمه ، من الضروري اختيار ماء مالح. يوجد هنا بعض التفاصيل الدقيقة والقواعد ، مع ملاحظة أننا سنحصل على شاشليك لامب ناعم وعبق. يحتوي كل من ماء مالح (وصفة) على خاصته ، ولكن هناك أيضًا مجموعات كلاسيكية من البهارات والتوابل. أطباق الطبخ تأخذ الطين أو الخزف ، حتى لا تقتل طعم اللحم.
أسهل وصفة
تمرغ الضأن shashlik بسيطهذه العملية. هذه الوصفة هي الأسهل. نأخذ 500 جرام من فيليه لحم الغنم وبصلان (يفضل أن يكون أحمر) وفلفلان أحمر. طعم الكباب يعتمد إلى حد كبير على البهارات والتوابل. لذلك ، خذ ملعقة أكبر من الفلفل الحلو ، 2 فص ثوم مقشر ، بذور الكمون (نصف ملعقة صغيرة) ، ملعقتان من بذور الكزبرة ، ملح ، فلفل وزيت زيتون. الآن نحن نطبخ أسياخ الضأن. ماء مالح يحتوي على العديد من البهارات ، والتي هي الأرض في هاون. للحصول على رائحة ، يمكنك أن تأخذ القليل من القرنفل. ضعي كل المكونات في الهاون واطحنها إلى مسحوق. في هذا الخليط المتبل ، يُضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون. يتم تقطيع اللحم إلى قطع ، ولكن ليس صغيرًا ، وإلا فإن الكباب سيصبح جافًا. ضعهم في وعاء وسكب ماء مالح. بعد ذلك ، تخلط جيدا. نغطي الكباب بفيلم ونضعه في مكان بارد. كلما طالت مدة اللحوم ، كان ذلك أفضل (ولكن ليس أكثر من يوم واحد). قبل الطهي ، قم بتنظيف البصل والفلفل. قطعهم إلى قطع. بعد ذلك ، خيط اللحوم على أسياخ ، بالتناوب مع الخضروات. يقلى على الفحم أسياخ الضأن. سوف يمنحه ماء مالح ورائحة غير عادية.
الليمون والمياه المعدنية
Вариантов приготовления маринада много.يعتقد الكثير من الناس أن أفضل وصفة كباب لحم الضأن تعتمد على المياه المعدنية وعصير الليمون. هذه حقا الطريقة الأكثر شعبية. للطبخ ، تحتاج إلى 2 ليمون ، 2 بصل ، 500 مل من المياه المعدنية ، طماطم متوسطة ، 300 جرام من خبز الجاودار ، الفلفل والملح. هذه المكونات تكفي لـ 3 كيلوغرامات من لحم الضأن. نقوم بتحضير اللحم ونضعه في وعاء. نقطع البصل والطماطم في حلقات نصف ونضيف إلى لحم الضأن. في وعاء منفصل نضع الخبز في مكعبات ونصبه بعصير مضغوط من الليمون والمياه المعدنية. يرش اللحم بالتوابل والملح ويخلط مع الخبز. نترك الأسياخ متبلة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، تقلى على الفحم وتقدم.
خاتمة
От длительности маринования зависит и время الطبخ. يقلل التتبيلة الجيدة بشكل ملحوظ. يمكنك استخدام أي توابل وتوابل. يتم الجمع بين النعناع والريحان والقرفة وأي أعشاب حارة وبصل وفلفل جيدًا مع لحم الضأن. من الأفضل عدم استخدام الخل ، ولكن استبدله بعصير الليمون. منتجات اللبن الزبادي (الكفير واللبن) مفيدة أيضًا في التتبيلة. يفضل العديد من محبي الكباب نقعه في النبيذ الأحمر. يعتبر المايونيز الكلاسيكي مع التوابل والبهارات المختلفة. يضيف الثوم والفلفل التوابل إلى اللحم ، والأعشاب الحارة لها رائحة غير عادية. استخدم أي مكونات واطهي أسياخ لحم الضأن المفضلة لديك. يمكنك اختراع تتبيلة بنفسك بمبادرة صغيرة.
