لطالما تميز الجدول الروسي بثروته.لاحظ جميع الأجانب حقيقة أن الحلوى كانت دائمًا متنوعة جدًا ولذيذة. تضمنت المائدة الملكية مئات الأطباق وأنواع مختلفة من اللحوم واليخوت والفطائر والمشروبات. تم استعارة العديد من الأطباق من دول أخرى ، لكن جميعها اجتازت الاختيار الصارم. اختار الطهاة أفضل الوصفات فقط ، والتي تحسنت بمرور الوقت ووصلت إلى النتيجة المثالية. تم إيلاء اهتمام خاص للأطباق الأولى - في روسيا ما يسمى الأطباق السائلة. جاءت كلمة "حساء" إلينا في وقت لاحق. لكن تقاليد تناول الطعام مع الأطباق السائلة المطبوخة في اللحوم والأسماك والفطر والمرق الأخرى تم الحفاظ عليها منذ العصور القديمة. ما هو الشوربة الأكثر شعبية في المطبخ الروسي؟ دعونا نكتشف ذلك!
أما الناس العاديون ، الفلاحونلطهي النساء دائما من المكونات التي كانت. نظرًا لتطور الزراعة وصيد الأسماك وتربية الماشية دائمًا في القرى الروسية ، كان المنتج في متناول اليد. البطاطس ، الملفوف ، السمك ، الحبوب ... من المستحيل تحديد أي من هذه المنتجات هو الأكثر شعبية.
لطالما احتل الحساء في المطبخ الروسي مكانًا خاصًا.كانت ذات صلة في جميع الأعياد والأعياد. يضم المطبخ الروسي مجموعة متنوعة من وصفات الدورة الأولى. قبل ظهور اليخنات السائلة ، التي اعتدنا عليها اليوم ، تقدم حساء الطحين في روسيا ، كانت تسمى:
من أجل فهم ما هو الحساء الأكثر شعبيةفي المطبخ الروسي اليوم ، نسلط الضوء على الأطباق التي اعتدنا على مراقبتها على طاولات الطعام منذ الطفولة. يوجد الحساء الروسي تقليديًا من الأنواع التالية:
فئة حساء منفصلة تشمل متنوعةأنواع البرش. لطالما نوقشت النزاعات حول أصلها. هناك رأيان حول هذا تقول النسخة الأولى أنه تم طهي البرش لأول مرة في كييفان روس ، وقد أحبها الفلاحون وحتى ممثلو الدم الملكي. شمل معجبو حساء الدم الأحمر كاثرين الثانية ، التي وصفته بطبقها المفضل وكثيرا ما طلبته إلى الطهاة. كما يُنسب ظهور وصفة البرش الكلاسيكي إلى البولنديين والرومانيين والليتوانيين والمولدافيين. على طاولة روسية حديثة ، يأخذ borscht مكانًا مشرفًا ، ولكن لا يمكن أن يُنسب حساء الشمندر إلى الأطباق الروسية الحقيقية.
تريد العديد من النساء أن يكون لديهن أسرة وأن تكون زوجات وأمهات. لهذا ، من المهم جدًا أن تكون مضيفة جيدة. يعد حساء الغداء أحد قواعد النظام الغذائي الصحي ، ولكي يتبعه جميع أفراد الأسرة ، يجب عليك اختيار وصفة جيدة. وفقا لربات البيوت ، حساء الملفوف هو الشوربة المفضلة لدى العائلات الروسية. عادة ما يتكون هذا الطبق الروسي من الملفوف. ولكن في بعض الأحيان يتم استبدال هذا المكون بقرح أو حميض. كيف لطهي مثل هذا الحساء؟ تتضمن الوصفة الكلاسيكية:
يمكن وضع الخضار في الحساء أو طهيهانفط. بعد أن يغلي الحساء ، يجب أن تتركه لعدة دقائق. عادة يتم تقديم حساء الملفوف مع الكريمة الحامضة والأعشاب. هناك خيار آخر لطهي حساء الملفوف - حساء الملفوف اليومي. يجب تبريدها واحتجازها لمدة يوم في مكان بارد ، ثم تقديمها فقط.
الشوربات محلية الصنعجزء لا يتجزأ من قائمة كل عائلة روسية. بالنسبة لشخص ما ، حساء مفضل هو okroshka. مثل هذا الحساء خفيف جدًا وعادة ما يتم طهيه في الموسم الحار. لا يمكن للآخرين تخيل حياتهم بدون خليط. عادة ما يكون هذا الحساء مغرمًا جدًا بالرجال. وتشمل مزاياها حقيقة أنهم يأكلون بسرعة ويظلون لفترة طويلة تغذية جيدة.
ينتمي حساء الشودر أيضًا إلى الأطباق الروسية الوطنية.جاءت إلى روسيا حوالي القرن الحادي عشر ، ومع ذلك ، في ذلك الوقت كان أي حساء يسمى الحساء ، والذي يمكن أن يكون على اللحم أو الدجاج أو مرق السمك. وفقط بحلول القرن السابع عشر ، تخيل الناس بوضوح أن الأذن يجب أن تحتوي على الأسماك وأن يتم طهيها بدقة على مرقها. اليوم ، تغيرت تقنية صنع حساء السمك كثيرًا. ووهو مغرم جدا بالطبخ على المحك ، ويعتقد أن هذه الطريقة هي الأكثر لذيذ. على الرغم من هذا ، حساء محلي الصنع يحظى بشعبية أيضًا. يجب أن تكون الأسماك طازجة ، في أفضل الأحوال ، استخدم نوعين في وقت واحد. يمكن أن يكون جثم ، بايك ، زاندر ، الكارب الصخري ، الكارب وأنواع أخرى. يضاف البربوت أو سمك السلور أو الأيدي إلى الأذن البيضاء. الأذن السوداء مصنوعة من بيلوجا أو نيلما أو سمك السلمون. هناك أيضًا أذن ثلاثية ، هنا يتم استخدام نوع واحد من الأسماك فقط لصنع المرق. اختيار الأواني مهم أيضًا: لطهي حساء السمك ، استخدم مقلاة من الحديد الزهر أو الألمنيوم.
ما هو الشوربة الأكثر شعبية في المطبخ الروسي؟الجواب على هذا السؤال ليس بهذه البساطة. ليس من السهل جعل الطفل يأكل الملفوف ، على سبيل المثال. لكن الأطفال يحبون حساء المعكرونة على الغداء. عادة يتم طهيها في مرق الدجاج أو الفطر. والنتيجة هي حساء لذيذ لذيذ ، سوف يسعد أي طفل متقلب منه.
أعزائي الأعزاء ، إذا لم تقرر بعد ،ما الحساء الذي تطبخه اليوم ، اطلب من أسرتك النصيحة. إنهم يعرفون بالضبط ما هو الحساء الأكثر شعبية في المطبخ الروسي! النجاح في المطبخ وفي شؤون الأسرة.
