البطاطا كملء لمختلف أنواع المخبوزاتتستخدم لفترة طويلة جدا. وفي أزمة التسعينيات ، عندما كانت من بين المنتجات المتاحة ، أصبح الكثيرين خلاصًا حقيقيًا. تم تعجن العجين من البطاطا المسلوقة ، وصب الرطب كملء.
هناك العديد من الطرق لطهي الطعام اللذيذفطيرة مع البطاطا والجبن. يمكن أن تصبح إضافة مرضية إلى عشاء أو عشاء أو علاج حقيقي على طاولة احتفالية وتدهش بطعمها الرائع ورائحتها التي لا تضاهى.
مغلقة ومفتوحة ، نصف مغلقة - يمكن أن تكون أي لترضي إلى عشيقة.
عندما يكون فطيرة مفتوحة مع البطاطس والجبن، بحيث يبدو وكأنه البيتزا شعبية اليوم.
لفطيرة مغلقة تحتاج قسمين لتقسيم العجين تقع بين طبقات من حشو وخرجت zaschipnut الحافة.
فطيرة شبه مغلقة عادة ما تكون مزينة بشبكة من العجين أو أنماط من الحزم. لهذه الفطيرة ، استخدم أي نوع من العجين. شخص ما يبسط العملية ويستخدم lavash.
ليس عليك حتى أن تعجن العجين. في أي سوبر ماركت يمكنك شراء طازجة أو مجمدة.
لملء استخدام البطاطس الخام في الشكللوحات رقيقة ، مسلوقة ، مبشورة ، مقطعة إلى شرائح أو مهروسة. ويمكن إضافة الجبن ، حسب الوصفة ، إلى اللحم المفروم ، مع رشها بطبقات أو إضافتها إلى الحشوة.
شخص ما يستخدم الأجبان الطرية مثل suluguni ، ويفضل شخص الأجبان الصلبة. لكن يمكنك أن تأخذ كل ما تجده في ثلاجتك.
فطيرة مغلقة وشبه مغلقة مع البطاطس والجبن ، قبل إرسالها إلى الفرن ، وعادة ما يتم مدهون بالبيض. لكن للفتح ، يمكنك استخدام طريقة أخرى. إذا كنت تشوي الفطيرة بالكريمة الحامضة ، وفي الأعلى مع قليل من الصودا ، ثم تحصل من الفرن على منتج طهي رائع بشكل غير عادي.
يتم خبز الفطيرة في 180-200 ºС لمدة ساعة مع ملء الخام ونصف ساعة مع البطاطا المسلوقة.
لا تحتاج الخميرة للاختبار ، ولكنسوف تحتاج الزبدة والقشدة الحامضة والبيض. زيت الطحين في فتات. ستقوم بقصها بسكين أو فرك يديك - لا يهم. الشيء الرئيسي هو الحصول على فتات الدهون.
يجب ضرب البيض مع القشدة الحامضة والملح ، وفي هذا الخليط لإخماد الصودا. والآن يمكنك خلط كل شيء وجعل العجين. يجب أن يقف في البرد لمدة نصف ساعة.
الآن من طرحه طبقتين ، النموذجالذي يعتمد على ورقة الخبز. في أول كعكة وضع حشوة البطاطا بطبقتين ، بينهما فرك الجبن. بالنسبة لهذه الوصفة ، هناك مائة جرام كافية ، لكن أي مضيفة تستعمل الجبن حصريًا لذوقها الخاص ، ويضع شخص ما أقل ، وشخصًا آخر.
أنت تضع الكعكة المسطحة الثانية في الأعلى وتحمي الحواف. لا تنس أن تجعل التخفيضات في الأعلى والشحوم الكعكة.
والآن أرسل الفطيرة بالبطاطس والجبن إلى فرن مسخن مسبقاً وبعد 20 دقيقة ، سيكون أكثر أنواع الفواكه حساسية على طاولتك.
للاختبار ، ستحتاج المضيفة: نصف كوب من القشدة الحامضة ، 100 غرام من الزبدة ، كأسين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الصودا والبيضة.
القشدة الحامضة والزبدة والبيض والمشروبات الغازية - كل المزيج جيدًا بحيث لا توجد كتل. يضاف الطحين ويعجن العجين. تتدحرج في طبقة واحدة.
الحشوة مصنوعة من البطاطا المسلوقة (4 بطاطس كافية) ، مقطعة إلى مكعبات ، مملحة ومختلطة بالخضر المقطعة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام المبشرة إذا كنت تريد.
هذه مجرد واحدة من العديد من الوصفات.هناك الكثير من الجدل حول ما ينبغي أن يكون فطيرة أوسيتية مناسبة مع البطاطس والجبن. العديد من ربات البيوت ، يطلقون عليه طبق تخصصهم ، واستخدام وصفات مختلفة ومختلفة. لكن كل شيء تقريبا لديهم شيء واحد مشترك - عجينة الخميرة ، والتي يعملون فقط مع أيديهم. ربة منزل جيدة لها نفس الكمية من العجين والحشو ، ويجب ألا تكون الكعكة الجاهزة للخبز أكثر سمكًا من سنتيمتر واحد.
جعل عجينة الخميرة.نصف مزيج من الدقيق والخميرة والسكر مع اللبن - وفي الحرارة لمدة ساعة. بدلا من الكفير ، يمكنك استخدام الحليب أو الزبادي. العجين يتحول دائما لينة ولينة.
والآن يمكنك إضافة الطحين المتبقي والبيض والزبدة والماء وعجن العجين.
كل امرأة عجوز في القرية ستخبرك بذلكيتم الحصول على أفضل عجينة خميرة إذا تم تعجنها في برميل خشبي وبأيدي فقط. يقولون أنه يجب أن يعجن على الأقل لمائة مرة. لكن الآن هو وقت آخر. وهناك عدد قليل جدا من الناس سوف يزعج نفسه مثل عندما يكون هناك صانعي الخبز والأجهزة المنزلية الأخرى التي ستقوم بذلك نيابة عنك.
لكن هذا الاستطراد ، وتقسم العجين النهائي إلى ثلاثة أجزاء وترك بقية تحت منشفة.
وفي هذا الوقت ، قم بإعداد التعبئة.
في نصف ساعة مع كل كرة من الاختبار الذي تقوم بهما يلي. اهرسي الكرة في دائرة متوسطة الحجم ووضع ثلث الملء في المركز. جمع العجين في عقدة على شكل الكرة ، وتحولها إلى شكل دائري وتبدأ يعجن بلطف في قرص رقيق مسطح. وتأكد من ترك ثقب صغير في المركز. لا تنس أن تقوم بتزييت الفطائر.
اخبز في فرن ساخن جدا حتىاللون الذهبي ، لا سيما القلي ، ليس أكثر من 15 دقيقة. ثلاث فطائر مكدسة فوق بعضها البعض ، تبدو وكأنها كعكة. هو في هذا الشكل ، خدمتهم على الطاولة.
مثل هذه الفطائر وفي شكل بارد لا تزال لذيذة جدا.
جرب هذه الوصفة من الفطيرة الأوسيتي مع البطاطا والجبن وتأكد من أنها واحدة من الأفضل.
للاختبار: الكفير 250 مل ، 20 غرام الخميرة الطازجة أو 7 غرام الخميرة الجافة ، زيت عباد الشمس واحد ونصف ملعقة طعام ونصف كوب من الماء ، والبيض ، وملعقة صغيرة من السكر ، رطل من الدقيق.
اصنع حشوة من البطاطا المهروسة (400 غرام بطاطا) ، مقلي في عيش الغراب بزيت عباد الشمس (100 جم) و suluguni المبشور (300 جم).
حول الفطر. هنا يمكن لأي نهج: champignons من السوبر ماركت المقبل أو الخشب ، فإنه من الأفضل الطازجة. عند قلي عيش الغراب ، أضيفي القليل من الزبدة.
إنها كعكة مفتوحة ، لذلك من الأفضل تشويهها بالكريمة الحامضة. يمكنك بسهولة الاستفادة من المعجنات الفطرية غير الخميرة المجمدة من المتجر.
لملء ، نصف قلي كيلو من الفطر ، لا ننسىيضاف القليل من الزبدة والملح. يجب وضع البطاطس المشوية على شرائح رقيقة في قدر مع الحليب والقشدة. أضف الثوم المسحوق إليه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إزالة من الحرارة وإضافة الملح والفلفل ، إذا كان هناك جوزة الطيب ، فإنه لن يفسد طعم.
وضع العجينة في شكل منخفض ، يتأهل حتى يتم تشكيل الجانبين. أولاً ، قم بتحريك البطاطس ، وتوضيب الفطر ، والجبن المبشور ، والقشدة الحامضة - فقط وفقًا لرغبتك.
تُخبز الكعكة مع البطاطا والجبنة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. عادة ما تؤكل هذه الفطيرة الدافئة. هكذا هو لذيذ بشكل خاص. ويمكنك إضافة اللحم المفروم المقلي إلى الفطر.
للتعبئة: رطل من الفطر ، كوب من الحليب و 2/3 كوب من الكريمة (20 ٪) ، 350 غرام من البطاطا.
شهية طيبة! ودع المسرات الطهي الخاصة بك لا تتوقف عن إرضاء ومفاجأة الأسرة.
