تعتبر تارتليتس خيارًا ممتازًا لاستقبال بوفيه خارجي أو مأدبة. أنيق ، صغير ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة للشمبانيا أو النبيذ.
صلاد في الترتلات الوصفة الأولى
سوف تحتاج:200 غ من كبد الدجاج و 200 غ من الفطر و 1 جزر و 1 بصل و 1 بيضة وأعشاب ومايونيز للتتبيلة. يتم غلي الكبد في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا. نفرم البصل والأعشاب جيدًا ، نفرك الجزر على مبشرة ناعمة. يتم قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض وافركيها على مبشرة ناعمة. اقلي البصل في مقلاة لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الفطر واقليه لمدة عشر دقائق أخرى. يُفرم الكبد المسلوق في مفرمة اللحم ويخلط مع باقي المكونات. أضيفي المايونيز لتذوقي واملئي التارتل بالحشوة
تارتل محشوة بعصي سرطان البحر
مطلوب:علبة من كابوريا (200 جم) ، 3 بيض ، خس ، فصين من الثوم ، مايونيز و 100 جم من الجبن الصلب. في الجزء السفلي من كل شريحة ، ضع ورقة من الخس. افركي الجبن جيدًا. يُسلق البيض ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة أو المفروم ناعما. يتم أيضًا قطع أعواد السلطعون إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المكونات وتنتشر على أوراق الخس في الترتل.
سلطة تارتلت ، وصفة كبد سمك القد
مكونات:كبد سمك القد - 200 جم ، 3 بيض ، بصل ، 2 خيار مخلل أو مخلل ، مايونيز وأعشاب. فرم البصل ناعما. افتح برطمان الكبد واستنزف كل السائل من هناك. يتم هرس المحتويات في البطاطس المهروسة. يُسلق البيض ويُقطّع جيداً ويُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المكونات ويضاف المايونيز ويزين بأوراق البقدونس.
سلطة ساخنة في تورتليت وصفة مع الفطر
للتحضير ، ستحتاج إلى:100 غرام من الفطر ، 2 بيضة ، بصل ، 100 غرام من الجبن الصلب ، الزبدة والخضر. يُقطع الفطر المقشر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تُسلق البيضة وتُقطّع جيدًا. يتم نقل جميع المكونات إلى وعاء واحد ، يتم إضافة قطعة صغيرة (حوالي 50 جم) من الزبدة المذابة وخلطها. نوزع الحشوة على صفيحة الخبز ، ونرش الجبن المبشور ونضعه في فرن مسخن لمدة ربع ساعة على أقل درجة حرارة. عندما يذوب الجبن ويتحول الفطر إلى اللون البني ، تُسحب صفيحة الخبز وتُملأ بسلطة تارتل. تزين بأغصان الخضرة.
صلاد في الترتليت ، الوصفة الثانية
للطبخ ستحتاج إلى:300 غرام من الفطر الطازج ، 300-400 غرام من الروبيان المجمد والفلفل البلغاري والأرضي والليمون والثوم والأعشاب والكافيار. نفرم البصل ناعما ونقشر الفطر. قليها برفق في مقلاة ، باردة. يتم غلي الروبيان وتبريده وتقشيره وتقسيمه إلى قطع صغيرة. ثم يتم مزجها مع الفطر ، ورشها بالأعشاب المفرومة والثوم ، والفلفل ، والمروية بعصير الليمون. ينقسم الفلفل إلى قسمين. يتم قطع الجزء الأول إلى مكعبات وخلطه مع بقية المكونات ، والثاني مقطوع إلى حلقات نصف رقيقة. تنتشر السلطة الجاهزة في التارتلات ، مزينة بالبيض والأعشاب وشريحة من الفلفل الحلو.
سلطة ترتل ، وصفة الجمبري
سوف تحتاج:رطل من الروبيان النيئ ، 100 غرام من الجبن الصلب ، شبت ، 4 بيض ، فلفل رومي ، مايونيز وبعض الكافيار للزينة. يغلي الماء ، ويلقي الملح والشبت والروبيان فيه. قم بطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتبريده وتنظيفه وتقطيعه. يتم غلي البيض وسحقه. يفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، ويقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. امزج جميع المكونات ، أضف الثوم المبشور والمايونيز. يتم تعبئة السلطة الناتجة في الترتلات ومزينة بالبيض في الأعلى.
هناك أيضا وصفات مختلفة لارتلكافيار. هنا هو واحد. يتم تلطيخ الجزء السفلي من كل قطعة صغيرة بطبقة رقيقة من الزيت ، ونشر الكافيار فوق الشريحة وتزيين بورقة أو غصن من الخضرة.
نصف علبة جبن قريش ممزوجة بملعقة كبيرةالكريمة الحامضة. أضف الخضر المفرومة واخلط مرة أخرى. تمتلئ الكتلة الناتجة في ترتلات 2/3 من الحجم ، ويتم وضع الكافيار في الأعلى. يُزيّن بقليل من الشبت.
شهية طيبة.
