كاربوف ، مثل الصقور ، غير متوفر في بلدناالمشكلة. ومع ذلك ، فإن هذه البحيرات اللذيذة والصحية بالتأكيد لها ميزة غير سارة: الكثير من العظام الصغيرة. للتخلص منهم ، تحتاج إلى معرفة سر بسيط. عند نحت جثة ، قم بعمل عدة جروح صغيرة على طول الجزء الخلفي على طول السلسلة. ثم مهما كانت وصفة سمك الشبوط سوف تختار ، المعالجة الحرارية بشكل كاملالعظام المكلسة. صدقوني ، فإن المشكلة ببساطة "حل". وحكمة طهوية أخرى: حتى لا تشم رائحة الأسماك الكبيرة في المستنقع ، يجب أن يتم تخليلها في عصير الليمون.
وصفة الكارب المخبوزة
على الذبيحة المعدة ونحن جعل طولية طويلةيقطع 5 سم بعيدا. ملح الفلفل ، والضغط على نصف الليمون عليه. في وعاء ، اخلطي ملعقة من الكركم ، وثلاث ملاعق من زيت عباد الشمس و 5-6 فصوص من الثوم مررت عبر الصحافة. فرك صلصة السمك هذه. تضاف شرائح من الطماطم والنصف الثاني من الليمون إلى قطع. يقطع البصل إلى حلقات نصفية ، يقلى مع شرائح الجزر. عندما تتحول إلى اللون الأحمر ، أضيفي الفلفل المقطّع إلى شرائح داخل المقلاة. تحشى بطن الأسماك مع الخضار المشوي وغصن من البقدونس الطازج. نخبز في 150 درجة مئوية أكثر من نصف ساعة. ثم نغطي الكارب بالمايونيز ونرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
مطهو ببطء سمك الشبوط في القشدة الحامضة
وصفة يتطلب 5-8 حيل من الأسماك الصغيرة.يجب عليك الملح والفلفل لهم والانتظار بضع دقائق. للحصول على شوربة لذيذة ، يجب أن تحمص أولاً كاربيك في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. دون أي خبز! من الأفضل طهي هذا الطبق بأربعة أيادي: في حين أن أحدهم هو قلي السمك ، فإن الثاني يصنع منه الصلصة. ثلاث شرائح كبيرة من الثوم مفرومة ناعما وتخلط جيدا مع مائة وخمسين غراما من القشدة الحامضة. بدون إزالة الكارب من المقلاة ، اسكبيها مع هذه الصلصة. أغلق الغطاء ، وخفّ النار ، وأترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
وصفة الشبوط المتوسطية
أربع قطع من السمك المتبل بالليمونالعصير والملح والفلفل. في بطن الكارب وضع على غصن من البقدونس. اقلي السمك في الزبد إلى القشرة ، وضع في صحن الخبز. رش الجثث مع أربعة ملاعق من فتات الخبز. أخبز لمدة نصف ساعة تقريباً عند 180 درجة مئوية. في حين أن الكورسيين يقبعون في الفرن ، يقطعون البصل ويقلى في زيت الزيتون. عندما تتحول الأسماك إلى اللون الذهبي ، أضف ملعقة من معجون الطماطم ، جرة معلبة الطماطم وورقة الغار. يخنة لمدة ربع ساعة. يُطحن 150 غرامًا من لحم الخنزير و 100 غرام من الزيتون ، ويُضاف إلى الصلصة والملح ويُضاف ملعقتين من الخل البلسمي هناك أيضًا. سمك منتهي صب المرق وخدمتها.
هناك وصفة أخرى للكارب. وفقا له ، يتم سكب الأسماك ليس مع معجون الطماطم ، ولكن البيرة الخفيفة. وسوف تحتاج إلى نصف لتر ونصف كيلوغرام من الكارب. خضراوات البطاطا (البصل ، الجزر ، الكراث ، الكراث ، الثوم) ، وضعها في شكلها. نضع السمكة عليها ونملأها بمشروب رغوي. تُرسل إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
ليس هناك شيء ألذ للحملة الروحية في نار المخيم على ضفة النهر الكارب المشوي. وصفة بسيطة للغاية.نحن ننظف ونشرب السمك ونصنع جروح ونسكبه بالملح ونضعه جانباً لمدة ساعتين. عندما تحترق النار ، قم بتدهن صر الدهن. نضع عليها سمكة ونقلى في الحرارة من جانبين. ضعي الكارب النهائي على طبق ، ورشيه بالثوم المبشور ، مع رش عصير الليمون.
