يمكن استخدام سمك السلمون بأشكال مختلفة:سمك السلمون الطازج ، المملح أو المدخن ، سمك السلمون ، سمك السلمون المدخن والمملح وحتى أطباق سمك السلمون الساخن. طهاة من العديد من البلدان تقدم لنا وصفات سمك السلمون اللذيذة. وصفة سمك السلمون في إيطاليا هي سمك السلمون العجين. في فنلندا ، على سبيل المثال ، تعتبر وصفة التتبيلة في سمك السلمون واحدة من الوصفات المفضلة للجميع.
سمك السلمون غني جدا بالفيتامينات والمعادن ،وكذلك حمض الفوليك ، الفوسفور ، المغنيسيا. وبناءً على ذلك ، يشارك السلمون في تحفيز الدورة الدموية ، ويمنع تطور جلطات الدم ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، ويؤثر بشكل إيجابي على الكبد ، وكذلك في الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز المناعي. يجب أن تنتبه فورًا إلى مثل هذه اللحظة: أي وصفة سمك السلمون هي الأكثر قبولًا بمعنى الحفاظ على أكبر عدد ممكن من موادها المفيدة.
سمك السلمون الطازج مشوي لذيذ جدا. من أجل الحفاظ على ملاءمة السلمون لأطول فترة ممكنة ، يمكن تدخينه أو تمليحه. في هذا النموذج ، يتم استخدامه في السلطات والعجة والسندويشات.
وصفة السلمون المطبوخ في الفرن بسيطة للغاية.
تحتاج أولا إلى قطع السلمون إلى شرائححصص ثم الملح والفلفل. ثم يرش القليل من عصير الليمون ويترك لفترة حتى ينقع. بعد ذلك ، قم بتليين الشرائح بالمايونيز ولف كل شريحة على حدة بورق رقائق.
الآن يمكن إرسال كل شيء إلى الفرن المسخن لمدة عشرين دقيقة. بعد انتهاء الفترة ، تحتاج إلى سحب سمك السلمون ووضعه بعناية على أطباق مزينة بأوراق الخس.
سوف يزين سمك السلمون الهلامي طاولة العطلة كثيرًا.
لهذا نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:
شريحة سمك السلمون - 400 جرام ونصف سم ؛
الكارب يزن 700 جرام.
جزرة واحدة
بصل واحد ويفضل أكثر ؛
ليمون واحد
علبة واحدة من الجيلاتين 15 جرامًا ؛
7-8 قطع من القرنفل.
خمسة بازلاء من البهارات وكمية كبيرة من الفلفل الأسود ؛
غصن من البقدونس.
حفنة من الروبيان المسلوق
8-10 بلح البحر المسلوق
الملح.
نظف المقاييس ، أحضر الكارب ، اغسلهوتقطع إلى عدة قطع. ثم تحتاج إلى قطع شريحة سمك السلمون إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، بعد أن تم إزالة العظام وإزالتها مسبقًا. قطع نصف الجزر إلى دوائر ، وقطع النصف الآخر بالطول. قطع نصف الجزر المقشر إلى شرائح ، وقطع النصف الآخر بالطول. نقطع البصل إلى نصفين ونحشى بالقرنفل. اسلقي لترين من الماء في قدر ، ورمي الخضار هناك ، واغليها بالملح. اطبخي حتى تصبح دوائر الجزرة طرية. ثم تحتاج إلى إزالة دوائر الجزر من الماء وترك العصي في قدر.
نضع قطع الكارب والفلفل الاسودطيب الرائحة. طهي السمك لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة. أخرج الكارب بالخضار من المرق (لم تعد هناك حاجة إليه) وضع السلمون هناك. طهي لمدة عشر دقائق. يُرفع السلمون المحضر ويُسكب في شكل سكب ، ويُضاف القليل من الملح ويُرش قليلاً بعصير الليمون. ضع الجزء السفلي من النموذج مع بلح البحر والروبيان والبقدونس والجزر.
يجب ترشيح المرق وتخفيف الجيلاتين هنا.ثم صب بعض المرق برفق في القالب ، ولكن حتى لا يأتي الجزر والمأكولات البحرية الأخرى. ضع القالب في الثلاجة لترسيخ المرق. بعد أن يتماسك قليلاً ، أضف المرق المتبقي هناك وضعه في البرد حتى يتماسك تمامًا.
من أجل الحصول على الحشو من النموذج ، تحتاجاغمره في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم تحتاج إلى إزالة النموذج من الماء ، وتغطي من الأعلى بلوحة مسطحة واسعة وقلب النموذج رأسًا على عقب ثم قم بإزالة النموذج. وآخر شيء تفعله هو صب عصير الليمون بخفة.
تحتاج إلى تضمين أطباق سمك السلمون بانتظام في نظامك الغذائي من أجل أن تشعر باستمرار بالحيوية والبهجة والصحة.
