بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، مسألة الطهي أولاًالأطباق هي مشكلة خطيرة. يكمن سبب هذه المخاوف ، كقاعدة عامة ، في القليل من الخبرة والممارسة غير الكافية. يُنصح أولئك الذين بدأوا للتو مسيرتهم في الطهي بتعلم كيفية طهي حساء الخضار مع كرات اللحم. علاوة على ذلك ، يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة.
شوربة عطرة
في الخريف ، عندما يكون هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها في الحديقةأريد أن أقف على الموقد لفترة طويلة ، من الأفضل طهي حساء الخضار مع كرات اللحم لتناول العشاء. جعلها ليست صعبة على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة التي بموجبها سيكون هذا الطبق على طاولة الطعام في بضع دقائق.
طبخ هذا حساء الخضار السريع معيمكنك استخدام كرات اللحم مع المكونات التالية: 500 جرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) ، البيض ، الملح ، 1 بصلة ، فلفل أرضي ، 5 بطاطس ، 3 كبسولات من الفلفل الحلو ، كوب من الطماطم في عصيرها الخاص ، عدة فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ، 1 جزرة صغيرة ، قليل من الزعتر المجفف والزيت النباتي.
تتكون عملية تحضير مثل هذا الحساء من عدة مراحل:
- Сначала нужно сделать фрикадельки.للقيام بذلك ، يقطع البصل على مبشرة ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم مع الملح والبيض والفلفل. قم بخلط كل شيء جيدًا مع لف الكرات الأنيقة بأيد مبتلة من الكتلة الناتجة حتى لا تفقد قطع العمل شكلها ، يجب أن تكون مقلية قليلاً في مقلاة بزيت ساخن. الآن المنتجات النهائية يمكن وضعها جانبا لفترة من الوقت.
- قشر الخضار وقطعيها: قطع الثوم إلى شرائح رقيقة ، والبطاطس متوسطة الحجم والجزر والفلفل.
- يُسخّن الزيت في قدر ويُقلى الأطعمة المحضرة فيه لمدة 10 دقائق.
- أضف الطماطم مع العصير ، بعد إزالة القشرة منها.
- يخنة حتى نصف طهي جميع الخضروات.
- أضف الكثير من الماء بحيث يغطي المنتجات ، ثم أضف الملح وتغفو على الزعتر.
- نقل إلى كتلة الغليان من كرات اللحم. معا ، يجب أن يتم طهي كل شيء في بضع دقائق فقط.
اتضح حساء الخضار سميكة ، ولكن لذيذ جدا مع كرات اللحم. من السهل الطهي. والوقت غير مطلوب لهذا على الإطلاق.
كرات اللحم اللذيذة
كرات اللحم المطبوخ بشكل صحيح يمكنتكمل بنجاح أي حساء. التحدي هو عدم الحصول على كتل لا طعم لها ، ولكن كرات اللحم العصير والعطاء. تقريبا أي اللحوم مناسبة لإعدادها. على سبيل المثال ، يمكنك معرفة كيفية صنع كرات اللحم البقري. قبل البدء في العمل ، يجب توخي الحذر لضمان وجود المكونات الرئيسية التالية على الطاولة: اللحوم والبصل والتوابل والملح والسميد.
طهي كرات اللحم البقري بسيط للغاية:
- أولاً ، يجب تحويل اللحوم إلى لحم مفروم.
- يضاف البصل المقشر والمكعب.
- أعرض التوابل والملح وحركه جيدًا.
- يُسكب السميد ويُترك اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكن للحبوب امتصاص عصير اللحوم. هذا سيجعل كرات اللحم أكثر رقة.
- تشكيل الكرات وإرسالها واحدة في وقت واحد إلى غليان الحساء.
الطهاة ذوي الخبرة ينصحون:
- أضف البصل (الطازج أو المقلي) إلى اللحم المفروم ، مما سيساعد كرات اللحم على أن تصبح أكثر غض.
- بحيث لا تنهار الأطعمة المريحة أثناءالطهي ، من الأفضل جعلها صغيرة جدًا ، على سبيل المثال ، حجم البندق. يمكن تحقيق نفس النتيجة بإضافة بيضة خام إلى الخليط. لها تأثير الترابط ويسمح كرات اللحم للحفاظ على شكلها.
- Мясные шарики будут нежными и мягкими, если إضافة السميد لهم. بدلا من الحبوب ، يمكنك استخدام فتات من الخبز الأبيض. يجب أن تنقع أولاً ثم تُضاف إلى اللحم المفروم وتُعجن جيدًا.
باستخدام هذه النصائح ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أن حساء اللحم المفروم سيكون أكيدًا ولذيذًا.
الرقة في كل ملعقة
حساء الخضار مع كرات اللحم يستحق عناية خاصة. في هذه الحالة ، المنتجات المطلوبة التالية مطلوبة:
- للحساء - جراب الفلفل الحلو والبصل والملح والقرنفل والثوم وورق الغار والطماطم ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم والزبدة.
- لكرات اللحم - 200 جرام من اللحم المفروم والبيض والبصل والدقيق (للرش).
- للزينة والتقديم - ريشان من البصل الأخضر وملعقة كبيرة من الكاتشب والفلفل المطحون وملعقتين كبيرتين من الريكوتا الإيطالية.
يمكن وصف عملية صنع الحساء بالخطوات:
- يُطحن اللحم بالبصل باستخدام مطحنة كهربائية.
- أضيفي القليل من الملح ، بيضة واطهي الخليط بشكل موحد قدر الإمكان.
- على طاولة مملوءة بالدقيق ، لف الكرات المسطحة بأيدي مفرومة ، ثم أرسلها لفترة وجيزة إلى الثلاجة.
- قشر وختم الخضروات بشكل عشوائي.
- في قدر (أو قدر) ، نذوب الزبدة ونضيف البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أدخل الخضار المقطعة والملح واترك الطعام تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق ، مما يجعل النار قليلة.
- يُضاف الكاتشب والثوم المفروم فرماً ناعماً بسكين حاد إلى الخليط.
- صب في القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- قسم الكتلة إلى ملاط باستخدام الخلاط اليدوي.
- ضع كرات اللحم في الحساء وانتظر حتى يطفو على السطح.
- في هذا الوقت ، قم بتخفيف الريكوتا بالكاتشب واخلطه جيدًا.
- يُسكب الحساء في أطباق ، ثم يُضاف الصلصة المطبوخة والكثير من الخضر.
نسخة مبسطة
أسهل طريقة لطهي حساء اللحم المفروم وخليط الخضروات. هنا ، جزء من المنتجات معد بالفعل للعمل. يبقى فقط لأداء أبسط الإجراءات. للحصول على هذا الإصدار من الحساء ، ستحتاج إلى: 400 جرام من اللحم المفروم والجزر والملح و 3 بطاطس ومرق وبصلين وفلفل أرضي ومجموعة من خليط من الخضار المجمد والزيت النباتي والأعشاب الطازجة.
يشتمل طبخ الحساء على الخطوات التالية:
- يُضاف الملح المفروم قليلًا من الفلفل والبصل المفروم وأيديًا مبللة لتشكيل كرات صغيرة منه.
- صب المرق في مقلاة عميقة ووضعها على النار.
- في هذا الوقت ، يمكنك تقشير البطاطس وزهرها.
- إرسالها إلى مرق الغليان.
- نقطع البصل والجزر المقشر إلى مكعبات ونمررها قليلاً في مقلاة.
- بمجرد أن تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، يجب إضافة خليط الخضار المذاب سابقًا إلى حساء الغليان.
- بعد 10 دقائق ، أدخل كرات اللحم. لا يطبخون لفترة طويلة. خمس دقائق ستكون كافية.
- لإعطاء الحساء لونًا لطيفًا ، يجب أن يحتوي على البصل والجزر المقلي بالزيت.
- يُضاف الملح والتوابل ويُغلى الحساء على نار خفيفة لبضع دقائق.
بعد ذلك ، يمكنك صبها على الأطباق وتقديمها ، مع رشها بكثرة بالأعشاب المفرومة.
