اليابان هي بلد من أكثر التقنيات الحديثة.والطهي اليابان هو نوع مختلف من السوشي واللفائف. وإذا كان بالنسبة لنا هذه الأطباق تبدو غريبة ، ثم بالنسبة لليابانيين فهي طعام كل يوم. من غير المعروف بالضبط أين ظهر السوشي ، لأنه كان منذ فترة طويلة ، في مكان ما في القرن الرابع من عصرنا. ويمكن أن يكون موطن هذا الطبق هو الصين أو تايلاند أو فيتنام. ولكن في القرنين الثامن والرابع ، وصلت هذه الوصفة إلى اليابان ومنذ ذلك الحين كان السوشي يعتبر طبقًا يابانيًا. في البداية كان يستخدم الأرز لتخمير الأسماك النيئة. بمبدأ مماثل ، الملفوف حامض في أرضنا. والأسماك ، المخمرة في الأرز ، والتي تفرز حامض اللبنيك ، تم تخزينها لمدة تصل إلى عامين. في البداية ، تم طرح هذا الأرز المخمّر. ولكن عندما تم اختراع خل الأرز ، انخفض زمن تخمر الأسماك بشكل كبير ، وأصبح الأرز مناسبًا لتناول الطعام. لذا ظهر أبسط أنواع السوشي - سواري نياري وكان هذا الطبق يتكون فقط من الأرز والسمك.
بالطبع ، لم يكن السوشي سو الطهيتحفة. ولكن منذ ذلك الحين ، تطورت العلوم الطهي اليابانية بشكل كبير ، وظهرت أنواع جديدة ومفاجئة ولذيذة من السوشي. المكون المشترك لجميع هذه الأنواع هو الأرز. لكن الحشو والتوابل والبهارات ، فضلا عن توليفاتها المختلفة الآن هناك الكثير. كما تختلف في شكل وطريقة التحضير. ولكن وفقا لبعض العلامات المشتركة ، تنقسم كل أنواع الأراضي إلى مجموعات معينة. وهنا بعض منهم.
واحدة من الأنواع الأكثر شعبية من السوشينيجيري. يتم تقديمه الآن في جميع مطاعم السوشي والمطاعم اليابانية. ويتكون من نيجيري من قطعة أرز مستطيلة ، وهي مصنوعة في راحتي اليدين. وعلى رأس هذا الأرز مغطى بقطعة من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية. يمكن أن يكون هذا المأكولات البحرية الروبيان ، الأخطبوط ، الحبار أو التونة. أيضا ، صلصة الصويا والوسابي هي إلزامية للنيجيري. وخلال الوجبة يتم خلط جميع هذه المكونات.
وهناك أيضا أنواع من السوشي مصبوب مثلقوكن-ماكي. أساس هذا الطبق هو كتلة بيضوية من الأرز. هو أيضا ضغط في راحتي يديه. في الشكل ، يشبه السوشي هذه السفن وغالباً ما تستخدم لصنع السوشي مع الكافيار أو مع حشو مفروم ناعم. كملء ، قد يكون هناك قطع المعكرونة مع السلطة أو ناتو. وعلى طول محيط غونكان هناك شريط من نوري.
حسنا ، futomaks السوشي لها شكل أسطواني.في الخارج ، وهي ملفوفة في الأعشاب البحرية نوري وتبدو مثيرة للإعجاب للغاية. في هذا النوع من السوشي ، يتم استخدام تعبئة العديد من المنتجات. ويتم اختيار المكونات لذلك بطريقة يتم الحصول على مجموعة متنوعة من اللون والطعم. هذه السوشي كبيرة جدا. عرضهم وسمك يمكن أن تصل إلى 4 سم.
وهناك أيضا أنواع السوشي تسمى لفات (باللغة الروسية- "لفات رقيقة"). هذا النوع يشمل السوشي من hosomaki. فهي صغيرة ولها شكل أسطواني ، وتغطي أيضا خارج chrysomes مع نوري. مصنوعة هذه السوشي باستخدام حصيرة الخيزران من makis. في أحد هذه القوائم ، يتم استخدام تعبئة واحدة فقط. يمكن أن يكون سمك السلمون ، سرطان البحر ، الروبيان النمر ، سمك السلمون ، lacerra أو حتى الخيار.
و Inariusi هو نوع آخر من السوشي ،الذي يشبه كيس مليء بالأرز. هذه الحقيبة عادة ما تكون مصنوعة من التوفو الجبن الصويا ، المقلية. آخر "مادة" لمثل هذه الحقيبة هي عجة رقيقة أو حتى اليقطين المجففة. لكن tirasidzushi هي السوشي تفتيت. هنا الأرز يناسب ببساطة في لوحة ويرش مع حشو.
وهذه القائمة يمكن أن تستمر.السوشي ، التي تمثل الأنواع منها هنا ، ليست سوى جزء صغير من "كوكب الأرض". ومن أجل طهيها ، لا تحتاج إلى التمسك بالضبط بالوصفات. هنا يمكنك إظهار خيالك وإبداعك. هنا فقط اختيار الأرز للسوشي وإعداده يتطلب الالتزام الدقيق بجميع القواعد. ومع الحشوة ، يمكنك تجربة البرنامج الكامل وإنشاء السوشي الأصلي الخاص بك.
