لا يمكن لأحد أن يبقى غير مبال بهذا الطبق.لحم مفروم معطر ، مظلل بنكهة الكرنب الناعمة - لفائف الملفوف! وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، لكن الطهي يستغرق بعض الوقت. إذن ما هو مطلوب. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي الحشوة. يتم تمرير اللحوم والبصل من خلال مفرمة اللحم (المفرومة في مزيج) ، متبلة بالتوابل والملح ؛ أرز مسلوق بشكل منفصل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يتم غلي أوراق الكرنب لبضع دقائق ويتم غليه للتليين. من المهم أن تكون أوراق الملفوف كبيرة - لذا من الأفضل طهي لفائف الملفوف. يتم لف اللحم المفروم في ورقة الملفوف ، إذا لزم الأمر ، يتم استخدام أوراق إضافية. بعد ذلك ، توضع الزلابية على صينية خبز وتوضع في الفرن ، حيث يتم خبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح جاهزة تقريبًا. في هذه الأثناء ، يقفون في الفرن ويزعجون الرائحة برائحتهم المذهلة ، ونحن نجهز الصلصة. صلصة الطماطم الأساسية: يُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، تضاف الطماطم (مهروسة ، بدون جلد) ، الدقيق والماء ، كل شيء مملح ، فلفل وغرغرة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريباً. يسكب مع الصلصة. اتركها لمدة 15-20 دقيقة على الموقد ، على نار خفيفة ، ثم استمتع بالروائح الرائعة القادمة من المطبخ. من الواضح أن وصفة لفائف الملفوف اللذيذة هي أكثر من بسيطة ، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر ولديهم المهارات الأساسية. يمكنك تحسين طعم الملفوف بإضافة الأعشاب أو الثوم حسب الذوق ، وقبل التقديم ، تأكد من صب لفائف الملفوف بالكريمة الحامضة.
علاوة على ذلك ، للنباتيين والصوم - الخضارلفات الملفوف! لا تتميز الوصفة بالتطور والذكاء ، يتم إزالة اللحم فقط منها. يتم تحضير الحشوة من الأرز المسلوق والبصل والجزر. أظهر خيالك. يمكنك إضافة الفطر (فرم ناعم وتقلى قليلاً) ، أو الباذنجان ، على سبيل المثال. إنها مسألة ذوق. علاوة على ذلك ، لم تتغير عملية الطهي: صلصة محشوة ، مخبوزة ، محضرة ، مطهية. ابتدائي!
ومع ذلك ، يستغرق إعداد لفات الملفوف وقتًا والقوة. لعشاق هذا الطبق ، "سوف تلعق أصابعك" هناك خيار خاص - لفات الملفوف الكسولة. وصفة هذا الطبق بسيطة ولا تتطلب مثل هذا الإنفاق على الطاقة. الملفوف مفروم ناعماً ومبشورًا مما يجعله أكثر نعومة ويخفف من المرارة المحتملة. يغلي الأرز حتى ينضج. لفائف اللحم في مفرمة اللحم بالبصل. علاوة على ذلك ، جميع المكونات: الملفوف والأرز واللحوم والخضر ، إذا رغبت في ذلك ، امزجها مع بيضة نيئة واخلطها جيدًا. يتم تشكيل اللحم المفروم الناتج في شكل شرائح أو كرات اللحم ، ويتم وضعه في ورقة خبز عميقة ، يمكنك وضعه في مقلاة أو مقلاة عميقة. بشكل منفصل ، يتم تحضير الصلصة (البصل والجزر والطماطم أو معجون الطماطم). ثم تُسكب قطع اللحم (كرات اللحم) بهذا الصلصة وترسل إلى الفرن - حتى تنضج (يعتمد على حجم المنتج). اتضح أن الطبق جميل للغاية وأكثر من سريع.
إذا كنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف ، الوصفةسوف تبدو لك Dolma نوعًا مألوفًا جدًا من إبداع الطهي. بعد كل شيء ، هذا الطبق الجنوبي هو شقيق الملفوف المحشي لدينا ، ويختلف فقط في "التغليف": إن دولما مصنوعة من أوراق العنب التي تعمل كملفوف في نسخة الملفوف المحشي لدينا.
ولأولئك الذين يحبون الخضار المخللة الحارة أيضًالفات الملفوف الخاصة بهم موجودة. وصفتهم بسيطة للغاية ، ولكن يستغرق المنتج النهائي بعض الوقت حتى يمر بمرحلة تخمر حمض اللاكتيك ويصبح لذيذًا حقًا. لذلك ، نقوم بإعداد أوراق الملفوف ، ونغليها قليلاً في الماء المملح. نقوم بتنظيف الجزر ونبشره. نتبلها بالملح والفلفل (الأحمر والأسود) وبذور الكراوية والكزبرة ، وتأكد من إضافة الأعشاب والبصل المفروم والثوم. يجب أن تتحول الحشوة إلى توابل وحارة. نبدأ الملفوف المحشو مع هذا الحشو. نضعها في طبقات ونصب محلول ملحي مع إضافة زيت عباد الشمس. نتركها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام ، ثم نستخدمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، أو كوجبة خفيفة مالحة.
