إذا نظرت إلى القاموس ، يمكنك معرفة ذلكالمايونيز هو واحد من أنواع الزيوت النباتية وصلصة الصفار. هذا ، بالطبع ، ليس كل المكونات التي تشكل تركيبته ، ولكن على أساسها يتم إعداد جميع أنواع المايونيز. اليوم ، قليل من الناس يصنعون المايونيز من تلقاء أنفسهم ، خاصة وأن المتاجر لديها مجموعة كبيرة من هذا المنتج. ولكن لا يزال ، لا تزال هناك عشيقات يفضلن المايونيز محلي الصنع.
إذا كنت تستخدم أي وصفة للطهيمايونيز محلي الصنع ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزينه لبضعة أيام فقط. يتمتع المايونيز الصناعي بعمر افتراضي طويل بسبب المواد الحافظة المضافة أثناء إنتاجه. إنها المواد الحافظة التي تحل محل المنتجات الطبيعية التي صنعت مؤخراً ربات البيوت الحصيفات لصنع المايونيز في المنزل.
هناك العديد من طرق الطهي.مايونيز في المنزل. العديد من الخيارات لكيفية صنع المايونيز محلي الصنع جاءت إلينا منذ العصور القديمة. في الوقت نفسه ، يمكنك صنع أي نوع من المايونيز على الإطلاق ، خاصةً بالنظر إلى أنه على رفوف متاجرنا اليوم ، يمكنك العثور على أي منتج تقريبًا. لذلك ، جعل المايونيز محلية الصنع مربحة للغاية ، إن لم يكن من الجانب المالي لهذه المسألة ، ولكن من وجهة نظر الفائدة.
بالطبع ، يمكنك إعطاء العديد من الأمثلة على صنع المايونيز محلي الصنع ، ولكن يمكنك فقط تناول بعض منها.
وصفة 1
وغالبا ما تسمى هذه الوصفة للمايونيز محلية الصنع بصلصة المايونيز.
سوف تحتاج: في 0.5 ملاعق كبيرة.الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ، 1 بيضة (صفار البيض فقط مطلوب) ، 1 ملعقة كبيرة. الخل والخردل حسب الرغبة. زيادة الكمية بنفسك ، بناءً على كمية الإخراج المطلوبة.
طريقة التحضير:افصل صفار البيض عن البروتين ، ضعه في وعاء واخفقه بخفقه مع الملح. ثم قم تدريجياً بإضافة الزيت النباتي في أجزاء صغيرة (حوالي ملعقة كبيرة ، وليس أكثر). في الوقت نفسه ، تخلط جيدا مع صفار البيض في كل مرة. عندما تحقق كتلة متجانسة ، يمكنك إضافة الخل. في حالة كون الصلصة سميكة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ إليها (حوالي 1-2 ملاعق كبيرة). بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أكثر وضوحًا ، أنصحك بإضافة الخردل (بحد أدنى من المكونات حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) ، يمكن إضافة الخردل إلى صفار البيض قبل الزبدة.
بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك طهي الصلصات المختلفة. على سبيل المثال ، صلصة الكريما الحامضة.
خذ 0.5 كوب من صلصة المايونيز ، أضف 0.5 كوب من القشدة الحامضة السميكة وملعقة كبيرة من الخل. والصلصة جاهزة. يمكن تقديم هذه الصلصات باللحوم ، أو يمكنك توابلها مع السلطة.
وصفة 2
ستحتاج: صفاران خامان ، صفاران مسلوقان ، كوب من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، 1 ملعقة شاي الملح ، 1 ملعقة شاي الخردل والخل أو عصير الليمون.
طريقة التحضير:أولاً ، خذ الصفار المسلوقة وطحنها بالسكر والملح والخردل. ثم أضف الصفار الخام إلى الكتلة الناتجة. فاز جميع المحتويات بشكل صحيح. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، نبدأ في إضافة الزيت النباتي. من المهم جدًا إضافته شيئًا فشيئًا ، حرفيًا على ملعقة صغيرة ، مع الاستمرار في ضرب الجزء الأكبر. يمكنك استخدام خلاط. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الخل أو عصير الليمون.
هذا كل شيء ، 10-15 دقيقة والمايونيز جاهز.
وصفة 3
هناك وصفة للمايونيز محلي الصنع دون إضافة البيض إليها.
من الضروري تناول الحليب والزيت النباتي (1:2). لا ينبغي أن يكون اللبن باردًا في درجة حرارة الغرفة. ضع هذه المنتجات في مرطبان ، ولكن ليس في وعاء واسع ، يمكن التغلب عليها بشدة ، وتخلط مع خلاط أو خلاط. في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل والخل (أو عصير الليمون) والتوابل. ضعي البهارات والمكونات الأخرى حسب الذوق ، يمكنك إضافة الفلفل أو الثوم المضغوط ، حسب رغبتك وتغلب عليها تمامًا. نمزج بين الكتلتين الناتجتين ونخلط مرة أخرى كل شيء أو سوط مع خلاط.
هذا هو كل شيء. يستغرق حرفيا 5 دقائق. لكن النتيجة مذهلة.
كما لاحظت بالفعل ، ليس من الصعب على الإطلاق صنع المايونيز في المنزل ، والأهم من ذلك ، بسرعة ولذيذ. ويمكن العثور على وصفة للمايونيز محلية الصنع دون صعوبة.
شهية طيبة!
