المايونيز هو صلصة لذيذة نستخدمهاسلطة الضمادات ولتحضير العديد من الأطباق الساخنة. لكن خيار التسوق الخاص به غالباً ما يترك الكثير مما هو مرغوب. تفسد الصلصة الطازجة بسرعة كبيرة ، ولا يمكن شراؤها دائمًا ، وغالبًا ما تختلف خيارات التخزين الطويلة في الذوق "الكيميائي" بسبب إضافة كمية كبيرة من المواد الحافظة. لذلك ، فمن الأفضل لطهي المايونيز بيديك. المنتجات له هناك في مخزونات أي مضيفة ، وستستغرق هذه العملية نصف ساعة كحد أقصى. عند الخروج ، يمكنك الحصول على صلصة رائعة يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. أيضا في المقالة نقدم خيار صنع المايونيز دون استخدام البيض ، في حال كنت أنت أو أي شخص في عائلتك لديهم حساسية لهم.
كيفية صنع المايونيز بيديك
للعديد من الوجبات ، خذ ما يلي:
- 300 مل من زيت عباد الشمس
- 3 صفار البيض
- 1 ملعقة صغيرة من الخل (6-9 ٪) أو عصير الليمون.
- الملح.
ضع البيضة النيئة في وعاء الخلط.يصفر ، ملح ، يضاف عصير الليمون أو الخل ويخفق في الرغوة. ثم ، في ملعقة كبيرة ، صب في زيت عباد الشمس. الاستمرار في العمل كخلاط. بعد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، تصب في الزيت في أجزاء صغيرة جدًا. يتم إذا كان المايونيز سميكًا جدًا ، يمكن تخفيفه بالماء. إذا لسبب ما ، يتم تجعد الصلصة ، صبب صفار البيض فيها وخلطها جيداً. لذلك فقط يمكنك جعل المايونيز بيديك. بالمناسبة ، بدلاً من زيت عباد الشمس ، يمكنك أيضًا تناول زيت الزيتون ، وإضافة بعض الفلفل والتوابل الأخرى إلى الصلصة.
الطبخ المايونيز بأيديكم: وصفة بدون بيض
إذا كان لديك حساسية من البيض ، بما في ذلك. على صفار البيض ، يمكنك أن تأخذ كأساس هذه الطريقة لطهي صلصة بيضاء لذيذة. له أن يأخذ:
- 150 مل من الحليب البارد
- 300 مل من الزيت من أي خضار.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والعضة (عصير الليمون) ؛
- تذوق السكر والملح والتوابل مثل الثوم والأعشاب ، إلخ.
اخفق الحليب في الخلاط أو الخلاط أولاً.الزيوت النباتية. بعد ذلك أضف الخل والخردل والتوابل. يدق حتى تصل الصلصة إلى السمك المطلوب. في هذه الحالة ، يتم تحضير المايونيز بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. التحذير الوحيد: لكي تتحول الصلصة حقًا ، يجب أن يكون الحليب باردًا جدًا. إذا أضفت إليها ، على سبيل المثال ، الثوم أو الأعشاب البروفنسالية ، تحصل على صلصة سلطة رائعة. ويمكنك استخدام الوصفة أدناه ...
صلصة الأفوكادو اللذيذة
عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، يمكنك عمل إضافة رائعة منه ، على سبيل المثال ، إلى أطباق الخضار أو اللحوم. بالنسبة للصلصة ، خذ:
- 1 حبة أفوكادو ناضجة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز محلية الصنع ؛
- عصير ليمونة واحدة أو ملعقتان صغيرتان من الليمون ؛
- ربع ملعقة صغيرة ملح و فلفل أبيض.
قشر الأفوكادو ، أخرج الحجر واقطعهلب في قطع. ضعها في الخلاط مع مكونات أخرى واخفقها جيدًا لمدة 30 ثانية. بعد صلصة لذيذة من الاتساق دسم ممتازة جاهزة. كما ترى ، يعد صنع المايونيز عملية سهلة إلى حد ما ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على منتج ممتاز بدون مواد حافظة يمكنك تتبيله مع السلطة أو إضافته إلى طبق اللحم أو البرش التقليدي.
