ليمون كورد كريم رائع حلو يمكن استخدامه كحلوى مستقلة وكملء للفطائر والقلاع.
على أساسها ، يمكنك صنع الآيس كريم.
ليمون كردي. وصفة
طريقة الطهي الكردي مماثلة للتكنولوجياالكسترد الطهي ، الذي يتم إعداده تقليديا في الحليب ، وهنا يلعب دوره عصير الليمون. يجب إيلاء اهتمام خاص للتسخين الدقيق لمزيج البيض ، لأنه يمكن حليقة ، وبعد ذلك سوف يتلف الذوق والمظهر الجذاب الذي يفسد به الليمون الكردي. إذا كنت تستخدم حمامًا مائيًا ، فلا تقلق بشأنه - فهذه الطريقة ستوفر درجة التوحيد المطلوبة للتدفئة. لن يستغرق إعداد المكونات جميعها أكثر من 10 دقائق ، ولا يستغرق غليها أكثر من 20 دقيقة.
الليمون الكردي يمكن إعداده باستخدام مختلفنسب البيض والسكر والزبدة. لجعل الكريم غير دهني ، رقيق وله طعم غني ، يوصى بتناول عدد البيض المساوي لعدد الليمون. 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض ، 15 جم زبدة. اجعل الليمون كردي أولاً حسب الوصفة الأساسية ، وبعد ذلك يمكنك تجربة الذوق. على سبيل المثال ، قم بتخفيف عصير الليمون مع عصير اليوسفي أو البرتقال أو الجير.
فرك الحماس مع الليمون مع مبشرة أو خاصةالتكيف (حاول ألا تلمس الجزء الأبيض من القشرة ، يمكن أن يعطي المرارة). امزجه مع السكر. قلبي البيض بالشوكة (بدون جلد!) ثم أضيفيها إلى العصير المسحوق من الليمون. أضف الحماس لنفس الخليط. لبقية المكونات المنقوعة في رائحة الليمون ، يجب أن يقف لمدة نصف ساعة. تأكد من ترشيح الخليط من خلال غربال ناعم أو عدة طبقات من الشاش الطبي المطوي - وهذا سيساعد على فصل الحماس ، الذي تخلى عن رائحته بالفعل ، وأيضًا ترشح قطعًا من بياض البيض يمكن أن تتحول إلى رقائق قبيحة عند تسخينها.
نواصل طهي الأكراد في حمام مائي
توترت حرارة كتلة الليمون البيضالحد الأدنى لاطلاق النار. هذا مناسب للقيام به في حمام مائي عن طريق وضع وعاء أصغر في وعاء كبير. من الضروري تحريك الخفق باستمرار والتأكد من أن الكتلة لا تحترق. بعد فترة من الوقت ، سيثخن الليمون الكردي. يجب أن تصب في الجرار الزجاجية وباردة. تخزينها في الثلاجة.
استخدم اللغة الكردية في الخبز. ايس كريم ليمون
سوف اتساق كريم أذكرهلام. يمكن تقديمها مع الخبز المحمص على الفطور ، وكذلك تستخدم لامتصاص الكعك (إنه جيد بشكل خاص مع كريم الزبدة) أو كملء للفطائر والقلاع. في الحالة الأخيرة ، لا يمكنك غليها في حمام مائي ، ولكن صبها في وعاء مُخبز مسبقًا من العجين المفروم وتوضع في الفرن. يمكنك أيضا صنع الآيس كريم اللذيذ من الكردي بنسيج حريري يشبه الزبادي المثلج. للقيام بذلك ، تخلط وجبة من كريم الليمون المصنوع من أربع بيضات مع 400 مل من الكريمة مع الحد الأقصى من محتوى الدهون ، إضافة 4 صفارات وثلث كوب من السكر. غلي الشغل الناتج لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، ثم تجمد في حاوية ، مع التحريك بخفق كل نصف ساعة.
