عمليا الجميع من الطفولة يعرف طعم الحلوالويفر التي جاءت إلينا من ألمانيا. الويفر هي منتجات الحلويات ، والتي تتكون من عدة أوراق ، مترابطة مع حشوة ، والتي يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، من الفاكهة إلى الفوندان. تتميز رقائق الوافل بخصائص مقرمشة ، وليست تقنية إعدادها صعبة للغاية. بشكل عام ، يمكن استخدام الويفر ، الذي يعني ضمنا وجود الدقيق والسكر والبيض والدهون ، كطبق مستقل ، ويمكن أن يكون جزءًا من الكعك أو الكعك.
للحصول على رقائق الخبز ، يلزم وجود شكل معين ،يسمى حديد الوافل. يتضمن تكوين الرقائق حوالي عشرة مكونات ، بما في ذلك منتجات الألبان ومسحوق الخميرة والنكهة. يمكن طهي الويفر على حد سواء وفقا للوصفات الكلاسيكية ، وغيرها الكثير - في أي حال سوف يكون لذيذ جدا! لذلك ، لإعداد رقائق وفقا للصفة الكلاسيكية سوف تحتاج إلى الطحين ومسحوق الخبز والسكر والملح والبيض والحليب والسمن النباتي. يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر ومسحوق الخبز والبيض المخفوق. يتم خلط صفار البيض مع الحليب والسمن النباتي. علاوة على ذلك ، يتم الجمع بين جميع المكونات للحصول على كتلة متجانسة ، والتي يتم صبها في المقلاة بواسطة تيار رقيق. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع المربى أو الجبن المبشور أو الخضر.
حتى الآن ، وصفات الطبخلفطائر الوافل الكثير. من بينها ، يمكنك تحديد الفطائر البلجيكية (وصفة دون البيض) ، الطازجة ، مقدد ، المالح والعديد من الخيارات. ومع ذلك ، فإن التكنولوجيا الإجمالية لإنتاجها هي نفسها تقريبا وتشمل إعداد المواد الخام ، وإعداد العجين والحشو ، ولفائف الخبز ، وتشكيل وتغليف المنتج النهائي.
رقائق الخبز ، وصفة لها يمكن أن يكونعلى الإطلاق ، من الضروري مراقبة بعض القواعد البسيطة. وبالتالي، يجب أن يكون العجين اتساق السائل بحيث يمكن أن تنتشر بسرعة على ورقة الخبز (لصفائح رقيقة). هو خبز هذا المنتج في الفرن أو في جهاز خاص - الحديد الهراء حتى ذلك الحين، حتى الأوراق تكتسب الظل البني. لا ينصح المنتجات النهائية لتكون مكدسة، وإلا فإنها تصبح لينة. بينما الفطائر تزال ساخنة، ويمكن قطع مع مقص، مما يجعل أي شكل، وتوالت في أنبوب، والتي شغل بعد ذلك مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل مربى الفواكه أو الآيس كريم. ومن المثير للاهتمام أن تعبئة الفواكه منخفضة في السعرات الحرارية، وبالتالي فإن المنتج النهائي يمكن أن تستخدم حتى لأولئك الناس الذين لديهم مشاكل مع زيادة الوزن.
كمثال توضيحي ، والنظر في إعداد الفطائر الخالية من الدهون.
الفطائر البريدية: وصفة
في كوب من الدقيق ، أضيفي الملح والصودا ونصف كوبالمياه. يجب خفق جميع المكونات لمدة عشرين دقيقة ، ثم نضيف نصف كوب من الماء والمحمر ونستمر في الضرب حتى ناعمة. يتم خبز العجين الذي يتم إعداده بهذه الطريقة في الفرن أو حديد الوفل.
بسكويتات الشاي (وصفة بدون بيض)
في أربعة أكواب من الشاي يذوب ملعقة من العسل ،إضافة خمسة ملاعق من المربى وستين غراما من الزبدة (الخضار). يصب كوبان من الدقيق مع هذا الخليط ويقلبان ، وبالتالي يجب تكوين كتلة متجانسة من الاتساق المتوسط. يتم خبز العجين الناتج في حديد الوافل لمدة حوالي ثلاث دقائق.
من المثير للاهتمام معرفة ذلك في بعض البلدانهناك تقاليد ترتبط بكعك الخبز. على سبيل المثال ، في السويد ، تُقدم الفطائر ، التي تعرف كل صفة من سكان البلد بها ، المربى والكريمة ، و 25 مارس هو يوم الفطائر. في هذا اليوم ، من المعتاد إعطاء الهراء.
حتى الآن ، لم تفقد الفطائر الخاصة بهمشعبية ، يمكن العثور عليها في جميع المتاجر تقريبا. إن ما يسمى كعك الوافل في الطلب الأكبر بين العملاء لأن لديهم فترة صلاحية طويلة وغالباً ما يتم تقديمهم كهدية ، على سبيل المثال ، عند زيارتهم. وهناك أيضا مجموعة واسعة من الحلويات ويفر. أنها تأتي مع حشوات مختلفة ، بحيث يمكن للجميع اختيار لأنفسهم علاج لتذوق.
