تلقى تعقيم الأطباق واسعةالتوزيع خلال العمل الموسمي ، عندما يتم حصاد المحاصيل من البساتين والحصاد لفصل الشتاء. يتم تعليب الطعام في برطمانات زجاجية ، ولكن قبل ذلك لا بد من تعقيم الأطباق. منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت طريقة جديدة - تعقيم العلب في الميكروويف ، والذي يستخدمه العديد من ربات البيوت الحديثات. عملت هذه الطريقة على تبسيط عملية التحضير للتعليب وتوفير الوقت عند تحضير الفراغات.
التعقيم هو عملية بمساعدة البخارتخلص من الميكروبات المختلفة التي تخلق بيئة تفسد الأطعمة المعلبة. وتشمل الكائنات الدقيقة الفطريات والقشعريرة. تساهم درجة الحرارة المرتفعة في موت العديد من الكائنات الحية الدقيقة.
كقاعدة عامة ، يبدأ الحصاد الموسميأواخر الصيف - أوائل الخريف. لقد ولت منذ زمن طويل الأيام التي لم يكن فيها أي شيء على أرفف المتاجر ، لكن المضيفات دائمًا ما يعدن الطعام المعلب. كل ربة منزل لديها أسرارها التصنيعية الخاصة ، والتي تحتفظ بها بعناية. لذلك ، فإن تعقيم برطمانات التعليب مهم جدًا في التدبير المنزلي.
الخطوة الأولى هي تحضير البرطمانات.لهذا الغرض ، يتم اختيار الحاويات بدون تشققات ورقائق وخدوش. لماذا من المهم التحقق من البنك؟ يمكن أن تسير عملية البسترة بشكل جيد في البداية ، ولكن عندما يتم وضع المنتجات بالفعل في البرطمان ، يمكن أن تتلف بعد فترة. سيؤدي هذا إلى نفقات غير مخطط لها. لذلك ، من المهم استخدام البرطمانات الكاملة فقط واختبارها بعناية قبل الاستخدام. بعد الفحص ، يتم غسل الحاوية جيدًا.
علب التعقيم بالميكروويف كما كانت بالفعلقال - مرحلة جديدة في إنشاء المنتجات المبسترة. ولكن ، مع ذلك ، لا تزال البسترة بالبخار أو الماء مناسبة في المنزل. على سبيل المثال ، من المستحيل تعقيم جرة سعة ثلاثة لترات في الميكروويف: فهي ببساطة لن تتناسب مع هذا الجهاز.
تكمن راحة هذه الطريقة في بساطتهاوالتكنولوجيا الأصلية. لا تظهر الترسبات الكلسية على جدران العلب أثناء التعقيم. يتم تسهيل ذلك من خلال طريقة التسخين الجاف. وهذا هو بالضبط سبب ملاءمة الطريقة! استخدم هذه الطريقة ، لأن التعقيم بالميكروويف يبسط بشكل كبير عملية صنع الأطعمة المعلبة محلية الصنع.
كيف تجري عملية التعقيم؟تحتاج أولاً إلى إعداد البنوك. هذا يعني أنه يجب غسلها وتجفيفها وفحصها بحثًا عن أي عيوب. ثم نضع البرطمان في الميكروويف ونضبط المعايير اللازمة. ميزة هذه الطريقة هي التخلص من الأبخرة والروائح الكريهة في المطبخ. يمكنك ترك غرفة مزدحمة لبعض الوقت عن طريق تشغيل الميكروويف. يستغرق هذا الإجراء 15 دقيقة.
لا تنسى:لا يتم استخدام تعقيم العلب في الميكروويف فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام طريقة البخار ، والتي تحدث أيضًا في الميكروويف. لهذا ، يتم سكب القليل من الماء في الجهاز. من حيث الوقت ، تتم عملية التسخين في نفس الـ 15 دقيقة ، فقط الجرة ستكون رطبة وليست جافة.
باستخدام فرن الميكروويف لهنقاط سلبية. أهمها ، بالطبع ، حجم الموقد. يمكن وضع العلب الصغيرة فقط. يمكنك أن تنسى حوالي ثلاثة لترات! سيتعين علينا استخدام طريقة البخار الكلاسيكية باستخدام غلاية عادية. العيب الثاني هو ارتفاع استهلاك الطاقة ، والذي يفوق بشكل كبير استهلاك الغاز الطبيعي من حيث المال. هل أنت على استعداد لدفع الأموال الإضافية مقابل ذلك؟
علب التعقيم في الميكروويف - مريحةعملية لا تشتت انتباهك عن أنشطتك اليومية. سهل الاستخدام عند التعامل مع الحاويات الصغيرة. وضعناه في الموقد ، وقمنا بتشغيله وواصلنا أعمالنا!
