يتكون جسمنا من مختلف العناصر النزرة.والمواد. بسبب تحولهم المستمر ، يمكننا العيش والقيام بعملنا. نحن لا نفكر حتى في حقيقة أن كل دقيقة من الحياة تعمل الجسيمات الصغيرة في أجسامنا باستمرار ، مما يجلب لنا الخير. بطبيعة الحال ، فإن مهمة كل شخص هي تجديد احتياطياته باستمرار.
المواد الرئيسية التي تسمح لناتعمل بشكل كامل ، هي الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تم العثور على هذه المواد بنسب مختلفة في جميع المنتجات تقريبًا ، ولكن من المهم الحفاظ على توازن هذه العناصر ، وإلا يمكن أن تبدأ المشاكل الصحية. في هذه المقالة سننظر في وظائف البروتينات ، وكيف يمكن أن تعطي طاقة الجسم.
هذه المادة هي مادة بناء لا غنى عنها.للجسم. يتم بناء كل شيء في الجسم تقريبًا من الأحماض الأمينية والبروتينات: يعتمد تزويد الأكسجين إلى الشخص عليها ، لأن الهيموغلوبين هو بروتين. تساعد هذه المادة على الحفاظ على الحصانة ، وتشارك في تركيب الهرمونات ، وهي ضرورية للغاية لتنظيم العديد من العمليات الداخلية. كما أنه مكلف بوظيفة الطاقة ، التي لا تميزها بالكامل. بدونها ، من الصعب جدًا على الجسم أن ينمو وينمو. لكننا لا نحتاج إلى فائض من البروتينات. من عدد كبير منهم ، تحدث عمليات التخمير والآثار السلبية الأخرى على الخلايا والأعضاء.
تؤدي البروتينات العديد من الوظائف ، نظرًا لأن الجسم لا يفتقر إلى تنظيم أي عمليات ، وإنتاج خلايا جديدة ، والدفاع المناعي ، وما إلى ذلك. دعونا ننظر فيها بمزيد من التفصيل.
في حالة الغياب المطول الكافيكمية الكربوهيدرات والدهون تأتي في مقدمة وظيفة الطاقة من البروتينات. لا يتوقف الجسم عن استهلاك الطاقة ، وبالتالي فإن مركبات الأحماض الأمينية هي التي تبدأ في إمدادها.
البروتينات هي مواد فريدة في الجسم.يمكن أن يكون هناك الآلاف من الاختلافات في هيكلها ، اعتمادًا على خصائصها. استهلاك هذه المادة لفترة طويلة هائلة ، وتؤدي نفس وظيفة الطاقة للبروتينات إلى انهيارها ، وبالتالي ، من الضروري تجديد إمداداتها باستمرار. يساعدنا جسمنا في ذلك - هناك العديد من الخلايا التي تقوم بتوليف البروتين ، علاوة على ذلك ، من نوع معين وخاصية.
يحدث إطلاق الطاقة مع عملية هضم البروتين في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي. يحدث الانهيار النهائي للأحماض الأمينية على المستوى الخلوي.
تبدأ الطاقة بالفعل في هذه المرحلةوظيفة البروتين. البيبسين هو أحد الإنزيمات العديدة التي يمكن أن تكسر الكولاجين البروتيني المعقد (البروتين الرئيسي في مركبات أنسجة اللحوم). بالاشتراك مع الماء (التحلل المائي) ، فإنه يشكل منتجات تحلل وسيطة وجزء صغير من الحرارة التي تتبدد في جميع أنحاء الجسم ، والمشاركة في استقلاب الطاقة. يمكننا القول أن البروتينات التي تؤدي وظيفة طاقة ليست إنزيمات في تركيبها ، لأن الأخير يساعد فقط المواد الأخرى على تنفيذ هذه الوظيفة.
البنكرياس لا يأخذ الجوهرللانقسام. لكنها مورد الإنزيمات اللازمة ، لذلك من الصعب الاستغناء عنها في هضم البروتينات. يزود الجهاز الهضمي بإنزيمات البنكرياس: البرولاستاز ، الكيموتريبسين ، التربسين ، الكاربوكسي بوليبتيداز.
لا تخضع جميع البروتينات لتدهور كامل فيالأمعاء ، على الرغم من أن العديد من المواد تعمل على هذا. حتى في نهاية عملية الهضم ، قد تبقى الببتيدات وثلاثية الببتيدات. فقط بعض الأحماض الأمينية تخرج من هذا القسم من الجهاز الهضمي بشكل فردي.
يساعد التربسين والكيميتريبسين البروتيناتتتحول إلى عديد الببتيدات ، وتطلق الحرارة عندما يكون هناك نقص في الجلوكوز في الجسم ، وهنا تستمر وظيفة طاقة البروتين. يمكننا ملاحظة أمثلة لمثل هذا التحول كل يوم عندما نستهلك مواد مختلفة في الطعام. بعد تفكك البروتينات إلى عديد الببتيدات ، يدخل إنزيم الكربوكسي بولي ببتاز العمل - يفصل الأحماض الأمينية الفردية من نهاية المركبات المشكلة. Proelastase يهضم الألياف المرنة لمنتجات اللحوم والمواد المعقدة الأخرى.
البروتينات التي تؤدي وظيفة الطاقة ،تمر في المرحلة الأخيرة من انقسامها في الأمعاء الدقيقة ، الاثني عشر. هناك يتعرضون للزغابات التي تحتوي على الببتيدات. هذه المواد ، تتفاعل مع سوائل الأمعاء ، تكمل عملية تقسيم البولي ببتيدات إلى عدد صغير من الأحماض الأمينية. علاوة على ذلك ، تحدث عملية توزيع الحرارة كطاقة من تحلل البروتينات على المستوى الخلوي ، والمنتجات النهائية لتحلل هذه المواد الهيكلية المعقدة هي حمض اليوريك واليوريا والماء وثاني أكسيد الكربون. وهكذا ، رأينا أين تتحقق وظيفة الطاقة للبروتينات. ليس لها موقع محدد لتوطين الأحماض الأمينية. ولكن يتم تنفيذه من البداية إلى الانهيار الكامل للبروتين.
