Чугунена тиган - подготовка и работа

Чугуните за пържене са едни от най-изпитаните идревни предмети от кухненски прибори. Съдове, изработени от чугун, могат да се използват за необичайно дълго време, всъщност те могат да бъдат предавани от наследство, а за следващите поколения тя ще служи и на първия собственик. За да може обаче тиганът от чугун да продължи дълго време, трябва да знаете няколко тайни за правилната подготовка и работа.

Всички прибори, изработени от чугун, могат да бъдат разделени на двеосновни типове - без покритие и продукти с покритие. С първия вид всичко е ясно - на външен вид се отличава значително сред другите предмети от наличието на голямо количество масло върху повърхността, което предпазва повърхността от корозия. При втория вид е по-трудно - покритието може да бъде различно, например обикновен или специален емайл или незалепващо покритие, а по отношение на външния вид това ястие практически не е различно. Ето защо, за да определите вида и наличието на покритието, не забравяйте да погледнете етикета.

Чугун без покритие - подготовка и употреба

Така че, ако сте купили тиган без капак,първото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от двигателното масло. За да направите това, внимателно измийте съдовете с всеки препарат и след това е добре да се възпламени с обичайната храна, за да се отървете от неприятната миризма. След тази процедура, тиганът отново се калцинира за половин час, като предварително се смазва работната повърхност с растително масло - това ще създаде анти-стик слой. За да може летящият тиган без покритие да продължи дълго време, е необходимо да се изпълнят следните условия:

- не използвайте абразивни продукти при измиване, измийте съдовете само с ръце;

- не се препоръчва дългосрочно съхранение на храна в този контейнер;

- след всяко миене съдовете трябва добре да се изсушат и да се съхраняват на вентилирано, сухо място, за да се избегне ръжда.

Чугунен тиган с покритие - грижа

Съдовете за готвене от чугун с покритие се различават благоприятноот обичайното, тъй като не е необходимо да се приготвя преди употреба. В такива ястия е възможно да се съхраняват продукти (ако обратното не е посочено на етикета), единственото нещо - тиган с черен емайл все едно трябва да бъдат запалени. Правилата за работа са, както следва:

- избягвайте прегряване, за да избегнете повреда на емайла;

- не увреждайте слоя емайл;

- не използвайте абразивни средства при измиване;

- Когато готвите, не използвайте метални предмети за разбъркване, само дървени или полимерни.

Като цяло, чугунен тиган с покритиесе различава от неговия аналог без емайл, тъй като неговият експлоатационен живот ще бъде малко по-малък. Устойчивостта на този продукт се определя само от експлоатационния срок на покритието, тъй като ако е повреден, то в бъдеще е по-добре да не се използва подобно ястие.

Чорапите за пържене за дълго време остават верни асистенти на всеки готвач - не без причина те казват, че дори вкусът на ястие се променя, ако се приготвя в подходящите ястия.