Как да накиснете бреза? Основни методи и правила за подготовка

Не всеки ханджия може да се похвали, че знае как да вземе подберезовики. Въпреки това, това не е труден въпрос. Просто трябва да знаете основните начини и да можете да ги използвате правилно.

Различни опции

Хората винаги се опитват да правят заготовки.Тя е присъща на тях от самата природа. Въпреки това, когато става въпрос за гъби, не всеки има кураж. Много от тях се страхуват от последствия поради невежеството си. Наистина, една непозната или развалена гъбичка може да причини непоправима вреда на човешкото здраве. Следователно, сред богатия избор в гората, по-добре е да се вземат само познати екземпляри. Една от най-популярните и най-безопасните гъби винаги е била смятана за балета. Особено, тъй като тя може да бъде събрана по много различни начини. В селата всяка жена знае как да вземе подберезовики. Този вариант на заготовки винаги е бил популярен в Русия. След минимално третиране гъбите запазват своя уникален вкус и естествена миризма. Има няколко начина как да накиснете зайчета:

1) Изсушете.

2) Горещо.

3) Студено.

Всеки от тях има свои специални предимства и недостатъци.

За да изберете една от трите опции, трябва да иматепълна картина на всеки от тях. Това ще помогне не само да се научи как да се окичи buntings, но също така да вземе в точното време единственото правилно решение.

Горещо осоляване

За очистване са подходящи всички видове гъби.Всичко зависи от желанието на домакинята и вкусовите предпочитания на нейното домакинство. Ако това е така за първи път, тогава е по-добре първо да попитате хората с опит. Всеки от тях най-вероятно ще каже, че "горещият" начин е най-простият начин за събиране на зайчета за зимата.

Гъбите са ароматни, апетитни и много вкусни. За да работите, имате нужда от минимум продукти:

1 килограм подберезовиков, дафинов лист, черен пипер-грах, копър (съцветие), 50 грама сол, а като подправки можете да вземете листа от череша или касис.

Всичко трябва да се направи, за да:

1. Отделете краката от шапките.
2. Внимателно използвайте нож, за да ги почистите и след това проверете за насекоми.
3. Краката обикновено са по-добре да бъдат осолени отделно, тъй като те могат леко да бъдат горчиви дори след готвене.
4. Изплакнете добре продуктите, поставете ги в чист тиган и ги оставете да стоят известно време.
5. Подгответе туршия. За да направите това, солта трябва да се разтвори в топла вода. Полученото решение за изливане на гъбите, така че да ги покрие напълно.
6. Поставете тигана на огъня и гответе за 20 минути при малък огън след варене.
7. След като масата започне да се утаява, контейнерът може да бъде изваден от огъня.
8. Масата се изхвърля в шлайфане и се оставя да изтече в продължение на 2 часа (не се изсипва солевият разтвор).
9. След това поставете гъбите внимателно в стерилизирани буркани, леко поръсете със сол и добавете всички подправки според рецептата.
10. Сол се вари многократно и се изсипват продуктите.
11. Банките се навиват и съхраняват на хладно място.

Ако изберете как да изберете podberezoviki за зимата, този метод може да се счита за най-лесният.

Бавно, но сигурно

Ако не искате да се занимавате с печката, тогава имате нуждада знаят как да натрупват зайчета студен начин. Обикновено по този начин се събират плодови гъби. Но с poderezozikovami можете да направите една и съща процедура.

В този случай се използват същите начални компоненти, а само солите трябва да бъдат взети малко по-малко (3 грама на килограм от основния продукт). За такава опция е необходимо да изпълните следните стъпки:

1. Суровините, чисти и изплакнете обилно под течаща вода. Пластични гъби са напоени, но с poderezozikovami всичко е различно.
2. Подгответе контейнер за очистене. Тя може да бъде тиган, резервоар, както и друг контейнер емайлиран или изработен от стъкло, глина или неръждаема стомана. Дъното трябва да бъде гъсто покрито с подправки.
3. Нагоре внимателно оформят гъбите, изливайки ги със сол, редове с височина от 5 до 7 сантиметра.
4. Цялата конструкция също е покрита с подправки.
5. Покрийте храната с чиния и я поставете на потисничество. Той може да бъде всеки тежък предмет.
6. Тъй като саламура се отделя, след няколко дни непрекъснато се добавят пресни порции пресни гъби

След 1-2 седмици е модерно да сервират ароматни продукти на масата, подправяйки ги със свеж лук и растително масло.

Опростена версия

Трябва да се отбележи, че се използва сухо осоляванеСамо за плочки като гъби като russula или червени гъби. За тръбните проби този вариант не е подходящ. В този случай гъбичките първо трябва да бъдат нарязани, нарязани и след това да се поставят парчетата върху дървена повърхност, така че да могат леко да се потят на открито слънце. След това парчетата трябва да бъдат смесени със сол в съотношение 5: 1, плътно опаковани в сухи буркани и навити. Но с poderezozikovami, така че не можете да направите. На слънце те са напълно дехидратирани и стават неподходящи за по-нататъшно осоляване. Какво друго можеш да направиш с тях? Как да вземем подберезовики у дома? Някои използват ускорения метод за своя собствена опасност и риск.

За това имате нужда от:

1. Гъби за обработка, измиване, запълване с чиста вода и се оставя за един ден напоена. Водата на всеки 2-3 часа е по-добре да се промени, така че продуктът да не се окислява.
2. След това те трябва да бъдат филтрирани и изгонени.
3. След това гъби отново се изсипва студена вода, но със сол, се запалва и готви за половин час.
4. Изцедете водата и поставете гъбите в салатна купа, добавете лук, масло и подправки. По-добре е в такъв състав да останат няколко дни в хладилника.