Червената осолена риба е много популярназакуска на празнични и случайни маси. В магазините можете да намерите много различни видове: сьомга, пъстърва, розова сьомга. Една от наличните и вкусни риби е камата. Тя ще се превърне в добра алтернатива на скъпи пъстърва и сьомга. Как правилно сол ketu, ние ще разкажем в тази статия. Препоръчваме Ви да прочетете рецепти.
Необходими съставки:
В съда смесйте половин чаша сол с еднаедна чаена лъжичка смлян бял пипер. Приготвените (почистени, изкормени) риби трябва да се смесват с тази смес. Използвайте пластмасов контейнер или контейнер. На дъното лежеше копър от копър и няколко лаврови листа. След това сложете парче риба с шкурка. Изсипете месото с лимонов сок, изрежете копъра и лавровата козина. Поставете следващото парче риба напротив - кожата нагоре. Така че, докато изчезне цялата риба. Не забравяйте да поръсите всяко парче с лимон и да смените листата на лавровата. Поставете рибата под потисничество, сложете я в студа за няколко дни. През това време чашата ще бъде импрегнирана с марината. Прекомерната сол по време на хранене може да бъде разклатена или отстранена със салфетка. Не измивайте рибата под вода - това може да развали вкуса си.
Този начин на осоляване е идеален за камшична сьомга и розова сьомга. Тя дава допълнителна сочност на рибата. Какво ви е необходимо:
Филета или приготвени парчета рибаслоевете в подходящ пластмасов контейнер. Изсипете всяка от парчетата със сол и подправки, преместете с лимонови клинове. Не прекалявайте с къри и пипер - те имат нужда от малко парче (на върха на ножа). Можете да накълцате грах от черен пипер, за да направите аромата. Поставете рибата в контейнера, напълнена с преварена вода (стайна температура). Водата трябва напълно да покрие кета. След това покрийте контейнера с капак и го почиствайте в продължение на един ден в хладилника.
След калс солите, извлечете я отсаламура, нарязани на тънки филийки с нож и поставени в купа с капак. Изсипете кетата със зехтин. Така че осоленото филе няма да изсъхне и ще остане сочно за дълго време.
Необходими съставки:
Тази рецепта е популярна в региона Мурманск.Там, както знаете, изобилието от червена риба и сол по традиционен начин. Първо трябва да заври саламура. 1,5 литра вода се вари на печката, добавяне на пипер, лаврови, на черен пипер и грах, сол. Задръжте марината на огъня за 10 минути, след това се охладете. Приготвената риба се поставя в контейнер и се пълни със студен саламура. Покрийте и поставете в хладилника за 14 часа. След изсипването на саламура, рибата се нарязва на филийки. За да се запази по-дълго, трябва да се пълни с растително масло и оцет.
