Пергаментът стана известен на хората в древни времена.Той служи за записи и рисунки, но се използва сравнително скоро като материал за съхранение на продукти. По своята структура пергаментът е много гъста хартия, която поради свойствата си е в състояние да задържа влага и мазнини.
Особено често срещан е пергаментътпечене. Поради плътността на тази хартия и нейното термично съпротивление, пергаментната стомана се използва като облицовка между повърхността на пържене и продуктите. Това даде възможност да се отървете от хляба, което се залепва и се залепва на повърхността. Такива свойства на пергамента пораждат редица кулинарни рецепти, които предполагат използването му като субстрат или обвивка за печене.
Също така, пергалната храна се използва за съхранениехрана. Той не пропусна влагата, която ще увеличи срока на годност на продуктите, както и неговите грес репелентни свойства не позволяват мръсна чанта или други елементи. Заслужава да се отбележи, че пергамента има сила, която е почти два пъти по-висока от тази на обикновена хартия. Ето защо често се използва като опаковъчен материал за съхранение на храни и мазни храни.
Някои домакини не използват пергамент запечене и го заменете с фолио. Такова решение обаче може да се счита за абсолютно погрешно, защото, за разлика от фолиото, пергаментът е по-екологичен и силата му при малка дебелина е по-висока. Също така фолиото е метал, което може да доведе до изгаряне и напълно премахва възможността за използване в микровълнови фурни.
Точно както обикновената хартия, пергаментът имамного различни модификации и видове. Така фирми, които произвеждат храни печене пергамент всички се опитваха да ги обедини в един продукт, като е имало хартия, която не предава влага, въздух, мазнини, могат да издържат на температури до 230 градуса по Целзий. В този случай тя е направена от 100% естествен целулоза, което го прави екологично чист и безопасен.
Особено популярен е пергаментът за печенеупотреба в заведения за бързо хранене. Той се използва не само за готвене, но и за опаковането им. Не позволява на мастната храна да опетнява ръцете или нещата и в същото време запазва вкуса и мириса си.
Благодарение на тези свойства, пергаментът за печенечесто използвани за други цели. Може да бъде увит в машинно масло, използван като кулинарен плик и т.н. Ето защо, купуване пергамент за домашна употреба, най-добре е да се съсредоточи върху големи размери, от които винаги можете да намалите необходимото парче.
Приобретая пергамент в магазине, необходимо уверете се, че е подходящ за печене. Обикновено това е посочено на опаковката му под формата на специално обозначение или обозначаване на температурния режим. В модерния пергамент за готвене играе доста важна роля и неговото значение в сферата на общественото хранене е просто невъзможно да се подценява.
