Питието ayran има повече от богата история.Той се появи преди половин хиляда години в местата, където живееха тюркските номади. Прекарваха по-голямата част от живота си на пътя, затова се нуждаеха от подвижно хранене и жажда за изгаряне на жажда. Млякото - основният продукт от онова време - не издържа дълго пътувания и се развали. После най-вероятно по случайност е изобретен айран, който е смес от мляко, сол, специален стартер, вода и в някои случаи зелена. Той напълно успокоява жаждата и осигурява доста здравословна диета. Транспортира този продукт в кожени мехове.
В нашето време може да бъде натурална напиткасрещат се на Балканите и сред тюркските националности. В този случай заседналите хора я използват в течна форма, а тези, които все още прекарват много време в седлото (например овчари на планинските пасища), изглежда по-скоро като заквасена сметана. В Армения е обичайно да се добавят зеленчуци от кориандър, магданоз или босилек. В други региони се използват краве, кози, мляко, сол и вода (понякога се добавя малко количество захар). За да омекоти вкуса, продуктът понякога се допълва с филийки от всеки плод и се оставя да стои няколко часа, за да получи свеж вкус.
Айран е здравословна напитка.Той перфектно премахва махмурлука, влияе добре на храносмилателния процес, помага да се стимулира апетита. Млечнокиселите бактерии, съдържащи се в него, потискат активността на техните гниещи аналози в червата. В допълнение, напитката ayran укрепва нервната, дихателната, сърдечно-съдовата система и образува силен имунитет.
За тези, които искат да станат по-тънки този продукттова е просто необходимо, защото добре намалява чувството за глад, има ниско съдържание на калории (по-малко от 90 kcal на 100 грама в зависимост от изходните продукти) и не предизвиква подуване (за разлика от кефира). Следователно, тя може да се използва за разтоварване на дни или просто да се пие за вечеря вместо по-тежки храни. Пият ayran съдържа много микронутриенти и хранителни вещества, така че краткосрочните диети с употребата му могат да повлияят на тялото само позитивно.
Противопоказанията за продукта са достатъчно ограничени.Това е индивидуална непоносимост (изключително редки), гастрит, язва на дванадесетопръстника или стомаха. Интересна особеност на айран е нестабилността, т.е. ако продуктът трае дълго време, елементите на изсушеното мляко в него ще се отделят от елементите на суроватката. Следователно, напитката, закупена в магазина, трябва да се разклати преди употреба в хомогенно състояние.
Пийте тен и айран имат подобна хранасъстав, но се различават в процента на продуктите. Има повече вода и соли във водата, така че той е отлична жажда за охлаждане в спортното обучение, осигурявайки необходимата енергия и енергия. Съдържанието на калории в тен е 80 kcal на 100 грама или по-малко. И двете напитки са подходящи за приготвяне на студени супи. Могат да служат като съставки за приготвяне на тесто.
