Как да готвя burbot: селекция от най-добрите рецепти

В тази статия ще разгледаме как да готвиммихалица. Това е вкусна сладководна риба. За разлика от типичните обитатели на реки и езера, тя има доста кости. Филето му има вкус на тлъста пъстърва. Следователно рибата с оцветен цвят често се използва при приготвянето на пайове, тъй като сокът много успешно накисва тестото. Добър мирис в така нареченото "Тройна ухо". Черният дроб на тази риба е увеличен и от нея е възможно да се приготви невероятно вкусна паста. Ако попаднете на хайвер, също не бързайте да го изхвърляте - можете да си приготвите добра закуска.

След като сте решили как да направите burbot, трябва дасъответно месар. Ако рибата е млада и малка, я почистваме от люспи. Ако мирът вече е състарен, кожата му е груба и ще дъвче зле, а месото във вид на карапуз ще бъде лошо изпечено. Затова има смисъл да не се занимавате с почистване на люспите, а напълно да премахнете кожата от трупа. Това става просто. На главата правим разрез, подстригваме кожата и я затягаме като чорап. След това отрежете корема, извадете черния дроб и (ако имате късмет) хайвер, изхвърлете останалата част от вътрешностите. Плавниците и опашката също отиват в кошчето. Ако имате работа със замразено филе, трябва да го преместите от фризера до долния рафт на хладилника.

Ну а теперь будем думать, как приготовить рыбу.Бърбът е много вкусен, ако го изпечете във фурната. В допълнение, това е най-лесният и бърз начин. Ако гостите вече са на прага, не можете да направите без тази рецепта. Нарязваме лука и едрия домат на тънки филийки, нарязваме на ситно копъра и магданоза. Сол и черен пипер на зеленчуковата смес, изцедете сока от половината лимон в нея. Разтрийте подготвения труп от метла отвътре и отвън със сол и черен пипер, намажете ги с растително масло. В корема сложете няколко супени лъжици от зеленчуковата смес. Покрийте листа за печене с парче фолио. Върху него слагаме половината от останалата зеленчукова смес. Полагаме рибата си на бъчва на тази възглавница. Покрийте с останалите зеленчуци отгоре. Увийте фолиото в плик. Не мелете рибата плътно - по време на печенето трябва да има свободна циркулация на сокове и аромати. Как да готвя burbot във фурната? Просто сложете тигана в предварително загрятия до 180 ^заС фурната и задръжте там за около 40 минути. Четвърт час преди пълно готвене внимателно разгънете фолиото, така че рибата да се покафенява.

Можете просто да навиете парчетата филе в брашно изапържете в растително масло. Но ако искате да сервирате риба на празничната трапеза и мислите как да приготвите вкус на бурбул, нека малко усложним задачата и я запържим в тесто. За да направите това, пюре две лук в блендер. Добавете 2 сурови яйца и 2 супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте и започнете да въвеждате брашното. Определяме количеството му по око - тестото трябва да излиза като фритри - умерено гъсто. Поръсете подготвените филийки филе с лимонов сок, потопете в тесто и запържете от двете страни в слънчогледово масло.

Друг начин за приготвяне на бурбо еизвадете го в заквасена сметана. Първо, хлебче филето режете в брашно, смесено със сол и черен пипер, и пържете до златисто кафяво. Поставете рибата в чиния. Поставете ситно нарязания лук и настърганите моркови в тиган, пасирайте в олио. Залейте със заквасена сметана и оставете да къкри за около пет минути на слаб огън. След това сложете рибните филийки в соса и оставете да къкри 10 минути под капака.