В нея се появиха кремообразни супи и пюре от супиФранция, и за дълго време се считат за ястие на благородни благородници. Готвеният крем - супа изисква знания, опит и хубав художествен вкус. Има основни правила за готвене, след които можете да приготвите почти шедьовър на кулинарното изкуство.
Вземете например супа от броколи.При готвене е необходимо да се помни, че класическата френска крем супа има красив естествен цвят на броколи, който може да бъде запазен чрез подходяща подготовка. Много рецепти предлагат да започнете да готвите сметаната от броколи с печен лук и броколи в масло. Факт е, че след такава обработка естественият цвят и вкус на броколи ще бъдат загубени. Въвеждането на брашно в крем супа е напълно възможно, но често е трудно да се разпредели равномерно в супата. В този случай, най-добрият вариант е да се откаже от използването на брашно в крем супа.
Употребата на мляко или сметана е по-подходяща за зеленчуци, които са идеално комбинирани с тези продукти, например с картофи.
Напълно не е желателно да се използва месен бульон за готвене на сметана по същата причина, както при употребата на масло.
Крем супа от броколи (рецепта):Броколите се вземат от изчислението: 200-400гр. за една порция, моркови -50 гр., картофи -50 гр., бял лук или зелен млад лук - 50 гр., стебло от целина - 20-30гр.
Сол, пипер - на вкус. Листа от босилек и магданоз.
Нарязват се нарязани зеленчуцивода, която само леко покрива продуктите. Водата е по-добре да се използва пречистен или природен минерал без газ. Това е много важно, тъй като съставът на тази вода ви позволява да запазите естествения вкус на продуктите.
Зеленчуците се варят след кипене в продължение на около 15 минути до омекване. Въпреки това е важно да се отбележи, че зеленчуците след готвене запазват оригиналния си цвят и твърдост.
1 минута преди готовността се добавя сол (съгласнона вкус). Заинтересованите могат да добавят фино смлян пипер. По-добре е да се използват бели пиперки, които се смилат непосредствено преди да бъдат добавени към супата. Също така една минута преди готовността се прибавят 1-2 листа пресен босилек и 2 листа магданоз. Босилекът ще бъде по-подходяща комбинация за броколи, но е подходящо да се използва само магданоз или магданоз с босилек.
За любителите на крем супа с лек аромат на чесън, можете да добавите половин настърган настърган за 1-2 минути.
Препоръчително е да оставите зеленчуците след готвенев продължение на 10-15 минути в тигана. След това зеленчуците се отделят от бульона и се смачкват в блендер. След това, зеленчуковото пюре се комбинира с малко количество бульон и се разбърква равномерно. Използвайте цялата бульон или само част от него зависи от предпочитанията на всеки. Обикновено се използват цели зеленчукови бульони. Сварете отново зеленчуков бульон с нарязани зеленчуци не трябва да бъде.
Сервира се супа от броколи в дълбоки купиили в обичайните чинии за супи. На върха на крем супа изсипва тънък поток от зехтин, който образува въртелива спирала на повърхността на супата. Супата е украсена с 2 листа босилек или магданоз и често се сервира с крутони или бисквити.
За да може крем-супата от броколи да запази естествения си вкус за по-дълго време, препоръчва се преди сервиране да се загреят чинии или супа.
Много често вместо картофи,При готвене на супа се използва ориз, който се сварява отделно и след готвене се смила добре в блендер. С тази опция ще се нуждаете от една супена лъжица ориз.
И двата варианта на крем супа (с картофи или ориз) са вегетариански ястия и могат да се препоръчат и за диета.
Супа от броколи и сиренекойто също се приготвя съгласно горната рецепта. Сирене за крем супа, по-добре е да се използват преработени естествени без добавки или меки сортове сирене. Натрошеното сирене (50-100гр.) Се комбинира с малко количество бульон и се довежда до кремаво състояние с блендер. След това добавете останалата част от бульона и нарязаните зеленчуци.
Приготовление крем-супа – увлекательный процесс, което, разбира се, ще се хареса на възрастни и деца! Такова ястие обикновено се сервира по време на обяд, въпреки че много хора обичат да се поглезят с такава деликатеса на вечеря, а през нощта носят разходка.
