Как се прави безалкохолна напитка?Този въпрос днес тревожи много фенове на тази напитка. Освен това напоследък в обществото все повече се рекламира здравословен начин на живот. Ето защо, при телевизионната реклама все повече виждаме обаждането, ако пием бира, а след това само безалкохолна. И така, какво е това питие? Как успява да предаде вкуса и аромата на добре позната бира, без да има един грам алкохол в него?
Преди да разберете как се прави бирабез алкохол, нека да се занимаем с това, което е всичко. Експертите казват, че това е напитка, която прилича на традиционна бира само на вкус. Въпреки това, тя не съдържа алкохол и може да съдържа малко количество алкохол. Силата на напитката в този случай, в зависимост от страната, варира от 0,2 до една степен.
Тази напитка е предназначена предимно за тези, които не могат да си позволят алкохол. Например, поради лошо здравословно състояние или нуждата от шофиране. Но в същото време иска да пие бира.
Заслужава да се отбележи, че това е съвсем ново изобретение.Безалкохолна бира се появява едва през 70-те години на ХХ век. Това се дължи на рязкото нарастване на броя на автомобилите по пътищата и на увеличаването на броя на инцидентите с шофьори в нетрезво състояние. Особено активно започна да се развива в тези страни, където използването на бира се превърна в една от традициите.
Технологията на производство на безалкохолна бира е доста сложна. Бира със степен, която е много по-лесна. Следователно крайният продукт е по-скъп.
За да разбера как се прави бирабез алкохол, помислете за технологията на нейното производство. Има две основни възможности. Първият е насочен към намаляване на алкохола в бирата чрез пълно премахване на ферментационния процес, вторият е премахването на алкохола от готовата бира.
За да се елиминира ферментацията, е необходимонанесете специални дрожди. Те няма да ферментират малтозата в алкохол. Друг ефективен начин е да се спре процеса на ферментация чрез охлаждане.
Това не е най-добрият вариант, тъй като получената напитка съдържа голямо количество захар, а вкусът му съвсем не е като традиционна бира.
Друг начин, по който се прави бирабезалкохолно е премахването на алкохол от вече завършен продукт. Най-често за тези цели те използват термични методи. Вакуумната дестилация и вакуумното изпарение също са често срещани.
Тази бира има така наречения "варен" вкус, защото е изложен на високи температури.
Има и друг начин за премахване на алкохола.Нарича се мембрана. В този случай се използва диализа с добавяне на концентрирана сярна киселина или осмоза (еднопосочен процес на дифузия). Само по този начин алкохолът може да бъде отстранен от бирата, без да се прибягва до високи температури.
Този въпрос се отнася до тези, на които алкохолът е противопоказан по препоръка на лекари, или любители на пенни напитки, които скоро ще се качат зад волана.
Еднозначен отговор на въпроса далиалкохол в безалкохолна бира, не може да се дава. Може да отсъства изцяло и може да се съдържа в малки количества. Всичко зависи от производителя и избраната от вас марка бира. Трябва да се помни, че в различни страни алкохолът се разбира като напитки с различно алкохолно съдържание в тях.
Например в Русия само бира с алкохолно съдържание по-малко от 0,5% не се признава за алкохол.
А във Великобритания има дори няколко категории.Безалкохолните напитки са тези, в които алкохолното съдържание не надвишава 5 стотни от процента. След това идва категорията напитки, от които алкохолът е бил отстранен. Това е безалкохолна бира. Третата категория - слабоалкохолни напитки с алкохолно съдържание не повече от 1,2%.
Така че, има ли алкохол в безалкохолна бира, трябва да контролирате себе си, внимателно четете всичко, което е написано на етикета.
Това е друг въпрос, който всеки имакойто изучава тази напитка. Необходимо е да се признае, че в Русия няма специално законодателство, посветено на безалкохолната бира: от колко години е било разрешено да се продава и се препоръчва да се консумира. В руските закони става въпрос само за напитки, съдържащи алкохол, така че официално няма нарушения при продажбата на безалкохолна бира на непълнолетни.
Но в някои страни този момент решиобезпечени със закон. Така че в САЩ само напитки, съдържащи по-малко от 0.5% алкохол, се считат за безалкохолни и по обем. В повечето държави продажбата им на непълнолетни е официално разрешена.
Безалкохолната бира за първи път се появи в САЩ.Сред популярните марки, които могат да предложат алкохолни напитки на любителите, е преди всичко BUD. Днес тя се счита за една от най-добрите на този пазар.
Немската бира също е задължителна.безалкохолни марки Clausthaler. Технологията на нейното производство в предприятието е внимателно защитена, заявявайки, че тя е търговска тайна. Мнозина дори не могат да предположат, че бирата, която им е била предлагана, не съдържа алкохол. Заслугата на тази хмелова горчивина, която производителите успяват да постигнат.
Холандската бира Buckler също е често срещана.За да се получи това, са разработени специални процеси на ферментация и филтрация. Резултатът е първокласна бира. В същото време в състава на напитката малц, хмел и пречистена питейна вода. Производителите могат да постигнат мек и балансиран вкус.
Белгийците влязоха на пазара с марката Martens. Вярно е, че много хора са скептични по отношение на тази напитка. Почти напълно отсъстващ вкус, има неприятен и непонятен вкус.
През последните години руските пивоварни компании все повече се включиха в производството на безалкохолна бира. Издават марките "Жигули", "Трехгорно", "Балтика" и "Балтика 0".
Тази стойност също варира в зависимост от марката бира. Но средната стойност е почти същата. Най-често калорийното съдържание на безалкохолната бира е 26 килокалории на 100 милилитра напитка.
В същото време тя не съдържа протеини и мазнини. Въглехидратът е около 4,7 грама на 100 милилитра.
Если вы выбрали безалкогольное пиво, о пользе и вредата от тази напитка е необходимо да се знае. Веднага отбелязваме, че може да бъде безопасно само ако ограничите консумацията до една бутилка, а не всеки ден, но много по-рядко. Ако го използвате редовно, няма да усетите никакво подобрение в здравето.
Факт е, че повечето от компонентите съвпадат.в алкохолна и безалкохолна бира. Ползите и вредите от тези напитки са почти еднакви. Основният недостатък е, разбира се, високо съдържание на калории. Както обикновената, така и безалкохолната, обещават сериозни проблеми с наднорменото тегло.
Освен безалкохолна бира строгопротивопоказан за кърмещи и бременни жени, юноши и деца. Въпреки че формално не съдържа алкохол, но неговите компоненти могат да имат отрицателно въздействие върху млад и възникващ организъм. Сериозна вреда бира, дори и без алкохол, може да предизвика хора с болести на панкреаса, черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур. Трябва да се внимава също така и с не-пиещи и кодирани алкохолици. Вкусът може да бъде измамен и човек със слаба воля може да проникне в алкохола, дори от една кутия бира, свободна от алкохол.
Бъдете внимателни, когато приемате лекарства. Повечето диуретици и антибиотици не могат да се комбинират с безалкохолна бира.
Также в нем высок уровень кобальта, который използва се за стабилизиране на пяната. Следователно, такава бира има отрицателно въздействие върху функцията на сърдечния мускул и е способна да провокира възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и някои други органи.
Ето защо, не се заблуждавайте с липсата на алкохол в такава бира. Тя може да бъде не по-малко опасна от обикновено.
