Лактоза - какво е това?Той се предлага изключително в млякото и млечните продукти естествена захар. Лактозата често се нарича млечна захар. Това име й се химик от Швеция през 1780 Carl Wilhelm Scheele - откривателя на голям брой неорганични и органични вещества. Той го въвежда и в серията въглехидрати, наречена лактоза. За първи път лактозата беше изолирана за първи път в продължение на около 160 години от изследовател от Италия Фабрицио Бартьоти.
Каква е формулата за лактоза?
Приготвяне на лактоза
Технологията за получаване на лактоза от времето на Бартолети не се е променила много. Той получава това вещество чрез обикновено изпаряване от суроватката.
Каква е употребата на лактоза?
1. Голям източник на енергия.
2. Стимулира нервната система.
3. Нормализира чревната микрофлора, стимулираща увеличаването на лактобацилите, които предотвратяват гнилостните процеси.
4. Нормализира обмяната на калций в тялото.
5. Предоставя превантивно действие срещу заболявания на сърдечно-съдовата система.
Лактоза - какво е това: полза или вреда?
Лактозата е вещество, което е изключително полезночовек. Вредно може да бъде само в случай на неспособността на тялото да се раздели, смила, асимилира. Това явление може да се наблюдава при липса на лактазен ензим.
Хиполактазия - непоносимост към лактоза
Просто с липса на лактаза и се образуванепоносимост към лактоза. В този случай тя се превръща в сериозна опасност за тялото, при което липсва лактоза (хиполактазия, малабсорбция на лактоза).
Неразработена лактоза: какво е това?
симптоми:
1. Болка в корема и стомаха, придружена от метеоризъм и подуване.
2. Възможно флотулентно - неконтролирано отделяне на газове от храносмилателната система.
3. Гадене.
4. Диария, която се появява 1-2 часа след употребата на млечни продукти.
5. Разтърсване в стомаха.
Мляко без лактоза
Ако тялото ви не толерира лактоза -какво е това? Такава болест, в която е необходимо да се изоставят млечните продукти? Не! Имате специален външен вид за тях. Каква е употребата на мляко, в което няма лактоза?
Какво представлява: мляко без лактоза? И как да го избера правилно?
Захар от мляко, когато е погълната от хоратялото се разделя чрез специален ензим - лактаза - в монозахаридна глюкоза и галактоза, които след това се абсорбират в кръвта. Особено за тези хора, които имат недостиг на лактаза, те започнаха да произвеждат мляко без лактоза, което е източник на калций и протеини. В такова мляко захарта вече е ферментирала и е под формата на галактоза и глюкоза, в които лактозата се разпада в червата. Така че се абсорбира без никакви проблеми.
След това е възможно да се замени млякото?
Ако страдате от непоносимост към лактоза,трябва да се обърне внимание на тези млечни продукти, които съдържат ферментирала лактоза. Това не причинява болезнени и доста неприятни усещания след хранене. Такива продукти включват:
- непастьоризирано кисело мляко;
- Сиренето е трудно.
Съдържа се и в млечен шоколад, какаостимулира производството на лактаза, което позволява на млякото да бъде много по-лесно смилаемо. Можете да я пиете с храна в комбинация с продукти от зърнени храни. Необходимо е също така да се ограничи количеството на пиеното мляко наведнъж до 100 ml.
