Ябълка на вашия вкус като ябълков сок, споредКрепостта е по-скоро като бира, плътността й е подобна на шампанското и едва ли може да се нарече безалкохолна. Лесно е да се пие, но има много различни рецепти за сайдер.
Изберете и подгответе плодове
Всяка рецепта изисква правилна предварителна подготовка на продуктите. Изискванията и препоръките в нашия случай са, както следва:
1. Ябълките не трябва да са прекалено кисели или сладки - такива плодове няма да направят нищо друго, освен вреда, те няма да могат да постигнат необходимата степен.
2. Ябълките за готвене на ябълково вино в къщи са по-добре да вземат късни сортове. Плодът не трябва да е неуспешен, зрял, паднал (пътека от удар) и дори още по-гнила или с червей.
3. Използвайте само един сорт, за да приготвите ябълковото вино, защото само по този начин ще постигнете чист вкус на ябълково питие.
4.Друг важен факт: при никакви обстоятелства не е възможно да се измият плодовете, е допустимо само да се избърсва всяка ябълка с мек парцал. След като измиете плодовете, ще измиете естествените диви дрожди, което означава, че ще причините голяма вреда. Именно поради тази мая, сайдерът ще се разхожда.
Стандартна рецепта за сайдер
Има много възможности за готвене сайдер, ноПреди да се придвижите към тях, първо трябва да овладеете стандартната, основна версия. Така че, предлагаме ви класическа версия на ябълковото яйце с малка крепост, която привлича аромат и едва забележими мед бележки.
Нуждаем се от:
- Ябълки - 5 килограма.
- Захарта е 750 грама.
- Чисто стерилизирани буркани.
- Канела, елда, лимон - на вкус.
Степента на сайдер зависи от количеството захар. В продукта, приготвен по рецепта по-долу, класически 7-8 градуса.
Готвене:
- Не яжте ябълките, ги разбърквайте с месомелачка.
- Вземете бурканчетата, напълнете ги с половин ябълков сос.
- Напълнете със захар със скорост от 150 грама пясък на 1 килограм ябълки.
- Затворете двуслойната марля и се скрийте в тъмна и топла стая в продължение на 4 дни.
- Съдържанието се смесва ежедневно.
- При първите признаци на ферментация, т.е. когато се появят мехурчета, започнете да събирате сока.
- Натиснете, изсипете чист буркан за 3 литра.
- От гърлото на банките постави на медицинска ръкавица, което прави една малка дупка в иглата 2 пръста.
- Скрийте буркана, но за 2 месеца.
- След този период ръкавицата трябва да изглежда такападнала, лека напитка и дъното трябва да е утайка. Филтрирайте, изсипете отново и плътно залепете. Оставяме вече 3 месеца на хладно място, така че напитката да узрее.
Ето само рецепта за сайдер. Той се пие охладен, изсипва се на средно разстояние, за да се позволи отделянето на въглероден диоксид. Срок на съхранение - 6 месеца.
От ябълков сок
Ако по някакви причини е невъзможно да направите ябълково вино от естествени ябълки, ето рецепта, която ви позволява да направите това със сок от тези плодове.
Ще ни трябва:
- Естествен, неразреден сок - 3 литра.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Винена мая - 50 грама.
Рецептата на сайдер е проста:
- Приготвяме квас. Напълнете чистата вода в стъклена половина и добавете винена мая и 2 супени лъжици захар.
- Смесваме се и оставяме за един час, за да започне ферментацията.
- 3 литра натурален ябълков сок се излива в 3-литров стерилизиран буркан и се влива в него готов фермент.
- Поставихме върху гърлото ръкавица с дупка.
- След като ръкавицата падне, филтрирайте напитката, махнете маята.
- Изсипваме бутилката и я плътно затваряме.
Използването на ябълково дърво - при запазването на всички витамини и хранителни вещества. Съхранявайте продукта в хладилник, но срокът на годност е кратък, след изтичането му, сайдерът прилича на ябълков оцет.
Ябълка с мед
Обикновеното ябълково ябълково вино може да бъде рафинирано с тънък вкус на мед. Нуждаем се от:
- Ябълки - 8 килограма.
- Тежък естествен мед - 1,5 килограма.
- Вода - 6 литра.
Готвене:
- Изрежете плодовете на 4 парчета и ги поставете в платнена торбичка.
- Чантата е добре да се върже и поставете в тенджера емайл, се покрива с дървена екран и натиснете надолу всички натоварване (може да бъде една кофа, пълна с вода).
- Разтворете мед в гореща преварена вода и се добавят в тигана, покрийте с марля кърпа отгоре.
- За пет дни се скрийте на тъмно хладно място преди ферментационния процес.
- Разделете целулозата и чистата течност, първо изсипете пчелната вода отново.
- Направете отново предишната процедура, обединявайки получената напитка в различни кутии.
- Всичките 3 яйца се смесват в едно и се почистват в продължение на 9 месеца.
- Накрая затворете плътно и поставете на студено място в продължение на още един месец.
Без съмнение процесът е много труден в сравнение с предишните, но резултатът заслужава тези енергийни разходи.
Ябълка у дома от сушени плодове
Для приготовления вкусного яблочного напитка можете да използвате сушени плодове, а резултатът е като че са направени от натурални ябълки или пресен ябълков сок. Основното условие - сушени плодове трябва да бъде без семена и кори. Готвене:
- Сухите плодове се поставят в чиста, за предпочитане стъклена чиния и се изсипва чиста вода в количество от 10 литра вода на 1 килограм сушени плодове.
- Покрива се с марля и се оставя на хладно място в продължение на 5 дни преди ферментацията.
- След началото на процеса на ферментация, свържете контейнера и не докосвайте месеца.
След един месец бутилирайте и поставете ябълковото ябълково вино в хладно място за съхранение.
Крушата напитка
Ябълка не е необходимо да се готви само от ябълки, особено ако не ви харесва този плод. Чудесен аналог би бил круша. Ще ни трябва:
- Пресни круши - 15 килограма.
- Захар - 750 грама.
Готвене:
- Нарежете крушите наполовина, нарязайте ядрото, направете сок от целулозата.
- Изсипете в резервоара за ферментация и го увийте в напълно плътна марля, поставете я в топла стая.
- Веднага след като процесът на ферментация започне след 2 дни, добавете захар, разбъркайте и затворете с хидравлична брава.
- В тъмна стая със средна температура от 3 седмици, оставете да се разхождате.
- Изцедете утайката, излейте изсветлената течност в друг контейнер и плътно залепете.
- За 2 седмици оставете бутилките на топло и тъмно място.
Силата на крушовото ябълково вино е 5-8 градуса, а срокът на годност е една година при температура от 15 градуса.
