Съставът на почти всички видове сладолед включвамлечни продукти. Поради това трябва да спазвате специалните условия за неговото производство и съхранение. Срокът на годност на сладоледа се определя от държавния стандарт. Важно е да се обърне внимание на него, за да не се купува нискокачествен продукт.
Срокът на годност на сладоледа се определя от ГОСТ52175-2003. Производителят на продукта е ориентиран към този ГОСТ. Препоръчва се продуктите да се съхраняват за не повече от 6 месеца, ако се намират във фризера при температура под 18 градуса.
Срокът на годност на сладоледа се определя от състава,условия на съхранение, опаковка и технология на производство. Важно е да се обърне внимание на това, когато купувате продукти. Срокът на годност на пресован пресован сладолед без пълнител е 3.5 месеца, а с пълнител - 3 месеца. Температурата трябва да е -20 градуса. В зависимост от вида на продукта може да има различни условия на съхранение.
Мекият сладолед, направен от фризера, нямасрок на годност. Трябва да се яде незабавно. За получаване на фабричен десерт се използва втвърдяване - поставяне в бързозамразени с температура от -25 до -35 градуса.
Големи опаковки, втвърдени в рамките на 10-12 часа, и малки - 40-50 минути. Втвърденият продукт се втвърдява, подобрява консистенцията. Срокът на годност на този вид сладолед се увеличава.
Малки опаковани и претеглени в Русиясладолед Масовите продукти, тортите, ролките са по-малко популярни. Тъй като жителите на нашата страна обичат да купуват на пътя някъде, то се произвежда в рога, брикети, чаши, буркани.
Определя се срокът на годност на сладоледасъдържание на мазнини и наличие на пълнители. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго можете да запазите продукта, а качеството му не страда. Тя има дълъг срок на годност сладолед сладолед със съдържание на мазнини 15-20%. И най-краткото време за съхранение на сортове с масленост 6%.
Присъствието в десерта от пълнители намалява времетоСрок на годност, тъй като това вещество бързо се влошава в сравнение с други компоненти. Консервантите и добавките са важни. Според GOST е забранено добавянето на компоненти, които инхибират растежа на микроорганизмите, но някои производители не обръщат внимание на тази забрана. Продуктите с консерванти се съхраняват по-дълго, но не са полезни.
Класическата рецепта включва:
Тя трябва да е безобидна, така че продуктът да не го правивредни микроорганизми. Важна е и способността да издържат на температури до -40 градуса. Претеглените продукти имат по-кратък период на съхранение в сравнение с малки опаковъчни контейнери (чаши, брикети, туби). Колко дълъг срок на годност на сладолед можете да намерите на опаковката.
Според руския GOST условията са дефинираниСъхранение. Това се отнася за продукти в производството, магазините и в заведенията за обществено хранене. Нарушаването на правилата намалява периода на съхранение. Продуктът може да се влоши.
В магазините на едро продуктите се съхраняват до 5дни, а в заведенията за търговия на дребно - не повече от 48 часа, защото е трудно да се постигне желаната температура и влажност. В търговските предприятия температурата на съхранение не трябва да надвишава -12 градуса. При висококачествените фризери срокът на годност се увеличава.
Срокът на годност на сладолед във фризера зависи от съдържанието на мазнини. В домакинска камера с температура от -18 градуса опакованите продукти без консерванти могат да лежат за доста дълго време:
Срокът на годност на сладолед Magnat е 18месеца. Тези стандарти са предмет на стандартите GOST. Срокът на годност на сладолед Inmarko е 12 месеца. Сега се продават много видове десерти, включително един, който може да се съхранява в продължение на 1-3 години. Това се дължи на добавянето на стабилизатори и консерванти. Дългосрочното съхранение влияе върху потребителските свойства на продуктите.
Когато купувате десерт, трябва да разгледате външния му видВижте, тъй като не всички производители и продавачи спазват условията за съхранение и правилата за продажба. Един развален продукт ще бъде забележим по вкус, текстура и външен вид. Препоръчително е да не купувате десерт, ако:
Важно е да се обърне внимание на опаковката, форматапродукт. Ако първоначалният вид се загуби, причината за това е неправилно съхранение или размразяване. Не бива да купувате такъв десерт, защото макар да не вреди, от него няма да има полза и вкус. Ако опаковката е повредена, в продукта могат да влязат вредни микроорганизми, което води до отравяне.
По-добре е да изберете сладолед, направен в съответствие с GOST. Колкото по-малко време е минало от времето на производство, толкова по-добре. Можете да съхранявате десерта в домашен фризер, но само в съответствие с правилата.
Вероятно всеки знае, че е сладоледвкусен и здравословен десерт. През горещия сезон лакомството възстановява енергия и облекчава умората. Някои смятат, че няма лек, по-ефективен от безсънието и стреса. Съставът на продуктите съдържа необходимите витамини и минерали, необходими на всеки организъм.
Но в съвременното производство, когасинтетичните компоненти изместват естествените; съществува възможност за изчезване на ценни вещества. Тогава разходите за производство ще бъдат по-малко, но срокът на годност също ще се увеличи.
Съставът на десерта трябва да е естественобезмаслено мляко, което влияе благоприятно на нервната система. Благодарение на това свойство лошият сън, раздразнителността и нервното напрежение изчезват. И това не са само спекулации, а факти, доказани от английски и френски учени. А американските учени смятат, че жените, които използват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, може да имат затруднения със зачеването на бебе.
Тъй като десертът е висококалоричен, хората снаднорменото тегло може да се подобри още повече, ако често ядат лакомство. Тази сладост е нежелателна при наличие на диабет. Важно е да се следи гърлото, тъй като прекомерната употреба може да причини ARI. Но естественият продукт ще донесе повече полза, отколкото вреда. Необходимо е да се използва само умерено.
