Преди повече от 200 години във Франция, в регионаCharente, отвори коняк къща Courvoisier (правилно френски правопис). Оттогава традицията на елитна напитка в тази алкохолна компания се е променила малко. В края на краищата, истинският коняк не изисква бързане, почти целият процес се случва, както преди 200 години.
Първо дестилирано специално вино 9% от крепостта,който се произвежда от грозде, отглеждано в района на Шаранта. След това „Курвуазие“ се съхранява в огромни дъбови бъчви. Техният обем достига 450 литра. В същото време дъбът, на който е дадена честта да стане контейнер за остаряване на напитката, трябва да е на поне 80 години. Затова „Курвуазие” е коняк за уважавани хора, които ценят традициите и най-високото качество, и не е толкова евтин. Между другото, както при шампанското, истинският Курвуазие е точно тази напитка, която се произвежда от началото до края в района на Шаранта.
В зависимост от скоростта на затвора и другитехнологични нюанси, счита се алкохолна напитка е от две разновидности: VSOP и VS. Така, Courvosier VSOP коняк има минимална възраст от 10 години, крепост - 40 градуса. Отлежава се в класически дъбови бъчви. Според експертните сомелиери ароматът на коняк VSOP съдържа нотки на медоносни растения, както и миризмата на ливадни билки. Експертите и ценителите също улавят ароматите на канела, ванилия и кардамон, както и на плодови нотки на сушени ябълки и сушени кайсии. Коняк "Courvosier VSOP" (0.5), цената на който започва от 2500 рубли (по-голяма бутилка е дори по-скъпа), оправдава това, да речем, прилична цена. В края на краищата, вече сме описали колко сложно е детайлно технологията на нейното производство.
Съществува цялото изкуство, което казва товакак да се насладите правилно на тази благородна напитка. Първо, те пият коняк след хранене - това е така наречената „храносмилателна”. Обикновено те го ползват по време на малък разговор или седят сами, пушат пура. Има дори правило от три "С" - кафе, ракия, пура (на френски това е кафе, коняк, цигара). Това означава, че след пир, пиете чаша кафе, после чаша бренди, а след това с удоволствие пушите пура.
Обикновено конякът се сервира в специален "коняк"очила, които трябва да бъдат напълнени не повече от една трета. Също така, преди сервиране на благородна напитка не се охлажда. Тя трябва да се пие в много, много малки глътки, сякаш наслаждавайки се на езика, опитвайки се да получи удоволствие от вкуса и да разбере всички нюанси на напитката. Конякът традиционно се консумира с тъмен шоколад, но не и с лимон - този „варварски“, според французите, традиция идва от Русия.
Не е известно със сигурност дали това е вярно или измислица, ноОбичаят да се яде коняк с резен лимон стана популярен по време на царуването на Николай II. За щастие, тази история не се отнася за благородния коняк Курвосие. Казано е, че когато някой арменски бренди е бил донесен на императорския двор за тестване, вкусът е бил толкова неприятен, че кралят, за да не обиди своите поданици, да го ухапа с парче лимон, казвайки, че се мръщи на киселината на плода, а не на вкуса и миризмата на себе си пие.
По другой версии, опять же связанной с Николаем Второ, императрицата вече принудила съпруга си да завземе силен алкохол с резен лимон, тъй като последният прекъсна миризмата на алкохол, която я мразеше. Така или иначе, от този момент в Русия става странна традиция да се яде коняк с цитрусови резени. Но в нашата статия разгледахме благородната “Courvosier” - ракия, която трябва да се пие според всички правила, наслаждавайки се на деликатния й вкус и аромат. В края на краищата, французите, които знаят много за вината, са експерти в коняците, така че лошото няма да бъде определено.
