Московска мрежа "Братя кулинарен магазин"Караваеви "е нараснал до 32 заведения за по-малко от десетилетие. В кулинарния пейзаж на Москва, където можете да седнете и да хапнете вкусно едновременно означава да плащате много и в същото време, магазините се открояват забележимо, съчетавайки душевност и достъпност.
Основателят на мрежата Юджийн Каценелсън има голямопит в ресторантьорския бизнес. Той говори за редица важни принципи, които стоят в основата на всяко негово заведение: да бъде готов да изпълни всяка задача, да работи директно с доставчиците, да приготви правилно храната и да я разложи красиво. Всичко това ни позволява да доставяме собствените си продукти до такива големи московски вериги като Yakitoriya, както и да растем без да инвестираме в маркетинг.
Мрежата има собствено производствоработилница с площ от 1000 квадратни метра, откъдето сладкиши и сладкарски изделия се транспортират до заведения, но някои ястия се довеждат до готовност директно на земята. В същото време по отношение на чакането на горещо ястие, като омлет, „Магазин на братя Караваев“ може да се конкурира с заведения за бързо хранене. Средно 15 души работят във всяка институция на мрежата.
„Магазинът на братя Караваеви“ се обединявамагазин и кафене. Ако има седалки, няма сервитьори, докато абсолютно цялата гама може да бъде извадена. На прозорците са представени голям брой различни сладкиши, десерти, както и салати, основни ястия и гарнитури. Кафето предлага свежа и вкусна храна според обичайните домашни рецепти. Той възпроизвежда кулинарния формат, познат на мнозина от съветската епоха, но се фокусира върху европейската концепция за разнообразието на достъпна висококачествена храна. Можем да кажем, че „Магазинът на братя Караваеви” е магазин за домашни храни.
Въпреки факта, че по време на обедната почивка във всекиопашки от офис работници от близките бизнес центрове се натрупват в мрежата; магазинът на Братя Караваеви не предлага специално обедно меню. Въпреки това, след 7 часа вечерта, 20% отстъпка се прилага за значителна част от асортимента, по-специално хлебни изделия.
Повечето заведения са разположени в близост до метрото.в страничните улици близо до претъпкани улици в рамките на Булевардния пръстен. Постепенно мрежата се разпространява извън границите на Третия транспорт. Адресът на „Магазини на братя Караваеви“, с който започва историята на този успешен проект, е улица „Милютински“, сграда 15, сграда 1. Най-големият магазин в момента се намира на проспект Мира, сграда 26, сграда 1.
