В Русия медът е много обичан и ценен заради неговата ползасвойства и ненадминати вкусове. С него бяха приготвени различни ястия. Особено забележително е такова питие като медовина, чиято подготовка е била неразделна част от подготовката за тържествените церемонии. Така, според един древен обичай, младоженците на сватбата и още 30 дни след това трябвало да ядат само нея и никакъв друг алкохол. От тук, между другото, отиде името "меден месец".
Днес, заслужено или не, но медовинасватбеният банкет бе заменен с шампанско. Въпреки това, въпросът как да се подготви медовина, не е загубил своето значение, защото тази напитка е вкусна и здравословна. Между другото, в арсенала на нашите предци е имало маса от различни разновидности на тази напитка и още повече начини за нейното приготвяне. Днес ще се съсредоточим върху класическата версия на домашна медовина.
Така че, запаси на мед (300 г), мая, захар и хмел.
Как да направя медовина: стъпка първа
Налейте вода (2 литра) в тенджера и я донесетевъзпаление. След това започваме постепенно да добавяме мед към него, като се опитваме да го разбъркваме внимателно, така че да не гори. По този начин даваме на меда да кипне за няколко минути, без да забравяме да премахнем пяната, която със сигурност ще се образува. Сега добавяме няколко шишарки от хмел (те се продават в аптеките). Свалете тенджерата от огъня и затворете капака.
Как да направите медовина: втората стъпка
Изсипете топла вода в чаша и я разтворете.захар (супена лъжица). След това добавете дрождите (чаена лъжичка) и оставете за половин час. След изтичане на определеното време ще видим как енергичните мехурчета започват да се утаяват на повърхността на водата. Това ни казва, че формулировката е готова за употреба.
Как да си направим медовина: стъпка трета
Очакваме медът да се разтвори във водата, за да се охлади.до около 40 градуса. След това влейте в него дрожден разтвор. След два часа ще бъде възможно да се забележи как повърхността на течността в тавата ще покрие богата пяна. Това означава, че процесът на алкохолна ферментация е започнал. По време на него ще бъдат произведени 2 молекули алкохол (етанол) и 2 молекули въглероден диоксид от молекули глюкоза (захар).
Ферментацията ще бъде повече от седем дни по-къснонеговото завършване може да се прецени от факта, че пяната изчезва от повърхността. За да се уверим, че бъдещата напитка е готова, следваме следното. Нека запалим мач и да го сложим в гърнето - ако не излезе, това означава, че няма повече въглероден диоксид. Всичко е готово.
Как да направя медовина: стъпка четири
Наточете нашата домашна медовина и излейтеБутилки (най-доброто стъкло). В същото време си спомняме, че е необходимо да не се запълва само на врата, а приблизително с 90%. Сега плътно запечатайте контейнерите с капаци и ги поставете в хладилника, където напитката ще трябва да се приготви за пет дни. След това време получаваме медовина, вкус и напитка, наслаждавайки се на нейния приятен вкус и малка крепост (около 5-7 градуса, нищо повече).
Мид, рецептата, от която току-що сте научили, е чудесен начин да придадете специален, първоначално руски вкус на празничната вечеря с приятели и роднини.
Ако искаме готовата напитка да имапо-пикантен вкус, в допълнение към шишките на хмела, първоначално се добавят карамфил, канела и кардамон в тавата с разтворен мед. Тези подправки ще придадат домашно приготвена медовина и оригиналност.
Като правило, това, което се продава в магазините впластмасови контейнери с етикет "Мид", като цяло е невъзможно да се пие. Ето защо, не бъдете мързеливи (особено трудно) и направете у дома тази вкусна и здравословна напитка за имунната система, която се препоръчва да се използва, за да се предотвратят сезонни настинки и грип на купчина на ден.
